Яичные закуски в сочетании с сочными овощами пользуются большим спросом в теплое время года. Эти блюда не только вкусные, но и полезные, а также всегда актуальны в качестве дополнения к обеду. Освежить привычный рацион поможет простой и быстрый салат с огурцом и яйцом, который легко приготовить дома.
Легкий салат со свежим огурцом и яйцом
В качестве ужина предлагается вкусный, нежный и легкий салат, приготовленный из яиц, свежих огурцов и зелени.
Благодаря нейтральному вкусу, эти продукты отличаются высокой универсальностью и прекрасно комбинируются с другими компонентами.
Чтобы приготовить это блюдо, следует выбирать нежные овощи, а перепелиные яйца добавят ему эстетичности и утонченности.
Необходимые компоненты:
- два куриных яйца;
- три свежих огурца;
- зелёный лук – 4 пера;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- сметана (20%) – 50 грамм;
- два листа салата;
- четыре веточки петрушки;
- молотый перец, морская соль – на свой вкус.
Готовим:
- Яйца помещают в холодную воду и варят до готовности. После этого их охлаждают и очищают от скорлупы.
- Яйца куриные нарезают на небольшие квадраты, а перепелиные разделяют на две половинки.
- Огурцы необходимо помыть и нарезать тонкими ломтиками.
- Салат необходимо промыть под проточной водой, а затем нашинковать тонкими полосками.
- В большой миске смешать все подготовленные ингредиенты, затем добавить соль и перец, заправить сметаной и тщательно перемешать.
Салат с яйцами и огурцами уже готов, теперь его нужно украсить петрушкой и выложить на стол. Охлаждённую закуску рекомендуется подавать к жареному мясу или тушёной птице.
С добавлением редиски
Для быстрого и вкусного перекуса идеально подойдет домашний салат с редиской, огурцом и яйцом. Этот замечательный вариант блюда обладает неповторимым, свежим вкусом весны, улучшает самочувствие и обогащает организм полезными витаминами.
Необходимые компоненты:
- редис – 0,3 кг;
- четыре грунтовых огурца;
- три яйца;
- майонезный соус – 100 грамм;
- лук-порей – 40 грамм;
- щепотка крупной соли.
Готовим:
- Яйца следует поместить в холодную воду, после чего поставить на плиту и варить восемь минут. Далее их необходимо остудить, очистить от скорлупы и нарезать небольшими кубиками.
- Зелёный лук необходимо очистить от загрязнений, промыть и нарезать тонкими полукольцами.
- Огурцы нарезают кубиками, редис промывают и нарезают кружочками.
- Необходимо выложить все ингредиенты в подходящую посуду, приправить солью и перемешать с майонезом.
Свежеприготовленный салат с редиской, огурцом и яйцом следует употреблять немедленно. Добавление зелёного горошка сделает угощение более сытным и придаст ему более нежный вкус.
Праздничная закуска с кальмарами
Закуски из морепродуктов с овощами отличаются привлекательным внешним видом и богатым ароматом. Поэтому такая изысканная закуска из кальмаров, огурца и яйца непременно порадует всех гостей, приглашённых на праздничный банкет.
Необходимые компоненты:
- яйца – 4 шт.;
- куриное мясо (отварное) – 0,28 кг;
- луковица фиолетового цвета;
- кальмары – 0,35 кг;
- огурцы – 0,3 кг;
- красный перец (замаринованный) – 3 шт.;
- укроп, кинза – 40 грамм;
- небольшая банка консервированной спаржи.
Готовим:
- Кальмаров следует очистить и вымыть, затем поместить в кипящую подсоленную воду и варить примерно пять минут. Остывшие морепродукты необходимо нарезать на длинные полоски.
- Отварную птицу следует нарезать небольшими кубиками.
- Яйца необходимо отварить, а после нарезать на небольшие кубики.
- Лук избавить от кожуры и нашинковать полукольцами.
- Огурцы следует тщательно вымыть, а затем нарезать соломкой.
- Извлеките маринованный перец из банки и нарежьте его на длинные, узкие полоски.
- Все компоненты поместите в салатник, добавьте спаржу, соль (по вкусу) и заправьте майонезом.
- Необходимо аккуратно перемешать блюдо, а сверху посыпать измельченной зеленью.
Чтобы салат из кальмаров с огурцом и яйцом охладился, уберите его на два-три часа в прохладное место, а затем предложите попробовать всем членам семьи. Этот вид закуски отлично подходит к горячим блюдам, например, к картофельному пюре или гарниру из круп.
Салат включает в себя крабовые палочки, кукурузу, яйца и огурец
Этот насыщенный и вкусный салат может служить самостоятельным вторым блюдом. Крабовые палочки гармонично дополняют вкус остальных ингредиентов, придавая салату пикантность и оригинальность.
Необходимые компоненты:
- шесть куриных яиц;
- один большой огурец;
- два яблока;
- крабовые палочки – две упаковки;
- сыр «Российский» – 180 грамм;
- лук (белый) – 2 шт.;
- йодированная соль – по вкусу;
- банка сладкой кукурузы;
- майонезный соус – 95 грамм;
- зелень (любая) – 7 – 8 веточек.
Готовим:
- Яйца необходимо отварить, после чего очистить от скорлупы и нарезать мелкими кусочками с помощью острого ножа.
- Яблоки очистите от кожуры и удалите сердцевину. Затем натрите их на крупной тёрке.
- Сыр покрошить маленькими квадратиками.
- Чтобы использовать кукурузу, необходимо открыть банку и удалить лишнюю жидкость.
- Извлеките крабовые палочки из упаковки и нарежьте их на прямоугольные фрагменты.
- Лук нарезать кольцами, зелень измельчить.
- Ингредиенты следует соединить, добавить соль, далее пропитать майонезным соусом и поместить в декоративную тарелку.
Для украшения блюда из крабовых палочек, кукурузы, яйца и огурца рекомендуется использовать зелень, после чего его можно подавать.
Использование натурального йогурта с низким содержанием жира позволит сделать закуску более диетической и питательной.
Необычный вариант с черемшой
Благодаря огурцу, яйцу и черемше салат обладает насыщенным ароматом и необычным вкусом, который наверняка понравится тем, кто ценит оригинальные кулинарные решения. Для достижения наилучшего результата необходимо использовать исключительно свежие и твёрдые огурцы, поскольку маринованные овощи нарушат баланс вкусов остальных компонентов.
Необходимые компоненты:
- черемша – 130 грамм;
- два яйца;
- огурцы – 2 шт.;
- лук зелёный – 5 перьев;
- душистый перец – 3 грамма;
- сметана (15%) – сколько понадобится;
- укроп – 45 грамм;
- соль (мелкая) – 4 грамма.
Готовим:
- Удалите плёнки с черемухи в основании стебля и тщательно промойте её под проточной водой. Затем мелко нарежьте и переложите в подходящую посуду.
- Яйца необходимо отварить, после чего охладить, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
- Огурцы нарезают кубиками, зелёный лук и укроп измельчают.
- В миску с черемшой выложите нарезанные продукты, после чего добавьте соль, измельченный укроп и немного перца.
- Сметаной заправьте салат, затем тщательно перемешайте.
Эта витаминная закуска с черемшой, яйцом и огурцом понравится и взрослым, и детям. По желанию, сметану можно заменить оливковым или постным маслом.
Готовим с тунцом
Этот витаминный салат с тунцом отличается насыщенным вкусом, высокой питательной ценностью и привлекательным внешним видом.
Данное блюдо станет отличным выбором для тех, кто придерживается принципов здорового питания, поскольку оно включает исключительно питательные ингредиенты.
Необходимые компоненты:
- большой огурец;
- салатные листья – 3 шт.;
- тунец (консервированный) – 320 грамм;
- два яйца;
- половинка лимона;
- оливковое масло – 20 мл;
- свежий перец чили – 10 грамм;
- специи, морская соль – сколько нужно.
Готовим:
- Сперва следует отварить яйца, после чего необходимо их остудить.
- Салатные листья необходимо промыть под водой, обсушить салфеткой и нарезать на большие фрагменты.
- Огурец следует вымыть и нарезать тонкими кружочками
- Возьмите большую тарелку и устелите её дно листьями салата. После этого выложите на них нарезанный огурец.
- Яйца очищают от скорлупы и разделяют на пять частей. Затем добавляют в миску с овощами.
- Откройте банку с тунцом, извлеките рыбу и нарежьте её на мелкие кусочки. После этого распределите мясо по салату.
- Измельченный жгучий перец следует добавить на продукты в тарелке.
- Осталось лишь немного посолить закуску, добавить лимонный сок и заправить оливковым маслом.
Салат, который уже готов, выносят на стол, чтобы угостить всех гостей. Его можно есть самостоятельно или подавать с любым гарниром по вкусу.
С солёными огурцами и яйцами
Изысканная закуска с маринованными огурцами, овощами, мясом и яйцами обладает прекрасным вкусом, привлекательным внешним видом и станет достойным украшением праздничного стола. Для приготовления этого салата ингредиенты укладываются слоями и пропитываются сметаной или майонезом.
Необходимые компоненты:
- отварная телятина (или говядина) – 250 грамм;
- морковка;
- четыре яйца;
- луковица;
- солёные корнишоны – 6 шт.;
- рис – 40 грамм;
- соус майонезный – 150 грамм;
- пять веточек петрушки или укропа.
Готовим:
- Мясо, отваренное, нарезают небольшими кубиками.
- В горячую подсоленную воду следует добавить рис и варить до тех пор, пока вода полностью не выкипит.
- Лук необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Огурцы нарезать соломкой. Морковь отварить, а затем натереть на крупной терке.
- Яйца следует отварить вкрутую, очистить от скорлупы, после чего отделить желтки от белка и измельчить каждый компонент в отдельности.
- На дно большой ёмкости выстилают пищевую бумагу, после чего на неё укладывают слой риса. Далее добавляют мясные брусочки и покрывают их майонезом.
- Равномерно распределите лук, затем добавьте нарезанные корнишоны и покройте их соусом.
- Следующим слоем выложить половину натёртого желтка, затем сделать решётку из майонеза и добавить морковь, предварительно заправленную соусом.
- Затем добавляют измельчённый белок и слегка пропитывают его майонезом.
- Выложите салат на плоскую тарелку, удалите бумажную основу. Посыпьте его остатками желтков и украсьте края веточками зелени.
Чтобы угощение хорошо пропиталось и стало ещё вкуснее, рекомендуется поместить его в холодильник как минимум на три часа, после чего можно подавать к столу. Приятного аппетита!
