Яичный омлет – одно из самых популярных блюд. Однако способ его приготовления для взрослых и детей имеет свои особенности. Сейчас я расскажу о рецептах омлета для малышей от года – в мультиварке, духовке и в пакете.
Детское питание должно изготавливаться из качественного и свежего сырья.
При покупке яиц следует учитывать ряд факторов:
- Поверхность скорлупы должна иметь легкую шероховатость, а также быть свободной от трещин и иных повреждений.
- При выборе яиц не стоит отдавать предпочтение слишком крупным, поскольку они производятся курами, которые уже не в самом лучшем состоянии, и это может отразиться на вкусовых качествах. Более целесообразно выбирать яйца небольшого или среднего размера, так как они, как правило, происходят от молодых и здоровых птиц.
- Вес. В среднем куриное яйцо весит 55 граммов. Слишком низкий вес указывает на длительное хранение, поскольку из содержимого испарилось значительное количество влаги, что свидетельствует о начале порчи продукта.
- При встряхивании яйца не слышно, если оно свежее. Звук бульканья указывает на то, что яйцо хранилось достаточно долго.
После возвращения из магазина рекомендуется провести дополнительный тест: поместите яйцо в стакан с водой. Свежее яйцо опустится на дно, а яйцо, которое хранилось длительное время или испортилось, всплывет.
Омлет на пару в мультиварке
- Время приготовления: 15 минут.
- Количество порций: 1.
Детям до года не рекомендуется давать жареные блюда, предпочтительнее готовить омлет на пару. Это позволяет максимально сохранить полезные вещества, содержащиеся в яйцах. Среди них – витамины A, B6, B12, E, D, а также фолацин, рибофлавин, ниацин, тиамин, пантотеновая кислота и другие. Они крайне важны для нормального роста и развития детского организма.
Ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- молоко – ½ мультистакана;
- вода – 1 мультистакан;
- масло растительное – ½ ч. л.
Как приготовить омлет в мультиварке:
- Чтобы очистить яйца, промойте их под проточной водой, чтобы удалить пыль и грязь. При необходимости поверхность можно слегка потереть пищевой содой, а затем протрите яйца полотенцем.
- Переложите содержимое в миску и влейте молоко.
- Тщательно перемешайте ингредиенты вилкой или венчиком до получения однородной консистенции.
- Дно и стенки формы смажьте растительным маслом, затем вылейте яично-молочную смесь.
- В мультиварку налейте воду и включите режим «Приготовление на пару.
- После закипания жидкости поместите в устройство форму с омлетной массой, закройте крышку и готовьте в течение 7-10 минут.
Обратите внимание: не добавляйте соль при приготовлении блюда, так как это не рекомендовано для маленьких детей. Однако, если ребенок категорически не желает есть пищу без соли, допустимо добавить её в небольшом количестве.
Рецепт из желтков в духовке
- Время приготовления: 30 минут.
- Количество порций: 1.
Яичный белок является достаточно сильным аллергеном, поэтому его включение в детское питание допустимо не ранее одного года. Вводить его в рацион следует постепенно, начиная с небольшого количества, и отслеживая реакцию организма. Желток можно давать уже с 7-8 месяцев. Однако не каждый ребенок готов есть его самостоятельно, поэтому родителям часто приходится добавлять его небольшими порциями в супы и каши. Более простой вариант – приготовить омлет в духовке. Этот рецепт может быть полезен и для мам, у которых дети склонны к аллергии на белок.
Ингредиенты:
- желтки – 2 шт.;
- молоко – 50 мл;
- манная крупа – 1 ч. л.;
- масло растительное – 3-5 мл.
При использовании силиконовой формы добавление жира не понадобится, так как блюдо не пригорит, даже если форма не будет предварительно смазана.
Как запечь в духовке:
- Взбейте желтки с молоком до получения однородной массы, затем добавьте манку.
- Взбейте массу венчиком или миксером до образования легкой пены и дайте ей постоять в течение 15 минут, чтобы крупа набухла.
- Нанесите тонкий слой растительного масла на форму, затем вылейте в нее яично-молочную смесь.
- Поместите блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекайте в течение 10 минут.
Не рекомендуется открывать дверцу сразу после выключения огня. Необходимо дать омлету немного времени, чтобы он настоялся, так как резкое изменение температуры может привести к тому, что он осядет и потеряет объем.
Вареный омлет в пакете
- Время приготовления: 20 минут.
- Количество порций: 1.
Если у вас еще нет мультиварки, и подходящей формы для запекания в духовке, не стоит переживать. Существует альтернативный способ – приготовить омлет в пакете.
Ингредиенты:
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 60 мл.
Порядок работы:
- Аккуратно разбейте вымытое и высушенное яйцо в миску, после чего добавьте молоко.
- Тщательно перемешайте содержимое вилкой или венчиком, чтобы добиться однородной консистенции.
- Аккуратно переложите содержимое в чистый полиэтиленовый пакет и тщательно закройте его.
- Второй пакет необходимо поместить внутрь. Не забудьте его также завязать.
- В кастрюле нужно довести воду до кипения, затем уменьшить интенсивность нагрева. На поверхности жидкости должно быть заметно слабое движение.
- Поместите пакет с узлом в кипящую воду и варите омлет в течение 10 минут. Затем его можно аккуратно извлечь, дать немного остыть и предложить малышу.
Для приготовления указанных блюд предпочтительно использовать детское питание. Однако, если ваш ребенок хорошо реагирует на коровье молоко, его следует обязательно прокипятить и добавлять в омлет уже в остывшем состоянии.
