Майонезное тесто – это оригинальный и аппетитный вариант для выпечки, который может быть использован для создания разнообразных блюд, начиная от пирогов и заканчивая сладкими булочками с вареньем. Теперь у вас не будет остатков салатной заправки, ожидающих своего применения, поскольку они найдут применение в приготовлении выпечки.
Для создания основы для выпечки допускается использование майонеза от любого производителя и любой ценовой категории.
Простое тесто на майонезе, подходящее для любой выпечки
Этот рецепт теста универсален и подходит для приготовления разнообразных изделий. На его основе можно сделать пироги, сладкие булочки и пиццу.
Необходимые компоненты:
- 150 г майонеза;
- ½ ч. л. соли;
- 3 ч. л. сахарного песка;
- 25 г быстродействующих дрожжей;
- 4 стакана просеянной муки;
- 250 мл воды.
Инструкция приготовления:
- Для активации дрожжей их необходимо развести в теплой воде и выдержать в течение 15 минут, чтобы обеспечить их полное растворение.
- В подготовленную смесь необходимо внести все компоненты, за исключением муки.
- Для получения однородного и эластичного теста муку следует добавлять небольшими порциями, непрерывно помешивая.
Объем муки может варьироваться в зависимости от ее вида и от того, насколько влажными оказались остальные компоненты. Полученное тесто необходимо оставить в теплом месте для подъема на 1,5–2 часа. Затем из него можно приготовить разнообразные изделия.
С добавлением сметаны
Для приготовления теста к пирогу лучше всего использовать майонез и сметану, благодаря чему оно получается очень нежным.
Чтобы его приготовить, необходимо:
- 50 г густой сметаны;
- 200 г майонеза;
- 3 крупных куриных яйца;
- 250 г пшеничной муки;
- 10 г соды или разрыхлителя.
Поэтапный рецепт:
- В глубокой миске необходимо взбить яйца, майонез и сметану с помощью венчика или миксера.
- В полученную смесь следует просеять муку и разрыхлитель.
- Для вымешивания теста рекомендуется использовать ложку или миксер, работающий на низкой скорости.
Указанное количество продуктов рассчитано на восемь порций. По желанию, объем ингредиентов можно уменьшать или увеличивать, умножая на два.
Жидкое тесто на майонезе
Для приготовления заливного пирога оптимальным вариантом является жидкое тесто с добавлением майонеза.
Для его приготовления потребуется:
- 2 крупных куриных яйца или 3 маленьких;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 200 г пшеничной муки;
- 15 мл растительного или оливкового масла;
- 4 г разрыхлителя для теста или соды.
Пошаговая инструкция:
- Яйца следует разбить в глубокую тарелку. Затем взбейте их миксером на низкой скорости, постепенно вливая майонез. Если миксера нет, используйте венчик.
- Необходимо просеять муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, в отдельную емкость.
- Подготовленные ингредиенты следует соединить с яичной смесью и растительным маслом.
Приготовленное тесто должно напоминать по текстуре густую сметану. Его можно использовать для приготовления пирогов с разнообразными несладкими начинками, такими как мясо, рыба или овощи.
Как сделать для пиццы
Тесто для пиццы, приготовленное на майонезе, отличается хорошим вкусом и нежной структурой. После выпечки оно приобретает хрустящую, но не пересушенную корочку.
Для его приготовления необходимо:
- 6 столовых ложек пшеничной муки;
- 3 крупных куриных яйца или 4 маленьких;
- 3 ст. л. майонеза.
Порядок действий:
- Для получения однородной массы яйца и майонез рекомендуется взбить блендером. Альтернативным вариантом является использование венчика, однако это потребует больше времени.
- В подготовленную смесь необходимо ввести просеянную муку.
- Замесить тесто, чтобы оно стало однородным по текстуре.
Согласно этому рецепту, тесто получается достаточно жидким. Во время выпекания пиццы часть начинки может оказаться внутри, однако это не отразится на вкусе готовой пиццы. Сыр при выпекании пиццы на жидком тесте рекомендуется добавлять за 10 минут до окончания приготовления.
Рецепт песочного теста
Для приготовления разнообразной сладкой выпечки можно использовать песочное тесто с добавлением майонеза.
Для его приготовления потребуется:
- 4,5 ст. просеянной пшеничной муки;
- 1 ч. л. соды;
- 250 г сливочного масла;
- 200 г сахарного песка;
- 4 ст. л. майонеза;
- 2 крупных куриных яйца;
- щепотка ванилина.
Способы приготовления:
- В миске соедините яйца, майонез и сахарный песок, затем тщательно перемешайте.
- В полученную массу следует добавить ванилин и соду.
- Муку следует добавлять постепенно, непрерывно помешивая.
- В тесто необходимо добавить измельченное масло и тщательно перемешать.
- Заготовку следует поместить на посыпанную мукой поверхность и тщательно вымесить.
После приготовления тесто необходимо поместить в холодильник на тридцать минут, прежде чем приступать к работе с ним. Вымешивание теплой основы для выпечки затруднено из-за её липкой консистенции.
Рекомендуем приготовить майонез в домашних условиях. Это не займет много времени, так как он делается из качественных ингредиентов и не содержит искусственных добавок.
Майонез, включенный в основу для выпечки, не влияет на вкус. Он делает тесто очень мягким и приятным. Даже несмотря на свой несладкий вкус, добавление этого необычного ингредиента не будет заметно по вкусу готовой выпечки.
