Как мы понимаем вкусный салат? Это может быть легкий овощной с большим количеством зелени или более основательный, с мясом и картофелем. А что, если попробовать приготовить салат с горохом? И речь идет не о консервированном, а о сушеном. Это продукт, который является питательным, полезным и при этом доступным по цене. И сегодня я хочу поделиться двумя рецептами простых и аппетитных блюд.
Обратите внимание: горох содержит от 20 до 26% растительного белка, усваиваемого лучше, чем белок животного происхождения. Также в нем присутствуют витамины A, C, E, PP, витамины группы B и целый ряд минеральных веществ.
Слоеный салат с морковью
- Необходимое время: 8-10 часов на подготовку, 1,5 часа – на приготовление и сервировку.
- Количество порций: 3-4.
- Предназначение: закуска.
- Сложность: средне.
Я начну с приготовления слоеного салата. Это необычное, но привлекательное сочетание гороха, сметаны и моркови. Аккуратная подача сделает его подходящим для праздничного застолья.
Ингредиенты:
- сушеный колотый горох — 60 г;
- твердый сыр — 80 г;
- морковь — 2 большие или 3 маленькие;
- вареные яйца — 2 шт;
- сметана — 4 ст. л.;
- укроп или другая зелень – для украшения;
- молотый черный перец, соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Замочите горох заранее на ночь в прохладной воде, добавив чайную ложку пищевой соды. Утром промойте его тщательно и отварите до мягкости примерно на 25-30 минут. Остудите после варки.
- Морковь необходимо очистить, отварить в течение 15 минут, охладить, натереть на крупной терке и соединить с двумя столовыми ложками сметаны.
- При подаче блюда рекомендуется использовать кулинарное кольцо для торта подходящего размера, обернутое пищевой пленкой. Это обеспечит легкое извлечение формы, не повредив салат.
- Начните с половины отварного гороха, затем выложите половину моркови, а сверху поместите яйцо, нарезанное небольшими кубиками. Нанесите слой сметаны в 1 столовой ложке. Посолите и поперчите каждый слой по вкусу. Повторите слои в том же порядке.
- Посыпьте салат тертым сыром сверху. Дайте ему настояться в холодильнике в течение получаса. Снимите кольцо и украсьте сверху зеленью укропа.
По желанию это блюдо можно готовить в небольших формах для индивидуальной подачи.
Простой рецепт с солеными огурцами
- Время: подготовка — 8-10 часов/приготовление — 1 час.
- Количество порций: 4-6.
- Предназначение: закуска.
- Сложность: просто.
Этот простой салат из гороха с солеными огурцами и свежей зеленью станет отличным дополнением к обычному рациону. Это питательная и непритязательная закуска, которую легко приготовить и которая подойдет как для обеда, так и для ужина.
Ингредиенты:
- сушеный горох — 200 г;
- соленые огурцы — 3-4 шт. средних размеров;
- лук — 1 головка;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- зелень — 1 пучок;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль, перец — по вкусу.
Обратите внимание: летом для приготовления салата подойдут малосольные огурцы.
Приготовление:
- Замочите горох на ночь в большой кастрюле с холодной водой. Утром воду следует слить и отварить горох до мягкости. Время варки составит около 45-50 минут для цельного гороха и 30-40 минут для колотого. После варки его необходимо остудить.
- Огурцы следует нарезать небольшими брусочками или кубиками. Лук нужно нашинковать полукольцами. Зелень порубите.
- В миске соедините все компоненты, затем добавьте измельченный чеснок, масло и специи.
В знойную погоду этот салат вполне может служить заменой полноценному обеду. Наилучший вкус он раскрывает в охлажденном виде. По вкусу его можно дополнить листьями салата или рукколой. Для повышения питательности и калорийности допускается добавление сухариков или вареного вкрутую яйца.
