Здравствуйте! Я хочу предложить помощь женщинам, которые ищут идеи для ужина из мясных блюд. Вот рецепт свиных отбивных, обжаренных в панировке из кукурузных хлопьев.
Что нужно учитывать:
- Для приготовления отбивных предпочтительнее использовать лопатку или корейку. Однако, для этого блюда можно использовать и другие части туши, например, заднюю.
- Не обязательно полностью размораживать замороженное мясо. Если вы используете свежую свинину, рекомендуется поместить кусок в морозильную камеру на 15 минут – это облегчит нарезку ровными ломтиками.
- Выбор кукурузных хлопьев не принципиален, важно, чтобы в их составе отсутствовали сахар и другие добавки. Для приготовления панировки их следует соединить с молотыми сухарями.
Идея быстрого и аппетитного ужина с мясом
- Время приготовления: 30 мин.
- Количество порций: 6-8.
- Калорийность на 100 г: 400 ккал.
Следуя этому рецепту, отбивные получаются сочными, а панировка – хрустящей. Процесс приготовления не требует много времени. Блюдо получается быстрым, вкусным и полезным.
Состав мясного блюда:
- свинина – 1 кг;
- яйца – 3 шт.;
- кукурузные хлопья – 2 ст.;
- молотые сухари – 1 ст.;
- соль, специи – по предпочтениям.
Как я готовлю отбивные:
- Свинину очищаю от пленок и жилок, затем нарезаю поперек волокон на плоские куски толщиной до 1 см и отбиваю, накрыв пленкой. Такая подготовка позволяет избежать разбрызгивания сока и мелких кусочков мяса во время процесса.
- Перед обжариванием даю мясу полностью разморозиться.
- Для измельчения хлопьев используют скалку или блендер, затем полученный порошок смешивают с сухарями.
- Яйца с солью и специями взбиваю вилкой.
- Сначала каждый кусок мяса я окунаю в яйцо, после чего обваливаю в панировке. Затем помещаю на сковороду с раскалённым маслом.
- Обжариваю с каждой стороны на среднем огне в течение 3-4 минут, пока не приобретут золотистый оттенок.
Жарьте отбивные на сковороде лишь после того, как масло достаточно нагреется. В противном случае панировка прилипнет к поверхности, а мясо потеряет сочность.
Какой гарнир подходит к блюду
Отбивные отличаются высокой калорийностью, поэтому в качестве дополнения лучше предложить лёгкий салат.
Существует распространенное убеждение, что сочетание мяса с помидорами способствует лучшему усвоению питательных веществ. Подтвердить или опровергнуть это утверждение сложно. Однако, вкус такого сочетания вы можете оценить лично. Попробуйте приготовить салат из помидоров, сладкого перца, лука и базилика, который станет прекрасным дополнением к отбивным, заправив его растительным маслом.
Этот рецепт идеально подходит для летнего периода, когда есть возможность использовать свежие овощи с огорода, а не из теплицы. Зимой же я готовлю салат из капусты с добавлением уксуса. Такой кисловатый салат хорошо сочетается с мясными блюдами. Я нарезаю капусту, морковь и зелень, заправляю и подаю на стол. Салат получится сочным и без использования масла, поэтому его добавление не требуется.
