Истории Донны

Обычно закуски предназначены для праздничного стола, но простой и классический рецепт салата «Цезарь» с курицей позволяет готовить вкусное блюдо в любое время. Тем не менее, сочетание хрустящих сухариков, нежного мяса и сочных красных помидоров сделает «Цезарь» особенным дополнением к обеду.

Как приготовить традиционную заправку для «Цезаря»

Хотя готовый соус для салата «Цезарь» легко найти в продуктовых магазинах, приготовленный дома он получится более полезным и вкусным.

Для этого достаточно иметь под руками:

• 1 яйцо;
• 1 ч. л. горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ лимона;
• 4 анчоуса;
• 3 стопки оливкового масла.

Последовательность действий:

1. В миске яйцо разбивается и перемешивается с горчицей.
2. В качестве основы для заправки используется чеснок, который затем смешивается с другими ингредиентами с помощью миксера или блендера.
3. Продолжая работу прибора, добавляем сок, полученный из половины цитруса, анчоусы и оливковое масло.

Приготовленный собственноручно соус готов к применению.

Традиционный салат «Цезарь» с курицей и гренками

Классический салат «Цезарь» с сухариками, приготовленный по простому рецепту, привлекателен тем, что для его приготовления требуется немного ингредиентов, что делает блюдо не слишком калорийным.

Больше материалов: цезарь с курицей и сухариками

Ингредиенты для исполнения классической закуски:

• 300 г курятины;
• 150 г Пармезана;
• 5 помидор черри;
• 30 г сливочного масла;
• 2 чесночных зубчика;
• 6 ломтиков белого хлеба без корочки;
• 1 пучок салата.

Очерёдность шагов:

1. Подготовленные, промытые и обсушенные листья салата вручную разрывают и помещают в холодильник.
2. Курятину нарезают на мелкие кусочки и вместе с измельченным чесноком обжаривают на половине указанного количества сливочного масла.
3. Вместо курицы, помещенной на бумажное полотенце, во вторую партию масла добавляют измельченный чеснок и подготовленные хлебные кубики.
4. После того, как хлеб подрумянится, его выкладывают на бумажное полотенце.
5. Помидоры делятся на половинки или четвертинки.
6. На тарелки с листьями салата помещают курицу и помидоры.
7. Основа закуски заливается соусом.

Непосредственно перед подачей салата сухарики и стружка пармезана добавляются к остальным компонентам.

Простой рецепт на скорую руку

«Цезарь», вопреки распространенному мнению, довольно прост в приготовлении. И, что немаловажно, для создания этой эффектной закуски потребуется немного времени.

Для подтверждения этого необходимо подготовить:

• 200 г сыра;
• 100 г сухариков;
• 3 помидора черри;
• 1 куриное филе;
• 4 листа пекинской капусты;
• заправку для закуски.

Ход работы:

1. Пока курица варится в подсоленной воде, листья капусты нарезаются соломкой, а помидоры делят на дольки.
2. Сырный кусок натирается.
3. Отваренная курятина разбирается на волокна.
4. На блюдо помещают нашинкованную капусту, курицу, помидоры, сухарики и сырную стружку.

Чтобы каждый мог добавить заправку по своему предпочтению, она подается отдельно, позволяя придать блюду желаемый вкус.

С фасолью и помидорами

Добавление бобов в традиционное блюдо из курицы и помидоров незначительно изменит его вкус, но сделает салат более полезным и насыщающим.

Составляющие закуски:

• 400 г курятины;
• 150 г батона нарезного (белого);
• 350 г салата «Айсберг»;
• 3 помидора черри;
• 150 г фасоли стручковой;
• соль, перец, розмарин;
• соус для салата «Цезарь» (по вкусу);
• немного оливкового масла;
• кусочек Пармезана.

Этапы создания:

1. Курятина, предварительно очищенная, запекается в духовке, а затем нарезается на порционные куски.
2. Для приготовления используются тонкие ломтики батона, которые выкладываются на противень, смазанный маслом, и запекаются в духовке приблизительно 10 минут.
3. Фасоль варят, сыр натирают, помидоры нарезают на дольки.
4. Листья салата, предварительно нарезанные, помещаются на дно общей посуды или в отдельные тарелки. Затем на них последовательно выкладываются: курица, фасоль, томаты и сухари.
5. Приготовленное блюдо поливают соусом и посыпают тертым сыром.

Как только в блюдо добавлены сухарики, его нужно немедленно подавать.

«Цезарь» с курицей, сухариками и сыром

Салат «Цезарь» можно найти в большинстве кафе и ресторанов. Поэтому, впервые попробовав эту закуску, многие считают, что ее состав довольно сложный, и повторить ее дома не так просто. Однако, на самом деле, для салата используются простые продукты, а их подготовка и сборка не представляют особой сложности.

Составляющие угощения:

• 450 г курятины;
• листья салата;
• 2 помидора;
• 20 г сухариков со вкусом сыра;
• 150 г адыгейского сыра;
• соус для салата «Цезарь»;
• соль и перец.

Готовится закуска следующим образом:

1. Филе тщательно промывается и обсушивается.
2. Мясо птицы нарезают небольшими кусочками, затем добавляют соль и специи и обжаривают до золотистой корочки.
3. Сыр и помидоры режутся кубиками.
4. В качестве основы салатника используется слой из нарезанных листьев салата, поверх которого располагают мясо, помидоры, сыр и сухарики.

Соусом салат заправляют перед подачей.

С пекинской капустой и копченой курицей

Каждый повар, опираясь на традиционные рецепты, разрабатывает собственные интерпретации блюда, проявляя творческий подход.

Для исполнения одной из них необходимы:

• 400 г пекинской капусты;
• столько же копчёной грудки;
• 200 г сыра полутвердого;
• 350 г помидоров (черри или обычные);
• 200 мл йогурта;
• стопка лимонного сока;
• 10 мл горчицы;
• свежая зелень, пшеничные сухарики (по вкусу).

Способ создания аппетитной закуски:

1. Сначала мясо избавляют от кожи и костей, затем его нарезают кубиками.
2. Листья пекинской капусты нарезают соломкой и разделяют на две равные порции.
3. Для приготовления блюда из сыра нарезают кубиками, а томаты делят на дольки.
4. Зелень мелко рубится.
5. Для приготовления соуса йогурт, лимонный сок, горчица и зелень соединяются в небольшой миске и тщательно перемешиваются венчиком.
6. Сначала капустные листья измельчаются и смешиваются с остальными компонентами, затем половиной из них выстилают дно салатника.
7. Сначала основа поливается частью соуса, затем на неё выкладывается салат. Готовую закуску посыпают сухариками и добавляют оставшийся соус.

При использовании помидоров черри их можно разрезать пополам.

С добавлением грецких орехов

Включение помидоров в состав данной закуски соответствует традиционному рецепту. Тем не менее, при приготовлении закуски в домашних условиях можно заменить помидоры ядрами орехов. Это существенно повлияет на вкусовые качества блюда, но такой эксперимент может оказаться интересным.

Для создания необычного блюда потребуются:

• 400 г курятины;
• 300 г сыра;
• немного меньше ядер грецких орехов;
• 200 г сухариков из белого хлеба;
• майонез;
• листья салата;
• соль и любимые специи.

Этапы создания кулинарного творения:

1. Куриное филе тщательно промывают и варят в воде с добавлением соли.
2. После того, как курятина охладится, её нарезают на кусочки кубической формы.
3. Ореховые ядра рубятся ножом.
4. Из сыра подготавливаются небольшие кусочки.
5. Ингредиенты – мясо, сыр и орехи, смешанные с майонезом – помещают в салатник, дно которого предварительно устлано листьями салата.
6. Перед подачей на стол закуску посыпают сухарями.

Если в магазине не оказалось готовых сухариков, их можно сделать дома. Для этого нужно нарезать батон кубиками и высушить их в духовке. Обычно весь процесс занимает не больше 15 минут.

Готовим с майонезом

Зачастую салат «Цезарь», приготовленный дома, делается с использованием майонеза, так как найти классический соус бывает затруднительно.

Ингредиенты:

• 400 г курятины;
• 5 ломтиков батона;
• кусок Пармезана;
• 100 г листового салата;
• 120 мл масла оливы;
• ½ лимона;
• немного горчицы;
• яйцо;
• соль и перец.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Сначала курицу натирают солью, затем обжаривают на сковороде в течение двадцати минут. После приготовления мясо нарезают кубиками.
2. Из батона подготавливаются в духовке сухарики.
3. Сыр натирается.
4. Желток отделяют от белка, затем растирают с солью и перцем.
5. После этого, при непрерывном перемешивании миксером, в яичную смесь добавляют горчицу, оливковое масло и сок половины цитруса. В результате получается домашний майонез.
6. Листья салата разламывают руками и добавляют в салатник, куда же затем выкладывают измельчённую курятину и сухарики.
7. На основу закуски наносят майонез, а сверху посыпают сыром.

Салат «Цезарь» — это изысканное блюдо, которое, тем не менее, легко приготовить дома. Позвольте своим близким насладиться салатом, достойным ресторанного меню!