Истории Донны

Горбуша – востребованная рыба, которую используют для приготовления разнообразных блюд, включая супы, закуски, а также подают как самостоятельное блюдо, жареную, вареную или тушеную. Пирог с горбушей – это прекрасный способ приготовить вкусного и питательного продукта, добываемого в морской среде, в сочетании с нежным тестом.

Простой пирог с консервированной горбушей

Для быстрого приготовления аппетитной и ароматной выпечки необходимы:

• 150 г масла пожирнее;
• 350 г сметаны;
• 350 г в/с муки;
• пакетика разрыхлителя;
• щепотки соли;
• 500 г рыбных консервов;
• 50 г лука;
• 2 веточек зелени;
• 3 яиц.

Этапы подготовки:

1. Для приготовления теста соединяют 150 мл сметаны, немного сливочного масла, соли и 300 г муки с разрыхлителем, чтобы получить массу невысокой плотности.
2. Пластичную массу распределяют по огнеупорной форме, формируя небольшие бортики из теста.
3. После того, как горбуша извлечена из банок, она выкладывается на дуршлаг, где её тщательно разминают и перемешивают с мелко нарезанной зеленью.
4. В отдельной емкости взбиваются яйца, а затем в них добавляют остальную муку и сметану.
5. Наполнение распределяют по форме и вводят в виде жидкой смеси.
6. Пирог помещается в горячий духовой шкаф (180 °C) примерно на два трети часа).

Со свежемороженой рыбой

Изысканный пирог с горбушей представляет собой весьма оригинальный вид насыщенной выпечки.

Для приготовления заранее подготовьте:

• рыбное филе – кило;
• луковицы – пара штук;
• дрожжевое тесто – кило;
• петрушка – пучок;
• яйцо;
• масло постное, мелкая соль и немного белого молотого перца.

Ход работы:

1. Нашинкованный лук обжаривается в разогретом масле. После того, как овощ станет мягким, к нему добавляют нарезанное кубиками рыбное филе. Полученная начинка приправляется солью и специями.
2. После десяти минут приготовления готовится форма для запекания, которую затем выстилают пергаментной бумагой.
3. Тесто делится на два неравных пласта.
4. Тесто раскатывается в большой пласт, который укладывается в форму. На готовую основу выкладывается начинка, дополненная зеленью. Рыба помещается под более тонким слоем теста.
5. Тесто защекивается, проделываются отверстия для выхода пара, смазывается желтком и помещается в разогретую до 200 °C печь на час и двадцати минут.

Из слоёного теста

Если возникает желание насладиться чем-то по-настоящему нежным и вкусным, с выраженным рыбным ароматом, рекомендуется попробовать слоёный пирог, приготовленный из консервированной горбуши.

На 500 г рыбы дополнительно необходимы:

• 300 г слоёного теста;
• немного масла пожирнее;
• головка лука;
• мелкая соль и немного белого молотого перца.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Лук измельчается и обжаривается.
2. Через пять минут рыба перемешивается и соединяется с мелко нарезанными луковыми кубиками насыщенного золотистого оттенка.
3. Тесто разделяется на две части, причем более крупная укладывается на дно формы и покрывается начинкой.
4. После добавления масляной стружки изделие накрывают излишком теста.
5. В процессе изготовления допускается несколько ошибок, после чего изделие помещается в духовку для выпечки при температуре 200 °C на протяжении 25 минут.

Дрожжевой пирог с горбушей

Использование готового дрожжевого теста позволит сократить время приготовления пирога, по крайней мере, в два раза.

Помимо килограммовой порции полуфабриката, также понадобятся:

• ½ кг свежей горбуши;
• 2 луковицы;
• яйцо;
• 10 мл лимонного сока;
• стопка растительного масла;
• соль и молотый перец.

Способ воплощения рецепта в жизнь:

1. С горбуши снимают кожу, удаляют внутренности и извлекают кости.
2. Филе разделывают на кубики, затем их поливают лимонным соком и маслом.
3. Пока рыба пропитывается, лук измельчается.
4. Через 15 минут горбуша, лук, яйцо, соль и специи смешиваются для приготовления начинки.
5. Из теста подготавливаются 2 неравных круга.
6. Тесто распределяется по смазанной маслом форме, благодаря чему у него формируются края.
7. Затем равномерно распределяют начинку и накрывают ее вторым слоем теста.
8. В нескольких местах изделие проделывают отверстия зубочисткой, после чего выпекают в течение 40 минут при температуре 180 °C.

С добавлением в начинку риса

Этот рыбный пирог с рисом отличается высокой питательностью, но его вкус настолько привлекателен, что устоять перед ним сложно.

Для подтверждения этого потребуется:

• 200 г сливочного масла;
• 320 г муки;
• ½ пакетика сухих дрожжей;
• 30 мл тёплой воды;
• 10 г сахара;
• 2 г соли;
• 2 некрупных яйца;
• 400 г горбуши;
• горсть риса;
• луковицу;
• соль и молотый перец.

Для приготовления пирога с горбушей и рисом необходимо выполнить следующие действия:

1. Приготовление сдобного теста не представляет сложности: муку смешивают с дрожжами, затем добавляют растопленное масло, сахарно-солевой раствор и яйца.
2. Пока тесто выстаивает в течение получаса, из филе нарезаются небольшие кубики, лук мелко шинкуется и обжаривается, а рис отваривается до полной готовности.
3. После истечения необходимого времени на предварительно разделенное тесто, уже расположенное в форме, послойно выкладывается начинка: рис, горбуша, лук.
4. Оставшееся тесто распределяется поверх рыбной массы, после чего в ней проделывают несколько проколов. Далее заготовка помещается в духовку, разогретую до 200 °C, и выпекается в течение 30 минут.

Рецепт с картошкой

Картофель – один из самых распространенных продуктов в нашем рационе. Для тех, кто любит этот «второй хлеб», всегда можно найти интересный рецепт рыбного пирога.

Ингредиенты:

• упаковка слоёного теста весом в 300 г;
• 2 банки горбуши;
• 2 картофельных клубня;
• кусочек сливочного масла;
• луковица;
• соль и специи

Для приготовления пирога с горбушей и картошкой необходимо выполнить несложные шаги:

1. После промывки и очистки картофельные клубни нарезают тонкими брусочками.
2. Сначала из консервов удаляют излишки жидкости, затем рыбу тщательно измельчают вилкой.
3. Луковица шинкуется и пассеруется.
4. Тесто разделяют на отдельные элементы, которые затем раскатывают в виде кругов
5. Тесто раскатывается и формируется в круг, который затем покрывается слоями картофеля, рыбы и лука, приправленных специями. После этого начинка накрывается вторым слоем теста.
6. Продукт проделывают отверстия и затем помещают в духовку, нагретую до 190 °C, на 25 минут.

Это интересно: рецепт лукового пирога

Заливной пирог с горбушей

Современный темп жизни характеризуется постоянной нехваткой времени, однако потребность в качественном и сбалансированном питании остаётся актуальной.

Заливной пирог – прекрасное решение для тех, кто любит вкусно готовить, но не располагает достаточным временем для длительного пребывания на кухне.

Для приготовления заливного пирога необходимы:

• 120 мл майонеза;
• столько же сметаны;
• 3 яйца;
• 70 г крахмала;
• 200 г муки;
• ½ пакетика разрыхлителя;
• 250 г консервированной горбуши;
• луковица;
• жменя риса;
• зелень.

Действуем согласно следующей последовательности действий:

1. Сначала в емкости тщательно соединяют яйца, сметану, майонез и разрыхлитель, затем аккуратно добавляют смесь муки и крахмала.
2. Замешивается тесто «сметанной» консистенции.
3. Рис отваривают, измельчённый лук пассеруют, рыбу толкут, затем все компоненты соединяют и добавляют рубленую зелень.
4. В подготовленную пергаментной бумагой форму выливают одну треть теста, на которое затем выкладывается рыбная начинка.
5. На верх изделия выливают остатки теста. Пирог, готовый к выпеканию, требует около 30 минут при температуре 200 °C.

Готовим в мультиварке

Если нет духовки, для приготовления ароматной выпечки можно использовать альтернативный прибор.

Рыбный пирог в мультиварке готовится из:

• 2 яиц;
• 250 мл кефира;
• 100 г маргарина;
• ½ пакетика разрыхлителя;
• небольшого количества сахара и соли;
• луковицы;
• 250 г консервированной горбуши;
• 200 г муки.

Очерёдность действий:

1. Для приготовления теста, исключая рыбу и лук, соединяют остальные ингредиенты. Получается довольно жидкая консистенция.
2. В чашу мультиварки добавляют масло, затем в неё вливают одну треть от общего объёма.
3. Предварительно пропущенный через сито лук соединяют с измельчённой горбушей.
4. Начинка равномерно распределяется по подготовленной основе и покрывается оставшейся смесью.
5. Пирог готовится в духовке, установленной в нужный режим, в течение часа.

Рыбный пирог – известное блюдо с богатой историей. Несмотря на то, что рецепты этого пирога существуют давно, он остаётся востребованным и сейчас.