Фаршированный овощами перец – популярная закуска. В сезон он легко доступен, поэтому стоит выделить время для его приготовления и порадовать себя насыщенным и полезным блюдом.
Перец, фаршированный овощами в духовке
Многие полагают, что блюдо без мяса покажется пресным. Но по-настоящему восхитительный перец – это тот, которым можно наслаждаться, не испытывая ощущения тяжести и дискомфорта в желудке. Ключевым моментом является выбор наиболее подходящих овощей для начинки.
Необходимые составляющие:
- перец – полкило;
- капуста – 200 г;
- морковка и лук – по 1 шт.;
- томатный сок – 0,5 л;
- соль, сахар и масло.
В качестве альтернативы томатному соку подойдет томатная паста, разведенная водой, или кетчуп.
Последовательность действий:
- Перец необходимо подготовить: обрезать верхушки и удалить семена.
- Овощи нарезают и обжаривают на масле. В заключение добавляют сахар и соль.
- Заполните основу пирога овощной начинкой и поместите в форму, смазанную маслом.
- Полейте соком и поместите в духовку.
- Тушить до готовности (это примерно 35 минут).
Поданное блюдо является самодостаточным и не нуждается в каких-либо добавках.
С добавлением риса в кастрюле
Перец, начиненный овощами и рисом, рекомендуется готовить в большом количестве, поскольку это блюдо пользуется большой популярностью.
Что нужно:
- перец – кило;
- лук и морковь – по 3 шт.;
- рис – 1,5 ст.;
- томаты – 5 шт.;
- томатный сок – 1 л;
- зелень – 2 пучка;
- масло, соль и специи.
Последовательность приготовления:
- Необходимо нарезать два лука и одну морковь. Три томата следует залить кипятком, очистить от кожицы и измельчить.
- Отварить крупу до полуготовности.
- Овощи необходимо измельчить. Затем добавить их к рису, вместе с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем.
- Подготовить перцы и нафаршировать их.
- Овощи, которые остались, можно использовать для приготовления зажарки. Затем к ней следует добавить томатный сок.
- Поместите подготовленные ингредиенты в большую кастрюлю. Добавьте соус и распределите сверху зелень.
Готовьте на слабом огне около 40 минут.
Как приготовить с грибами в мультиварке
Фаршированный болгарским перцем с грибами – это восхитительное блюдо.
Для приготовления нам потребуются такие составляющие:
- перец – 8 шт.;
- шампиньоны – 300 г;
- рис – ½ ст.;
- сметана – 5 ст. л.;
- плавленый сырок – пачка;
- морковь и лук – по 2 шт.;
- соль, перец и масло – сколько нужно.
Последовательность действий:
- Рис следует отварить до состояния полуготовности, при этом можно воспользоваться функцией «Крупы» или «Рис»).
- Овощи и грибы необходимо нарезать, а затем обжарить до полного испарения влаги, используя режим «Выпечка» или «Жарка».
- Подготовить перцы.
- Смешайте зажарку с рисом и используйте эту смесь для начинки заготовок. После этого поместите их в мультиварку».
- Сметану, плавленый сырок, измельченный в блендере, и соль следует добавить в воду. Полученную смесь перелить в чашу устройства.
Запустить программу «Тушение» на 1 ч.
Вкусная закрутка на зиму с капустой
Этот рецепт зимней заготовки придется по вкусу всем, кто любит готовить заранее.
Для этого нужны такие продукты:
- перец – 20 шт.;
- капуста – кочан;
- петрушка – пучок.
Приблизительное количество ингредиентов указано, поскольку оно зависит от размеров овощей. Оптимальнее использовать перец меньшего размера, чтобы его можно было плотно уложить в банки.
Для маринада на 1 л воды требуются:
- масло растительное – 200 мл;
- сахар – 175 г;
- укус – 1 ст.;
- соль – 1 ст. л.
Последовательность подготовки:
- Перцы очистите от плодоножек и семян, затем поместите в кипящую воду и выдержите в ней пять минут.
- Выложить шумовкой в миску.
- Капусту нашинковать. Затем руками помять и соединить с измельченной петрушкой.
- Тщательно наполнить заготовки. Максимально плотно уложить их в простерилизованные банки.
- Подготовьте ингредиенты для маринада. Прокипятите жидкость и залейте ею банки, оставляя зазор в 1 сантиметр сверху.
- На дно кастрюли укладывается тряпка, поверх которой располагаются банки, накрытые крышками. Стерилизацию проводят в течение пятнадцати минут, если используемые емкости имеют объем в один литр).
Завернуть и перевернуть. Укрыть одеялом и оставить до полного остывания. При желании в начинку можно добавить и другие ингредиенты, такие как морковь, лук, укроп, клюква.
Готовим с гречкой и овощами
Даже те, кто не является поклонником гречки, могут оценить это блюдо. В данном варианте оно наверняка придется им по вкусу.
Необходимые составляющие:
- перец – 12 шт.;
- крупа – 1 ст.;
- лук с морковью – по 2 шт.;
- капуста – четвертинка;
- яйца – 1 шт.;
- сметана и томатная паста – по 2 ст. л.;
- чеснок – 2 зубчика;
- помидоры – 4 шт.;
- соль, специи, зелень, масло – по вкусу.
Последовательность действий:
- Необходимо подготовить перец. Шляпки не выбрасывать, они понадобятся в качестве крышек.
- Отварить крупу.
- Луковицу и капусту нашинковать. Морковь натереть на тёрке. Обжарить, добавить соль и перец. Смешать с кашей.
- В фарш добавляют яйцо, измельченный чеснок, специи и соль. Затем перцы наполняют полученной смесью.
- Обжарьте помидоры, луковицу и морковь. В заключение добавьте томатную пасту.
- Сначала на дно кастрюли выкладывают часть зажарки, после чего плотно укладывают перец и накрывают его шляпками.
- Залить кипятком. Добавить остатки жареного, сметану и масло.
Приготовление занимает около получаса на слабом огне. По вкусу в конце можно добавить измельченный укроп и чеснок.
Этот рецепт — отличный способ использовать вчерашнюю гречневую кашу, которую уже не всем хочется употреблять.
