Истории Донны

Персонажи образовательного мультсериала приобрели огромную популярность среди юных зрителей, что нашло отражение в создании игрушек, изображений на детской одежде, сувениров и украшений для десертов. Чтобы изготовить торт «Фиксики», необязательно обладать навыками профессионального кондитера. Главное – искреннее желание порадовать ребенка, любящего сладости.

Торт с фиксиками для мальчика из мастики

В качестве основы для такого десерта подойдет любой торт, декорированный одним из предложенных ниже способов. Начинающим кондитерам стоит попробовать испечь воздушный бисквит со вкусным и полезным творожным кремом. Этот торт можно дополнить фруктами.

Для приготовления вкусного бисквитного торта с изображением любимых героев мультфильма «Фиксики» на коржах потребуется:

• 2 яйца;
• 3 г соли;
• 220 г сахара;
• 8 г ванильного сахара;
• 90 г растительного масла;
• 240 мл кефира;
• 7,5 г соды;
• 5 г разрыхлителя;
• 30 г крахмала;
• 260 г муки.

Влажные бисквитные коржи идеально дополнят универсальный творожный крем:

• 50 г сахарной пудры;
• 50 г сгущенного молока;
• 180 г сливочного масла;
• 250 г 9% творога.

Выпечка и оформление торта:

1. Кефир подогревают, смешивают с содой, а после образования пенки на его поверхности добавляют растительное масло и перемешивают.
2. Необходимо просеять муку и соединить ее с разрыхлителем и солью. Яйца взбивают с сахаром обоих видов до образования пышной массы. После этого в яичную пену постепенно добавляют мучную смесь, чередуя ее с кефиром и растительным маслом.
3. Из готового теста выпекают коржи различной формы при температуре 190–200 градусов. Перед тем как собрать торт, коржи должны настояться ночь в холодильнике, будучи обернутыми пищевой пленкой.
4. Сливочное масло комнатной температуры взбейте до светлой консистенции, используя сахарную пудру. Творог и сгущенное молоко измельчите блендером до получения однородной массы. После этого, чтобы избежать расслоения крема, аккуратно соедините обе части лопаткой.
5. Дайте бисквитным коржам настояться, затем промажьте их кремом. Используйте этот же крем, чтобы выровнять верхнюю часть торта и боковые стороны.

Существуют два способа создания фигурок фиксиков из мастики.

• Первый способ предполагает самостоятельное создание мультяшных персонажей из мастики. Для этого, помимо материала, понадобятся специальные инструменты и достаточная выдержка, чтобы реализовать задуманный замысел.
• Для реализации второго способа потребуются силиконовые формы, доступные в магазинах для кондитеров, а также мастика. Мастику распределяют по форме и помещают на короткое время в микроволновую печь, чтобы она заполнила все углубления. Затем заготовку охлаждают в морозильной камере, после чего извлекают и, при необходимости, декорируют или прорисовывают детали.

Изготовленные мастичные фигурки необходимо лишь разместить на подготовленном торте. Их можно украсить фигурными элементами, вырезанными из мастики – разноцветными гайками, болтами и винтами, а также теплыми пожеланиями юному имениннику.

Десерт для девочки

При создании торта с фиксиками для девочки рекомендуется использовать в качестве украшения фигурки Симки, Верты и Шпули. Однако, без определенных навыков лепки фигурки из мастики могут получиться не очень удачными. В качестве альтернативного варианта мастичного декора подойдет цветная картинка-аппликация, выполненная из сахарной пасты.

Для создания аппетитного украшения, выберите понравившуюся картинку из мультфильма и подготовьте пищевые красители и мастику на основе маршмеллоу:

• 100 г жевательного зефира маршмеллоу;
• 200 – 300 г сахарной пудры;
• 20 мл лимонного сока.

Как приготовить мастику и сделать аппликацию из нее:

1. Зефир с лимонным соком можно растопить на водяной бане или в микроволновой печи. После этого в полученную смесь следует постепенно добавлять просеянную муку, замешивая тесто с добавлением сахара.
2. Заготовленную мастику нужно окрасить в требуемые оттенки, каждый цветной шарик обернуть пищевой пленкой и поместить в прохладное место на час.
3. Вырежьте каждую деталь изображения из бумаги, а затем повторите то же самое, используя мастику подходящего цвета, раскатанную в слой толщиной 3–4 мм.
4. Создание изображения из цветных мастичных элементов на поверхности торта, которая предварительно выровнена кремом или покрыта мастикой.
5. В случае необходимости, незначительные детали можно добавить с помощью кисти.

Чтобы придать мастике глянцевый блеск, можно аккуратно пройтись по ней кистью, смоченной в водке. Беспокоиться о содержании алкоголя в детском угощении не следует, так как он стремительно испаряется с поверхности.

С вафельной картинкой

Данный способ идеально подходит для тех, кто только начинает осваивать тортоделие, так как он не предполагает значительных затрат времени и ресурсов. Создание торта «Фиксики» с вафельной картинкой, изображающей любимых персонажей, не представляет большой сложности, схожей с изготовлением аппликации из бумаги, однако существуют определенные моменты, которые необходимо учитывать.

Для создания десерта понадобятся следующие материалы и инструменты:

• вафельная картинка;
• декор-гель;
• ножницы;
• кисть из искусственного ворса.

Очередность оформления:

1. После приготовления торт необходимо выровнять шоколадным ганашем, а при необходимости можно обтянуть его мастикой. Если мастику не используют, то боковые стороны и верхняя часть десерта могут быть выровнены ганашем, масляным или творожным кремом. Для выравнивания не рекомендуется использовать кремы с избыточной влажностью, такие как заварные, белковые и курды, поскольку изображение на них может деформироваться и потерять четкость.
2. Необходимо дезинфицировать ножницы, протерев их водкой или спиртом. После этого вырежьте вафельную картинку в соответствии с размерами торта. Кистью, смоченной в декор-геле, обработайте изнаночную сторону картинки и аккуратно прикрепите ее к торту.
3. Для выравнивания изображения на торте используйте сухую бумажную салфетку, особенно тщательно обработав края. Важно плотно прижать их, чтобы они не отслаивались. Затем достаточно будет покрыть изображение декоративным гелем для придания глянцевого блеска и, при желании, добавить дополнительные украшения.

Кремовый торт «Фиксики»

С помощью этой техники можно декорировать любой торт, независимо от того, какие коржи используются: бисквитные, медовые, песочные или другие. Для оформления потребуется: яркое изображение с любимыми персонажами мультфильма, канцелярский файл, шоколад или кондитерская глазурь, пищевые красители, кондитерские насадки с мешком или пергамент для корнетиков, а также белково-заварной крем.

Для приготовления последнего понадобятся:

• 4 белка куриных яиц;
• 380 г сахара;
• 100 мл воды.

Этапы приготовления крема и декорирования торта:

1. Для приготовления сиропа необходимо смешать воду и сахар, а затем уварить его до загустения. Консистенция достигается при температуре кипения 117–120 градусов (или до стадии «мягкого шарика», если нет термометра).
2. Взбейте белки миксером до образования мягких пиков. После этого, не прекращая взбивание, постепенно влейте горячий сироп тонкой струйкой. Продолжайте взбивать до появления красивого глянцевого блеска и остывания крема до комнатной температуры.
3. В канцелярский файл следует поместить изображение, очистить поверхность пленки ватным диском, смоченным в водке. Затем растопленным шоколадом, используя кондитерский мешок, обвести контуры рисунка и поместить картинку в холодильник для затвердевания шоколада.
4. Торт нужно покрыть тонким слоем приготовленного крема. Затем из файла следует извлечь картинку и аккуратно перенести шоколадный контур на поверхность десерта.
5. Для получения нужного цвета крем следует разделить на порции и окрасить их пищевыми красителями. Затем, при помощи насадки «закрытая звезда», заполните цветным кремом пространство между контурами. Если такой насадки нет, аналогичный эффект можно достичь с помощью корнетика из бумаги для выпечки.
6. Чтобы придать бокам торта дополнительный вид, их можно украсить, например, посыпать крошкой или покрыть кремом. Теперь десерт можно подавать к столу!

С пряниками

Имбирные пряники обладают замечательным свойством: при условии хранения в герметичной емкости они могут сохранять свой вкус на протяжении шести месяцев.

Это решение значительно упрощает создание домашнего торта. Вы можете заранее подготовить украшение, а затем быстро декорировать торт пряниками.

Для выпечки пряников понадобятся:

• 120 г сахара;
• 60 г меда;
• 5 г имбиря;
• 5 г корицы;
• 1 яйцо;
• 150 г сливочного масла;
• 3,5 г соды;
• 350 г муки.

Чтобы приготовить пряники и использовать их для украшения детского торта:

1. ½ половину необходимого количества сахара следует смешать с медом, имбирем и корицей. Полученную смесь помещают на огонь и доводят до кипения. Как только на поверхности образуется красивая пенка, мед со специями снимают с огня.
2. В горячую массу добавьте нарезанное сливочное масло и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Затем взбейте яйцо с оставшимся сахаром и соедините с немного остывшей сладкой масляной смесью.
3. Просейте муку и смешайте ее с содой. Эти сыпучие ингредиенты аккуратно перемешайте с жидкой основой. Получившееся тесто заверните в пищевую пленку и поместите в холодное место как минимум на шесть часов.
4. Чтобы вырезать картинки фиксиков из бумаги, подходящие по размеру для пряников, обведите их ножом по контуру на раскатанном тесте толщиной 5–7 мм. Полученные заготовки следует выпекать до насыщенного золотистого цвета при температуре 180 градусов. Если это необходимо для оформления, в основание еще горячих пряников нужно вставить деревянные палочки, чтобы впоследствии их можно было установить на торте вертикально.
5. Затем на пряник наносится изображение любимого мультяшного персонажа.

Для достижения желаемого результата можно воспользоваться различными методами, однако все они требуют применения глазури, изготовленной из яичного белка и сахарной пудры.

• Для создания изображения на прянике наиболее простой способ – закрепить вафельную или сахарную картинку на поверхности, покрытой глазурью.
• Альтернативный вариант декорирования – покрыть пряник белой глазурью, дать ей полностью затвердеть, затем перенести изображение с помощью копирки на пряник и раскрасить его пищевыми красителями, предварительно разбавленными водкой.
• Изображение, перенесенное третьим способом, можно покрыть разноцветной глазурью, чтобы создать эффект объемности.

Им готовые пряники размещают на подготовленном кремом торте: бамбуковыми шпажками они фиксируются сверху, а кремом – по бокам. Такой декор дополняют разноцветными безе, маршмеллоу, цветными драже и другими кондитерскими изделиями.

Как сделать с фотопечатью

В последнее время все больше компаний, предлагающих услугу съедобной печати, появляется в сети и в разных городах. Если нанесение на торт фотографий реальных людей вызывает неприятие у многих любителей сладкого, то привлекательное изображение персонажей из мультфильмов может порадовать всех, особенно ребенка, у которого день рождения.

Приведенный выше пример демонстрировал, как украсить торт вафельной картинкой, однако для съедобной печати можно использовать и сахарную бумагу.

Несмотря на более высокую стоимость по сравнению с вафельными изделиями, она обладает рядом достоинств:

• возможность размещения на абсолютно любом виде крема без опасений, что картинка поплывет;
• ненужно покупать дополнительно декор-гель – изображение и без него будет ярким.

Как создать торт «Фиксики» с использованием сахарной фотопечати:

1. Вырезание сахарной картинки в соответствии с габаритами торта.
2. Аккуратно отделите защитную пленку от бумаги и поместите ее на подготовленный торт.
3. Аккуратно распределите изображение от центра к краям, чтобы удалить воздух, находящийся под листом бумаги.

С топперами

Для декорирования торта «Фиксики» из мастики используют не только сахарные фигурки и аппликации. Подобно пряничным украшениям, мастику можно использовать для создания топперов.

Для создания мастичных украшений может потребоваться:

• мастика (ее можно купить или изготовить самостоятельно из жевательного зефира);
• вафельные или сахарные изображения мультипликационных героев;
• декор-гель;
• пищевые красители и кисточки;
• бамбуковые шпажки.

Последовательность изготовления топперов:

1. Для работы с мастикой необходимо раскатать ее в слой достаточной толщины, чтобы шпажка, вставленная в нее, не разорвала и не повредила материал. Как правило, толщина слоя составляет 5–7 мм.
2. В мастику вставляют шпажку с одной стороны. Затем подкладывают изображение для топпера и осторожно вырезают мастику по его границе.
3. При использовании вафельных или сахарных изображений их фиксируют декоративным гелем, после чего дают мастичной основе возможность полностью высохнуть.
4. Изначально, если изображение создается вручную, его наносят с использованием пищевых красителей, после чего топпер высушивается.
5. Итоговый декор устанавливают на подготовленный торт, а затем добавляют другие кондитерские изделия, такие как конфеты, безе, зефир, печенье и другие сладости).

Идеи оформления тортов

Просматривая фотографии тортов, оформленных в стиле «Фиксики», возникает ощущение, что воспроизвести подобное своими руками нереально. Однако, внимательно рассмотрев предложенные ранее идеи для украшения, можно довольно легко создать собственный уникальный торт для ребенка.

Для создания более интересного оформления можно комбинировать различные виды декора: например, использовать кремовое украшение вместе с отдельными элементами из мастики, пряничными топперами и фигурками из мастики.

Не стоит опасаться ошибок и не стоит отчаиваться при первых неудачах, ведь никто не становится выдающимся кондитером сразу. Помните, что дети в первую очередь оценят усилия мамы, а не безупречное сходство с персонажами мультфильма.