Истории Донны

В России издревле ценили берёзы не только за их привлекательный вид, но и за ценный сок, которым они охотно угощают людей. Эти «слёзы» берёзы помогают укрепить защитные силы организма, эффективно утоляют жажду и способствуют избавлению от различных недугов. Для получения действительно полезного напитка важно знать, как правильно собирать березовый сок, в какое время года это лучше делать и как обеспечить его сохранность, чтобы он дольше сохранял свои свойства.

Когда собирают березовый сок

Время начала сбора березового сока варьируется в зависимости от географического положения и климатических особенностей года.

Обычно после весеннего равноденствия, которое приходится на 20 или 21 марта, можно посещать лес, чтобы установить, началось ли движение сока у деревьев с белой корой. Для этого потребуется тонкое шило, которым следует осторожно проколоть кору берёзы. Если из прокола выступит капля сока, это свидетельствует о начале процесса, и можно начинать сбор берёзовицы, обладающей целебными свойствами.

Сборщики с опытом работы отмечают, что период, благоприятный для получения максимального количества сока, весьма ограничен. Необходимо собрать полезный напиток с момента набухания почек и до начала распускания листьев на деревьях.

В дневное время сокодвижение наиболее интенсивно: от полудня и до шести вечера. В это время деревья отдают сок наиболее щедро, а затем, как бы засыпая, снижают его выработку.

Как добывать ценный напиток, не нанося ущерба дереву

Природные дары, обладающие целебными качествами, доступны нам безвозмездно. Наша задача – беречь эти дары, проявляя особое внимание к уязвимым и нежным деревьям.

Извлечение сока требует обдуманного подхода, не стоит ограничиваться лишь стремлением к максимальному объему продукции. Необходимо учитывать возможность нанесения ущерба окружающей среде.

Как правильно собирать березовый сок?

1. 1. При выборе дерева следует отдавать предпочтение экземпляру, не слишком молодому и не слишком старому, с диаметром ствола не менее 20 сантиметров.
   2. Необходимо создать небольшое углубление, принимая во внимание, что сок проникает между корой и стволом. Расположение относительно земли должно быть на высоте 20–25 см, а глубина прорези – 3–5 см.

Важно! Для выполнения работы не требуется использовать топор, предпочтительнее воспользоваться дрелью со сверлом небольшого диаметра.

1. Не рекомендуется создавать большое количество отверстий в одном дереве. Если диаметр ствола составляет 25 см, допустимо лишь одно отверстие, при диаметре от 30 до 35 см — два, от 35 до 40 см — три, а для более толстых деревьев — не более четырех.
2. В предусмотренное отверстие (или расположенное под ним) необходимо установить устройство, которое позволит соку стекать в расположенную внизу ёмкость – будь то пластиковая бутылка, целлофановый пакет, стеклянная банка или канистра. Для этой цели можно использовать деревянный жёлоб, полиэтиленовую трубку, жгут из сухой травы или другие доступные материалы.
3. Чтобы обеспечить достаточный объём сбора, необходимо обследовать большее количество деревьев и брать с каждого по одному литру в день, вместо того чтобы полностью истощать одну берёзу. Нельзя сливать весь сок, так как это приведет к гибели дерева. Поэтому сбор необходимо прекращать каждый вечер.
4. После заготовки берёзовицы необходимо герметично закрыть образовавшееся отверстие. Для этого подойдут такие материалы, как мох, глина, воск или деревянная пробка.

Соблюдение этих несложных рекомендаций позволит не только получить ценный нектар, но и сохранить здоровые белые деревья, которые смогут в следующем году радовать людей целебным соком.

Разрешено ли собирать березовый сок в условиях города

Деревья, и особенно русские красавицы-лиственные породы, крайне восприимчивы к изменениям в окружающей их среде. Они поглощают из воздуха и почвы практически все вещества.

При выращивании в подходящих условиях, например, в лесу или роще, вдали от дорог, промышленных предприятий и других атрибутов современной жизни, сок обладает повышенной пользой.

При сборе березового сока с деревьев, расположенных в городской черте, состав напитка будет включать, помимо прочего, продукты разложения, горения, соли тяжёлых металлов и другие нежелательные компоненты, обусловленные активной деятельностью человека.

Для получения настоящей целебной берёзовицы целесообразнее углубиться в лесную чащу.

Березовый сок обладает рядом полезных свойств для здоровья человека

Не так много напитков обладают столь значительным воздействием на здоровье. Этот сок, к тому же, характеризуется практически полным отсутствием противопоказаний и подходит для людей всех возрастов, вне зависимости от их состояния здоровья.

Берёзовица не просто освежает, но и способствует улучшению самочувствия. В частности:

• снимает воспаление в горле;
• нормализует обменные процессы;
• улучшает пищеварение;
• повышает иммунитет;
• выводит шлаки, токсические вещества;
• обладает мочегонными свойствами, снимая отёки;
• нормализует артериальное давление;
• улучшает функциональность печени и почек;
• препятствует развитию анемии, авитаминоза;
• нормализует гормональный фон;
• улучшает потенцию;
• повышает жизненный тонус;
• борется со стрессами, депрессией;
• препятствует развитию опухолей;
• улучшает состояние кожи и волос.

Широкий перечень полезных свойств позволяет эффективно применять их в целях профилактики и терапии разнообразных недугов.

Как пить напиток для здоровья

Как отмечалось ранее, «берёзовые слёзы» — это безопасный напиток. Однако он не подходит для употребления всем.

Для поддержания здоровья рекомендуется снизить потребление сока:

• людям с аллергией на пыльцу берёзы;
• лицам, имеющим камни в почках;
• больных сахарным диабетом.

Остальным же рекомендуется ощутить его восхитительный сладкий древесный вкус, употребляя не более двух стаканов этого полезного напитка ежедневно.

Традиционные методы лечения включают в себя различные рекомендации, направленные на облегчение состояния пациентов при различных заболеваниях.

1. 1. Для детоксикации почек применяют смесь сока березы, петрушки и меда в равных пропорциях (1:1:1). Рекомендуется принимать эту смесь трижды в день, используя по две столовые ложки за один прием. Продолжительность курса составляет один месяц.
   2. Для стабилизации артериального давления рекомендуется употреблять по половине стакана свежей березовицы два раза в день в течение семи дней.

1. Полоскания тёплым соком способны облегчить боль в горле. Процедуру следует проводить неоднократно в течение дня, после приема пищи.
2. Для детей будет особенно ценной витаминная смесь из нескольких соков. Помимо сока березового, необходимо добавить такое же количество яблочного и морковного нектаров. Два стакана в день помогут повысить сопротивляемость организма и избежать анемии.
3. Сок берёзовицы помогает снизить температуру тела при лихорадке. Для этого марлю, смоченную соком, следует приложить к подмышечным впадинам, на лоб, а также на сгибы коленей и локтей.
4. Смесь сока в полстакана с коровьим молоком оказывает заметное укрепляющее воздействие на иммунную систему. Для достижения результата необходимо пройти недельный курс, принимая это средство три раза в день.
5. Настой из овсяницы, настоянный на березовой патоке, положительно влияет на пищеварение и помогает выводить токсины. Чтобы добиться этого, необходимо проварить его на водяной бане, пока объем жидкости не сократится вдвое. Для достижения желаемого результата рекомендуется употреблять по одному стакану этого полезного напитка трижды в день в течение месяца.

Правильное хранение березового сока

Благодаря своему сладковатому вкусу этот полезный напиток не сохраняет свежесть надолго. Употребить сок рекомендуется в течение двух дней, чтобы он не испортился.

Существуют различные методы, позволяющие продлить срок годности целебной берёзовицы.

1. Благодаря быстрой, или шоковой, заморозке сок сохранит максимум своих полезных свойств. Не любая стандартная морозильная камера подходит для этой технологии, так как требуется значительное понижение температуры
   
   высокой скорости. Необходимо замораживать небольшими порциями, чтобы потом было удобно разморозить и сразу же употребить весь объем жидкости.
2. Для получения насыщенного концентрата сок подвергают выпариванию. Процесс включает уваривание жидкости при температуре 60–70 градусов до тех пор, пока не испарится 75% её объема. Полученный концентрат закатывают в стерилизованные банки. Однако перед употреблением такой напиток необходимо развести чистой водой.
3. Чтобы берёзовицу можно было хранить длительное время, её необходимо стерилизовать. Для этого сок следует довести до кипения, но не кипятить, разлить по банкам и поместить в емкость для стерилизации на 15–20 минут, после чего закатать крышками.
4. Консервирование берёзового сока – наиболее распространенный метод его сохранения. Существует несколько способов приготовления. Один из них предполагает добавление сахара и лимонной кислоты в нагретый сок, последующую кипячение и переливание в банки, после чего банки стерилизуют в течение 15 минут. Другой рецепт позволяет получить квас с освежающим кисловато-лимонным вкусом. Для его приготовления необходимо добавить дрожжи, изюм и цедру лимона, а затем выдержать напиток в закрытых банках в течение 10–14 дней.

В берёзовицу можно добавлять листья мяты, мелиссы, ягоды шиповника, смородины или брусники, чтобы обогатить вкус нектара.

Свежевыжатый сок обладает максимальной пользой. При быстром замораживании он практически не утрачивает свои лечебные свойства, в то время как консервирование, создание концентрата и стерилизация превращают ценный березовый сок в простой сладкий напиток, не обладающий прежней пользой.