Для многих вкус ароматных и сладких вафель, которые готовили дома мама или бабушка в детстве, остаётся приятным воспоминанием. Тогда это угощение казалось поистине восхитительным. Сейчас подобные десерты доступны в любом супермаркете, однако домашней выпечке сложно найти достойную замену. Предлагаем научиться готовить это блюдо у себя на кухне с помощью простого устройства. Для этого мы рассмотрим несколько востребованных рецептов хрустящих вафель для вафельницы.
Хрустящие тонкие вафли в электровафельнице
Для приготовления восхитительного хрустящего лакомства потребуются простые ингредиенты.
Список составляющих:
- 250 мл молока;
- 150 г сливочного масла;
- 1 ст. л. сахара;
- 4 яйца;
- 2 ст. муки;
- немного соли.
Этапы приготовления:
- Сливочное масло растапливают в микроволновой печи или на огне, после чего дают ему немного остыть.
- В это время яйца взбиваются с сахаром, при этом постепенно добавляется молоко, а затем и масло.
- В тесто добавляют предварительно просеянную муку. Тщательно смешиваются все компоненты.
- Электровафельницу включаем, предварительно смазав её поверхность тонким слоем растительного масла.
- Аккуратно выливаем тесто на вафельницу с помощью половника, закрываем крышку и начинаем выпекать коржи, придерживаясь времени не более двух минут).
- Выкладываем готовые вафли на тарелку, при желании их можно скрутить, пока они ещё теплые.
Выпечку можно сервировать с любым сладким наполнителем или украсить сахарной пудрой.
Готовим по-венски
Венские вафли имеют большую толщину по сравнению со стандартными, однако это не влияет на их превосходный вкус.
Для создания десерта потребуются следующие компоненты:
- 400 мл кефира;
- 50 г сливочного масла;
- 500 г пшеничной муки;
- 4 ст. л. сахара;
- 2 яйца;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- немного соли;
- ваниль.
Этапы приготовления:
- Яйца соединяем с сахарным песком и взбиваем венчиком. Затем вливаем кефир и аккуратно перемешиваем.
- В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду, ванилин и разрыхлитель.
- Добавляем яично-кефирную смесь и тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
- Растопленное масло в микроволновой печи дают остыть и затем вводят в тесто.
- Чтобы не было комочков, все компоненты повторно тщательно перемешивают венчиком.
- Включаем электровафельницу, смазываем её маслом и выкладываем на середину несколько ложек теста. Затем закрываем створки устройства и выпекаем до золотистого цвета.
Блюдо подают к столу горячим, в сочетании с любым сиропом, ягодами или мёдом.
Рецепт для советской электрической вафельницы
Неважно, как часто даже самые опытные хозяйки готовят вафли, только десерт, приготовленный с помощью старинной советской вафельницы, будет самым вкусным и неповторимым. Для создания этого любимого лакомства, в дополнение к антикварному кухонному прибору, потребуется простой рецепт.
Ингредиенты:
- 3 яйца;
- 1 ст. сахарного песка;
- 1 ч. л. ванилина;
- ¼ ч. л. соли;
- 100 г масла;
- 400 г муки;
- 1 ч. л. соды или разрыхлителя;
- 2 ст. л. жирной сметаны.
Этапы приготовления:
- Взбиваем яйца с сахаром и ванилином с помощью венчика или миксера до образования воздушной массы.
- Сначала смешиваем сметану с содой, затем добавляем полученную смесь к яичной массе.
- Добавляем в миску растопленное масло.
- Постепенно добавляя просеянную муку, непрерывно перемешиваем тесто венчиком.
- Равное количество смеси выливается на предварительно нагретую вафельницу, после чего коржи выпекаются. Процесс приготовления не должен занимать более двух минут.
Для достижения идентичного вкуса десерта, напоминающего советский вариант, рекомендуется сочетать вафли со сгущённым молоком.
Вкусные хрустящие вафли-трубочки
Для приготовления этого десерта используется рецептура, аналогичная той, что применяется для вафель, выпекаемых в электровафельнице, однако они формируются в виде трубочек.
Для приготовления блюда вам потребуются следующие ингредиенты:
- 150 г сахара;
- 3 яйца;
- 100 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- немного соли и ванилина.
Этапы приготовления:
- Сливочное масло растирается с сахаром с помощью вилки.
- В яичную смесь добавляем яйца и начинаем взбивать ее миксером, используя низкую скорость.
- После того, как сахар полностью растворится, добавляем ванилин, соль и просеянную муку. Тщательно перемешиваем все компоненты, чтобы не образовались комки.
- Включаем вафельницу и приступаем к выпечке коржей. Чтобы это сделать, небольшое количество теста выливается половником или ложкой в центр устройства, после чего крышка прикрывается. Время приготовления одного коржа составляет 2-3 минуты.
- Горячие вафли сворачивают в трубочки. Полученные элементы выкладывают на решётку для остывания и фиксации формы. Затем их можно переложить на декоративную тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Приготовление хрустящих вафель-трубочек по этому простому рецепту займет всего 30 минут, позволяя быстро создать любимый десерт.
Для придания вафлям большей хрусткости рекомендуется добавить в тесто небольшое количество картофельного крахмала.
Вариант приготовления по-голландски
Предлагаем ещё один десерт, приготовленный по необычному рецепту. Голландские вафли отличаются воздушной текстурой и насыщенным сладким вкусом, однако для их создания потребуется некоторое время.
Ингредиенты:
- 2 яйца;
- упаковка сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 3 ст. муки;
- 1 ч. л. корицы;
- немного воды;
- щепотка соли.
Для сладкого сиропа:
- 150 г мёда;
- 50 г сливочного масла;
- 1 ст. л. корицы;
- 1 ст. коричневого сахара.
Этапы приготовления:
- В одной емкости соединяют теплую воду, столовую ложку сахара и дрожжи.
- Масло взбивают миксером до посветления. Затем к нему добавляют сахар, корицу и соль.
- В масляную смесь добавляем яйца, после чего вливаем дрожжи.
- Добавить муку и замесить однородное тесто – всё готово. Перед выпечкой тесто должно подняться, поэтому оставьте его на 40-60 минут в теплом месте.
- Одновременно с этим готовим сироп. Соединяем сахар, корицу и мёд. Полученную смесь помещаем на огонь и варим её в течение 10 минут при умеренном нагреве. Затем добавляем сливочное масло. Для улучшения вкуса можно добавить немного соли.
- Тесто для вафель готово, поэтому можно начинать работу прибора. Из сладкой массы формируют небольшие шарики, помещают их в центр вафельницы, плотно закрывают крышкой и оставляют для выпечки на 2-5 минут.
Для достижения идеальной формы вафли обрезают неровные края. Затем каждый элемент разделяют, смазывают сиропом и подают горячий десерт.
Шоколадное лакомство
Любители шоколада оценят рецепт брюссельских вафель, которые просто приготовить в обычной вафельнице.
Для этого необходимо подготовить:
- 4 ст. л. какао-порошка;
- 2 яйца;
- 100 г сахара;
- 125 г сливочного масла высокой жирности;
- 1 ст. муки;
- 6 ст. л. молока;
- ванилин;
- щепотку соли.
Для шоколадной глазури:
- 50 г чёрного шоколада;
- 50 г молочного шоколада;
- 4 ст. л. молока.
Этапы приготовления:
- Сливочное масло растапливается, после чего добавляется какао.
- Белки отделяем от желтков. Затем желтки растираем с сахаром и смешиваем с маслом.
- Всыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем все компоненты.
- В тесто добавляется молоко, после чего тщательно перемешивают до получения однородной массы.
- Белые яйца с солью взбивают до получения плотной консистенции.
- Перенесите полученную смесь в большую миску и бережно смешайте все ингредиенты.
- В разогретую вафельницу выкладываем 3 ложки теста, закрываем крышку и выдерживаем около 3 минут, чтобы вафля полностью приготовилась.
- Пока вафли остывают, приступаем к приготовлению глазури. Для этого растапливаем два сорта шоколада на водяной бане, а затем добавляем молоко. Тщательно перемешиваем оба компонента до получения однородной массы.
- Свежеиспечённые вафли поливают шоколадной глазурью и сразу же подают на стол.
Чтобы подчеркнуть изысканный вкус шоколадного лакомства, используйте орехи. Для этого можно посыпать готовый десерт измельчёнными орехами или добавить немного в тесто.
Бельгийские хрустящие вафли
Эти вафли отличаются нежной серединой и румяной, хрустящей корочкой.
Для приготовления аппетитных домашних вафель в бельгийском стиле необходимо подготовить следующие ингредиенты согласно списку:
- 3 яйцами;
- 50 г сахара;
- 400 г муки;
- 120 г сливочного масла;
- 10 г сухих дрожжей;
- 2 ст. молока;
- 4 ст. л. коньяка;
- ванилином, солью.
Этапы приготовления:
- Для активации дрожжей их необходимо растворить в 50 мл тёплого молока и дать настояться до образования пенной шапочки на поверхности.
- Муку просеивают, затем смешивают с сахаром и солью. Добавляют одно яйцо и тщательно перемешивают все компоненты.
- Добавляем опару и повторно перемешиваем ингредиенты.
- В миску добавляют молоко, ванилин и оставшиеся яйца.
- После очередного перемешивания добавляют растопленное масло и коньяк.
- Приготовленное тесто накрывают кухонным полотенцем и оставляют в теплом месте на 60–90 минут.
- Перед продолжением приготовления теста необходимо еще раз перемешать, затем разделить на одинаковые порции и выпекать в вафельнице.
Как украсить и с чем подавать домашние вафли
Электрическая вафельница – это отличный способ создать вкусный десерт. Однако, чтобы вафли получились по-настоящему удачными, важно продумать, с чем их лучше всего сочетать. Ключевым моментом является подача вафель к столу в горячем виде, а также наличие сладкого соуса или начинки.
Существует ряд удачных способов сервировки угощений:
- С добавлением взбитых сливок, кусочков бананов и свежей мяты.
- С мёдом и малиной (или голубикой).
- Со сливочным мороженым, карамельным соусом.
- Покрыт шоколадной глазурью, украшен взбитыми сливками и дополнен черничным соусом.
Существует большое разнообразие вариантов добавок к вафлям, выбор которых определяется исключительно индивидуальными вкусами тех, кто их готовит. Рекомендуется подавать это лакомство с ароматным цветочным чаем, компотом или кофе. И, конечно же, творите с удовольствием!
