Истории Донны

Индейка – один из самых полезных видов мяса с точки зрения диеты. Этот продукт выделяется высоким содержанием белков, необходимых для поддержания здоровья. Котлеты из индейки, характеризующиеся низкой калорийностью, рекомендовано включать в диетическое питание. Они богаты легкоусвояемым белком, хорошо насыщают и обеспечивают продолжительное чувство сытости, не оказывая негативного влияния на фигуру.

Влияние способа приготовления на пищевую ценность и энергетическую стоимость блюда

Содержание калорий в блюдах из индейки варьируется в зависимости от выбранного способа приготовления. Наибольшее количество калорий содержится в жареных котлетах, приготовленных на растительном масле. К более легким и диетическим вариантам относятся котлеты, запеченные в духовке, приготовленные на пару или в мультиварке.

На питательную ценность готового блюда влияет выбор части птицы. Так, грудка содержит 110 килокалорий на 100 грамм продукта, в то время как бедра содержат 145 килокалорий на такую же массу.

Котлета из индейки, жареная на сковороде

Калорийность жареных на сковороде котлет из индейки определяется составом фарша. Добавление куриных яиц, панировки и пшеничного хлеба увеличивает пищевую ценность блюда.

• котлеты с постным индюшачьим фаршем – 151 ккал;
• котлеты с луком, морковью и чесноком – 120 ккал;
• котлеты из индейки с луком, яйцом и хлебом – 182 ккал;

Для снижения калорийности блюда вместо цельных яиц можно использовать только желтки, а хлебный мякиш – заменить небольшим количеством сырого тертого картофеля, нежного кабачка или же белокочанной капусты.

Блюдо, запеченное в духовке

Мясо индейки отличается высокой сочностью и может быть запечено в духовке без использования дополнительного жира. Если фарш недостаточно хорошо держит форму, рекомендуется добавить небольшое количество сырого тертого картофеля или половину чайной ложки оливкового масла. Запечённая в духовке котлета из индейки содержит 102,8 ккал на 100 грамм готового продукта.

Ккал. и ПЦ диетической котлеты на пару

Приготовленные на пару котлеты из индейки признаются наиболее благоприятными для снижения веса.

В паровой котлете содержится:

• белки – 15 г;
• жиры – 8 г;
• углеводы – 3 г.

Обработка паром позволяет сохранить витамины и все полезные компоненты в мясе индейки. К тому же, энергетическая ценность такой привлекательной котлеты не превышает 130 килокалорий.