Получить возможность вырастить дома лайм, насладиться прекрасным ароматом цветущего деревца, собрать плоды и приготовить чай с ароматным фруктом – заветное желание многих хозяек. Чтобы эта мечта осуществилась, нужно знать несложные правила посадки и ухода, проявить немного терпения, и тогда вы станете обладателем уникального растения на своем подоконнике.
История происхождения и ботаническое описание
Лайм – это не сорт лимона и не его гибрид, а самостоятельный вид цитрусового растения, который встречается в дикой природе и выращивается в Азии, Австралии, Африке и Южной Америке. Его ареал простирается от влажных субтропиков до пустынных регионов. Первооткрыватели южных континентов привезли этот фрукт в страны Средиземноморья, где он с тех пор культивируется, пользуется широкой любовью и популярностью. Также лайм выращивают и на Южном Кавказе.
Разновидностей и гибридов лайма довольно много, они встречаются как в древовидных, так и в кустарниковых формах. Деревья достигают высоты от 1,4 до 5 метров, а кустарники – до 2 метров. Листья обладают плотной, кожистой структурой и покрыты восковым налетом, что способствует сохранению влаги. Ствол и ветви обычно покрыты шипами, хотя сейчас существуют сорта, выведенные без этих колючек. Цветки собраны в соцветия, источающие приятный аромат. Наиболее интенсивное цветение приходится на май, а сбор урожая осуществляется с сентября по октябрь.
Фрукты имеют небольшие размеры, форму круглой или яйцевидной, вес от 50 до 100 граммов. Кожица тонкая, мякоть отличается сочностью. Цвет цедры и мякоти – зеленый, включая период полного созревания. Вкус плодов кислый, с цитрусовым ароматом и характерными нотками свежести. Селекционеры вывели сорта растения, не имеющие шипов на ветвях, с желтой и оранжевой окраской, кисло-сладким и сладким вкусом. При хранении в прохладном и влажном месте плоды могут сохранять свои качества в течение примерно двух месяцев.
Калорийность и химический состав
Благодаря кислому вкусу и низкому содержанию сахара, энергетическая ценность фрукта равна 16 килокалорий на 100 граммов. В нем содержится примерно 0,9 грамма белка, 0,1 грамма жира и 3 грамма углеводов.
В составе плода присутствуют витамины А, С, Е, К, РР, группы В, а также микроэлементы, такие как кальций, калий, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк, аминокислоты и ненасыщенные жирные кислоты.
Выбор сортов и гибридов для домашнего выращивания
Несколько наиболее востребованных сортов лайма хорошо подходят для выращивания в домашних условиях.
Сорт цитрусовых «Кафир-лайм», известный также как «Кафрский» или «Каффир», характеризуется следующими особенностями:
- листья в высушенном виде заменяет применение лаврового листа, придавая блюдам цитрусовый аромат и свежесть;
- невысокое содержание сока в мякоти фруктов, большая концентрация эфирных масел цедры используются с целью получения эфирного масла в промышленных масштабах;
- растение пригодно для разведения в комнатных условиях.
Сорт «Мексиканский», также известный как настоящий лайм или кислый лайм, широко культивируется во многих регионах мира:
- универсальное использование для поставки свежих фруктов, производства сока и эфирного масла;
- применение для выведения гибридов при скрещивании с лимоном, грейпфрутом, помело;
- подходит для домашней культивации;
- отсутствие или небольшое количество косточек в дольках плодов;
- тонкая кожица фрукта способствует потере сочности растущих плодов, требует постоянного опрыскивания, увлажнения воздуха, хранения в емкостях с водой, полиэтиленовых пакетах.
Сорт «Пальчиковый лайм» характеризуется уникальными свойствами:
- австралийский сорт, пользующийся большой популярностью из-за вида соковых мешочков в форме круглых палпинок, содержащих фруктовый сок различного цвета – белого, желтого, зеленого, розового, красного;
- тонкая кожица, практически без рыхлой белой мякоти под цедрой;
- максимальное содержание фруктового сока.
Помимо перечисленных ранее, среди садоводов-любителей для выращивания в домашних условиях востребованы следующие сорта и гибриды лайма:
- «Сорт, известный как «Палестинский» или «Сладкий», характеризуется равномерным и круглогодичным цветением, постепенным созреванием плодов, а также сладко-терпким вкусом и светло-желтым цветом кожуры и мякоти;
- «Таити» – ремонтантный сорт с пестрой окраской листвы и необычными полосатыми плодами, в которых содержится немного косточек;
- «Рангпур» — это гибрид с мандарином, характеризующийся оранжевой цедрой и розово-красной мякотью, кисло-сладким вкусом, шаровидной кроной, листьями и молодыми побегами с фиолетовым оттенком, а также розовыми цветками;
- «Лимонелла, также известная как «лаймкват», представляет собой гибрид лайма и кумквата. Плоды имеют вытянутую форму и варьируются по цвету от светло-зеленого до оранжевого, обладают сладким вкусом;
- «Неаполитанум» – это один из древнейших сортов винограда без косточек, обладающий кисловатым вкусом и насыщенным ароматом, который высоко ценят повара, а его рост достаточно медленный;
- «Санта-барбара» – это гибрид с мандарином, обладающий кисловатым вкусом. Растение цветет и плодоносит круглый год, а мякоть и цедра имеют оранжевый оттенок.
Как вырастить лайм своими руками
Существует три способа выращивания лайма в домашних условиях – из саженца, молодого побега (черенка) или косточки фрукта.
Выращивание из саженца:
- при покупке саженца с открытой корневой системой его замачивают в средстве для стимуляции роста корневой системы, согласно инструкции;
- горшок подбирают в соответствии с размерами корневой системы, излишний объем тары послужит интенсивному росту корней и замедлению роста растения;
- землю покупают специально для цитрусовых, самостоятельно грунт составляют из дерновой земли, промытого от глины речного песка, торфа, перепревших листьев, за исключением земли, взятой из-под дуба (кислая среда);
- на дно укладывают фильтрующий слой керамзита, расколотые глиняные черепки, промытую речную гальку;
- саженец, купленный в горшке с минимальным объемом грунта, оставляют без пересадки для акклиматизации в квартире, подобрав подходящее место;
- через 2-3 месяца, когда будут наблюдаться признаки начала роста, аккуратно, не повредив земляной ком, пересаживают растение в новую тару.
С началом весны, в период солнечных и теплых дней (конец апреля — начало мая), начинают выращивать саженцы из молодых побегов):
- для черенка выбирают зеленый побег (1 год);
- нижний край обрезают под почку, верхний посредине между почками, на черенке оставляют 5-6 почек;
- нижний срез черенка опускают в сухую смесь «Корневина» с растолченным углем (поровну);
- черенок помещают в воду комнатной температуры, отстоянную от хлора и налитую в стеклянную тару, поставленную на солнечном месте;
- через неделю наблюдаются набухание почек и появление белых корешков;
- если корни развиваются медленно, их опускают в раствор «Корневина» (1 миллилитр на 1 литр воды), выдерживают сутки;
- при зацветании воды ее меняют, корешки промывают теплой водой;
- при развитии крепкой корневой системы побег высаживают в небольшой горшочек, после развития 3 молодых побегов с листочками растение пересаживают с комом земли, не засыпая шейку роста.
Вырастить дерево из косточки вполне реально, однако стоит учитывать, что оно начнет плодоносить лишь спустя значительное время:
- косточку, понравившегося по форме и вкусу фрукта, промывают от мякоти, выдерживают согласно инструкции в растворе стимулятора роста;
- высаживают в тару объемом 250-300 миллилитров, на глубину 1 сантиметр, накрывают стеклом или полиэтиленовой пленкой, ставят в теплое, хорошо освещенное место;
- землю регулярно проветривают, чтобы не заплесневела;
- побеги появляются через месяц после посадки;
- саженец пересаживают через год.
Важно понимать, как обеспечить надлежащий уход за деревьями.
Требования к саженцам предъявляются вне зависимости от метода их выращивания:
- лайм содержат на солнечной стороне под рассеянными солнечными лучами;
- полив осуществляют регулярно, не допуская пересыхания и переувлажнения земли;
- растение нуждается в ежедневном опрыскивании и регулярном теплом душе;
- при прогревании воздуха окружающей среды до 20 0С деревце выносят на воздух;
- пересадку осуществляют в случае увеличения объема корней и выхода их из дренажных отверстий, выбирая тару большего размера;
- подкормку проводят универсальным средством «Гуматом калия» с периодичностью и концентрацией в соответствии с инструкцией;
- стимуляцию цветения и развития плодов осуществляют препаратом «Бутон-стимулятор»;
- формирование кроны и размера растения проводят с первого года выращивания в зимний период, путем прищипки и подрезки вертикальных побегов;
- правильный уход за лаймом позволяет вырастить деревце и получить первые фрукты из саженцев или побегов на второй год, из косточек – на третий год жизни.
Полезные свойства для организма
Лайм действительно популярен среди садоводов, поскольку, помимо декоративного оформления, он обладает рядом полезных качеств, благодаря содержащимся в плодах и листьях активным компонентам:
- бактерицидные свойства эфирных масел листьев и цедры способствуют ароматизации и обеззараживанию окружающей среды жилого помещения от болезнетворного воздействия микроорганизмов и вирусов;
- в косметологии сок и эфирное масло лайма добавляют в маски с целью отбеливания веснушек и пигментных пятен подтягивания и питания витаминами кожи лица и шеи в зрелом возрасте, в качестве антисептического средства при лечении угревой сыпи, при уходе за кутикулой ногтевой пластины и для укрепления ногтей;
- богатый набор витаминов и микроэлементов позволяет применять лайм в качестве средства укрепляющего иммунитет, тонизирующего и антибактериального средства при лечении простудных и инфекционных заболеваний, принимая его в составе согревающего питья;
- высокое содержание аскорбиновой кислоты способствует разжижению крови, работе печени, желудка, сердца, кровеносных сосудов, оказывает благотворное влияние при ревматических заболеваниях суставов и варикозном расширении вен.
Применение в кулинарии
Лайм получил широкое распространение в кулинарии:
- в качестве консерванта в овощных консервах;
- как ароматизатор и консервант при варке джемов, варенья, мармелада, повидла;
- в горячих напитках при заваривании чая, кофе;
- при приготовлении прохладительных напитков, мороженого, щербета, фрэша;
- пальпинки пальчикового лайма применяют для украшения блюд и приготовления бутербродов;
- из цедры готовят эфирное масло для усиления вкуса;
- сушеные листья заменяют лавровый лист;
- для приготовления соусов к рыбным, мясным, овощным блюдам.
Вред и противопоказания
Наличие большого количества аскорбиновой кислоты определяет кислинку лайма и требует осторожности при заболеваниях желудка, печени и поджелудочной железы, особенно в периоды обострения. В таких случаях лайм рекомендуется употреблять в умеренных порциях.
Наличие аллергии на цитрусовые и эфирные масла, а также индивидуальная неприятие фруктов, исключают возможность выращивания этого растения в домашних условиях.
Соблюдение правил ухода за лаймом в домашних условиях, а также упорство и увлеченность в достижении желаемого, позволят получить сочные и ароматные плоды, которые можно будет легко сорвать с ветки деревца, растущего на подоконнике. Благоухание и красота цветущего лайма принесут эстетическое удовольствие всем членам семьи и гостям. Необычный фрукт предоставит хозяйке больше возможностей для приготовления десертов, закусок и горячих блюд, что обязательно оценят родные.
