Истории Донны

Фарш – это универсальный продукт, позволяющий создавать как изысканные, так и простые кулинарные шедевры. Эти рецепты помогут любой женщине выбрать блюдо из фарша для ужина, не тратя на его приготовление много времени.

Запеканка из картофеля и мясного фарша

Запеканка из фарша с картофелем – отличный вариант для быстрого и легкого ужина. Ее преимущества заключаются в небольшом количестве необходимых продуктов и насыщенном вкусе.

Нам понадобятся:

• 4 средних картофелины;
• 500 г фарша из мяса;
• 2 средние луковицы;
• пара зубчиков чеснока;
• 250 г сыра;
• банка сметаны;
• соль и черный перец по желанию.

Готовим:

1. Необходимо очистить картофель и нарезать его на кружочки средней толщины. Затем выложить их в форму первым слоем.
2. Необходимо тщательно вымешать фарш до получения однородной мягкой массы, а затем распределить его поверх картофеля.
3. Лук нарежьте полукольцами и распределите следующим слоем.
4. Сметану, взятую в количестве половины банки, следует тонким слоем распределить по луку.
5. При необходимости можно добавить еще один слой картофеля.
6. Оставшуюся сметану следует развести в 250 мл воды, затем добавить измельченный чеснок, перец и соль. Полученную смесь аккуратно вылить в форму с блюдом.
7. Предварительно включите духовку и установите температуру 190 градусов, затем поместите блюдо внутрь и выпекайте в течение 45–60 минут.

За 10 минут до окончания приготовления необходимо посыпать тертым сыром.

Спагетти под соусом «а-ля болоньезе»

Для быстрого ужина можно отдать предпочтение спагетти с соусом, имитирующим болоньезе. Наиболее легкий вариант блюда готовится с использованием фарша из индейки.

Ингредиенты:

• 3 порции спагетти;
• 300 г фарша (из говядины или индейки);
• 1 головка лука;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 помидора;
• чеснок по вкусу;
• щепотка базилика.

Пошаговый рецепт:

1. Лук нашинковать и обжарить на сковороде.
2. Добавьте фарш и готовьте в течение пяти минут, постоянно помешивая.
3. Влейте 100 мл воды, добавьте томатную пасту и мелко нарезанный помидор. Продолжайте тушить еще 15 минут.
4. В сковороду следует добавить чеснок и базилик, при необходимости можно добавить немного воды. Готовьте на огне в течение 5 минут.
5. Необходимо довести воду до кипения в кастрюле и отварить спагетти, следуя инструкциям на упаковке.
6. На тарелки выкладывают порционные спагетти, которые поливают соусом «а-ля болоньезе».

Для придания блюдам более привлекательный вид можно применять свежие листья базилика и дольки помидоров.

Мясные «гнезда» с сыром и помидорами

Этот рецепт идеально подходит для праздничных застолий, поскольку «гнезда» имеют привлекательный и аппетитный вид. Их оптимально готовить с использованием говяжьего фарша. Чтобы придать блюду более насыщенный вкус, в фарш рекомендуется добавить специи хмели-сунели.

Больше материалов: гнезда с фаршем – рецепт

Необходимые продукты:

• 500 г фарша;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 2 больших помидора;
• 300 г сыра;
• 50 г сметаны или майонеза;
• зубчик чеснока;
• щепотка соли;
• пряные травы.

Пошаговый рецепт:

1. Лук можно измельчить в блендере или нарезать ножом, затем добавить в мясной фарш. После этого в фарш добавляют яйцо, солят и тщательно вымешивают.
2. Сформируйте из фарша «гнезда», сделав углубление в середине.
3. Помидор необходимо вымыть, нарезать кольцами небольшой толщины. Затем поместить их в центр «гнезда».
4. Застелите противень фольгой и разложите на нем заготовки. Поместите в предварительно разогретую духовку на 35 минут.
5. Сыр натереть на терке и заправить сметаной или майонезом. Внести измельченный чеснок.
6. Извлеките блюдо из духовки и декорируйте каждую «клеточку» сырной начинкой.

Убрать в духовку еще на 10–15 минут.

Домашние тефтели с рисом в духовке

Домашние тефтели – это вкусное и нежное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. К ним прекрасно подойдет томатный соус или соус на основе сметаны и сливок.

Нужные продукты:

• 500 г фарша;
• 150 г риса;
• 2 головки лука;
• 1 яйцо;
• 4 ст. л. томат-пасты;
• 4 ст. л. сметаны;
• 2 ст. л. муки;
• соль и сахар по вкусу.

Готовим:

1. Рис следует отварить в течение 10–15 минут, доведя до состояния полуготовности, после чего необходимо остудить.
2. Смешать с мясным фаршем.
3. Лук нарезать и добавить в фарш. Посолить.
4. Сформируйте из небольших кусочков фарша круглые тефтели, размер которых будет средним.
5. Выложить тефтели в глубокую форму.
6. Чтобы приготовить соус, соедините пасту, сметану и 300 мл воды. Затем постепенно добавляйте муку, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки. Посолите полученный соус. При желании можно добавить сахар для смягчения вкуса.
7. Соус следует перелить в форму, предварительно смазанную подсолнечным маслом. В случае, если форма окажется слишком вместительной и соус не покроет полностью тефтели, следует добавить немного воды.

Тушить в духовке при 190 градусах 40–50 минут.

Аппетитный пирог с начинкой из мяса, кабачков и помидоров

Такой пирог допускается подавать как основное блюдо на ужин или в качестве дополнения к вечернему чаепитию.

Необходимые продукты:

Для теста:

• 300 г пшеничной муки;
• 120 г сливочного масла;
• 3 ст. л. молока;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу.

Для начинки:

• для приготовления потребуется 300 грамм фарша, который можно использовать как куриного, так и говяжьего);
• 1 небольшой кабачок или цуккини;
• 2 томата;
• 1 яйцо;
• 150 мл сливок;
• 80 г сыра;
• соль по вкусу.

Рецепт пошагово:

1. Для замеса теста необходимо использовать охлажденное масло, нарезанное на небольшие кусочки.
2. Масло следует соединить с мукой, растирая ее руками.
3. В готовую смесь следует добавить молоко и яйцо.
4. Необходимо тщательно перемешать. Затем поместить в прохладное место на 40–60 минут.
5. Раскатайте охлажденное тесто и уложите его в форму с высокими бортиками, формируя стенки.
6. Запекание полученной основы в духовке займет примерно 10 минут.
7. Основа должна быть охлаждена, а затем равномерно заполнена фаршем.
8. На основу выложите нарезанные тонкими кружочками кабачки и помидоры.
9. Взбейте сливки, яйцо и натрите сыр на терке. Полейте пирог полученной смесью.

Пирог следует выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, приблизительно 30 минут.

Это интересно: рецепт фарша для пельменей

Картофельные оладьи с мясом

Приготовление картофельных оладий с мясным фаршем – процесс несложный, а их вкус придется по вкусу каждому. Наиболее удачный вариант получается при использовании свиного фарша. Чтобы придать блюду пикантности, в начинку можно добавить зелень и сыр.

Ингредиенты:

• 6–7 больших клубней картошки;
• 1 яйцо;
• 1 головка лука;
• 2 ст. л. муки;
• 200–300 г фарша;
• соль, специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Картофель необходимо очистить и натереть. При использовании терки с мелкими отверстиями оладьи получатся более мягкими.
2. Дать жидкости отстояться, отжать.
3. Лук мелко порезать.
4. Смешать картошку, лук, яйцо и муку.
5. Посолите фарш и добавьте специи. Тщательно перемешайте. Если фарш получился слишком густым, добавьте немного воды.
6. Из картофельной массы необходимо слепить небольшие биточки, помещая внутрь кусочек мясного фарша. Необходимо обеспечить, чтобы толщина оладий не была чрезмерной.
7. Под воздействием умеренного жара продукты готовятся несколько минут, пока не появится румяная корочка.

Рекомендуется подавать с использованием сметаны, майонеза или других соусов.

Котлеты из фарша в мультиварке

Приготовить котлеты – задача несложная и вполне доступная даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию.

Состав:

• 450 г фарша;
• 2 маленькие картофелины;
• 2 кусочка твердого хлеба;
• 2 луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• панировочные сухари;
• соль по вкусу.

Готовим так:

1. Картофель очищают и пропускают через мясорубку или натирают на мелкой терке.
2. Можно измельчить хлеб, раскрошив его или пропустив через мясорубку.
3. Измельчить лук и чеснок.
4. Фарш, картофель, хлеб, чеснок и лук необходимо смешать. Добавить соль и тщательно перемешать.
5. Сформируйте котлетки среднего размера из фарша и обваляйте их в панировочных сухарях.
6. Поместите подготовленные ингредиенты в чашу мультиварки, предварительно смазав ее маслом.
7. Для приготовления соуса томатную пасту необходимо развести в 150 мл воды и добавить к котлетам.
8. Установите режим «Жарка» на 40 минут. Переверните котлеты через 20 минут.

Использование мультиварки значительно сократит время приготовления.

Мясной хлеб с сырной корочкой

Мясной хлеб может быть самостоятельным блюдом или альтернативой обычному хлебу, позволяя быстро перекусить или плотно поужинать. Его рекомендуется подавать вместе со свежими овощами.

Требуемые компоненты:

• 400 г говядины;
• 1 головка лука;
• 2 кусочка хлеба (черного или белого);
• 1 яйцо;
• 150 г сыра;
• 100 мл молока;
• соль, перец, травы по вкусу.

Готовим:

1. Говядину и лук перемолоть на мясорубке.
2. Сначала хлеб нужно замочить в молоке, а затем измельчить. Корочку хлеба лучше исключить из рецепта.
3. Смешайте фарш, хлеб и яйцо. Добавьте соль и специи, такие как паприка и перец.
4. Фарш следует поместить в форму, сформировав из него заготовку, напоминающую хлеб. Для удобства лучше использовать форму прямоугольной формы.
5. Выпекайте в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, приблизительно 35 минут, после чего извлеките и посыпьте тертым сыром. Убедитесь, что сыр покрывает и боковые стороны хлеба. Продолжайте выпекать еще 15 минут.

Чтобы придать аппетитный вид верхней части блюда, можно посыпать его паприкой или кетчупом, а также использовать крошки из сухарей.

Люля-кебаб с кабачками

Для тех, кто ищет вкусный и оригинальный вариант ужина, люля-кебаб с кабачками станет отличным выбором. Сочетание мяса и овощей обеспечит сытность и пользу для вашего организма.

Похожий рецепт: люля кебаб в духовке – рецепт

Нам понадобятся:

1. 400 г свинины;
2. 1 лук-репка;
3. зубчик чеснока;
4. 3 маленьких кабачка или цукини;
5. 2 помидора;
6. приправа к мясу;
7. щепотка соли.

Начнем готовить:

1. Мясо перекрутить на мясорубке.
2. Порезать лук и чеснок, добавить к мясу.
3. Добавьте соль и приправы. Тщательно вымесите фарш руками.
4. Кабачки необходимо помыть и нарезать на фрагменты средней толщины. В случае использования немолодых плодов, их кожуру следует очистить.
5. Помидоры следует нарезать кружочками средней толщины. Для того чтобы фарш хорошо пропитался соком, рекомендуется использовать спелые, сочные помидоры.
6. Нанизывайте на шпажку, последовательно располагая кусочки кабачка, томата и мясного фарша. Чтобы фарш не терял форму, сформируйте из него небольшие плоские лепешки, слегка прижимая их ладонью.
7. Для приготовления люля-кебаба его необходимо завернуть в фольгу и выпекать при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Чтобы добиться хрустящей корочки, за 10 минут до завершения приготовления разверните фольгу.

Фарш универсален и подходит для приготовления различных блюд: от супов до пирогов. Чтобы фарш получился более однородным, его можно отбить кухонным молотком или вымесить руками. Для усиления мясного вкуса рекомендуется использовать различные специи. Куриный и индюшачий фарш идеален для диетических блюд, а бараний и свиной – для более насыщенных и жирных.