Истории Донны

Турнепс, также известный как репа, отличается особым составом, который не только обеспечивает насыщение, но и способствует оздоровлению организма. Картофель, вытеснивший этот корнеплод с обеденного стола у славян и скандинавов, уступает ему по лечебным качествам. Некоторые сорта турнепса имеют слегка горьковатый привкус. Неправильный уход также негативно влияет на вкусовые характеристики этих корнеплодов.

Турнепс – что это за растение

Турнепс принадлежит к семейству крестоцветных, также известному как Капустные. Он является близким сородичем репы. Чаще всего турнепс выращивают как корм для животных, однако, помимо кормовых сортов, существуют и вкусные, пригодные в пищу разновидности. В наши дни о том, что такое турнепс, в основном знают жители сельской местности, занимающиеся животноводством.

Изначально турнепс являлся важной частью рациона питания. Скандинавские племена культивировали его начиная с эпохи бронзы. Этот корнеплод был востребован в Египте, Греции и Риме, где его пищевая ценность соответствовала хлебной.

С тех пор, как появился картофель, популярность турнепса начала снижаться, и этот полезный корнеплод стали использовать в основном для кормления животных.

Как выглядит и где растет кормовая репа

Турнепс – это двухлетнее растение. В первый год развития формируются округлые или продолговатые корнеплоды, отличающиеся разнообразием окраски: от лилового до желтоватого и почти белого. Их размер варьируется от небольшого, сравнимого с редиской, до очень крупного – с десятилитровое ведро. Семена турнепса созревают в удлиненных стручках, цветы желтые. Листья кормовых сортов могут быть опушены, а у салатных – гладкие.

Его также называют кормовой репой.

Наибольшее количество полей, занятых этой культурой, сосредоточено в Германии. Корнеплоды возделывают и в России, где наиболее востребованными сортами оказались турнепс Остерзундомский и Набо.

Польза турнепса для организма человека

Турнепс оказывает положительное влияние на здоровье благодаря наличию эфирных масел, органических кислот и флавоноидов. Этот сочный корнеплод на 90% состоит из воды, поэтому он отличается низким содержанием калорий – всего около 20 ккал на 100 грамм продукта. Кроме того, он богат витамином С, кальцием и витамином А.

• Включение турнепса в рацион способствует улучшению показателей крови: уменьшается концентрация сахара и «плохого» холестерина, увеличивается уровень гемоглобина.
• Соединения калия, содержащиеся в растении, помогают восстановить водно-солевой баланс, выводят избыток жидкости и укрепляют сосудистые стенки.
• Этот корнеплод оказывает положительное воздействие на здоровье сердца, костей и мочеполовой системы.

Особенности выращивания турнепса

Выращивание кормовой турнепсы не сложнее, чем выращивание редьки и редиса.

• Растение демонстрирует хороший рост на дерново-подзолистых супесчаных и суглинистых почвах.
• Рекомендуется выбирать для посадки участка, на котором ранее не культивировались растения, принадлежащие к семейству Капустные.
• Для нормального развития кормовой репе требуется рыхлая почва с оптимальным дренажем и достаточным количеством питательных веществ.
• Слишком сильное пересыхание почвы губительно для турнепса, а на песчаных грунтах, плохо удерживающих влагу, корнеплоды формируются жесткими и несъедобными.

Перед тем как посадить семена, их можно замочить на 20 минут в воду, нагретую до 50°C, а затем на 3 минуты – в прохладную воду. После этого семена следует просушить и перемешать с песком или золой.

Внесение навоза до посадки недопустимо, так как это может привести к формированию корнеплодов с разветвленной структурой и нехарактерной внешностью.

Первую посадку кормовой репы проводят весной, обычно в период с конца апреля до начала мая. Повторная посадка возможна в конце июня – начале июля, чтобы получить семена и обеспечить зимние запасы. Летний посев осуществляют за 80 дней до наступления стабильных заморозков.

• Семена заделывают на глубину около 2 см.
• После посева почву уплотняют и покрывают слоем торфа.
• Сначала полив осуществляют регулярно, а затем уменьшают его до 1–2 раза в неделю.
• Примерно через 10–15 дней после появления всходов проводят прореживание и проводят первую подкормку. Повторная подкормка осуществляется ориентировочно через месяц.
• Созревание урожая обычно происходит примерно через два месяца после посадки семян.

Как ухаживать за репой

Для успешного выращивания культуры требуется определенный уход, хотя она и не отличается сложностью. Чтобы корнеплоды не были мелкими, необходимо своевременно проводить прореживание всходов. Несвоевременное прореживание негативно скажется на качестве и объеме урожая, поскольку растения будут конкурировать за ресурсы.

1. Для стимуляции роста фосфорно-калийными удобрениями подкармливают репу, используемую в качестве корма. Древесная зола также является эффективным удобрением. Натриевые удобрения улучшают вкусовые качества корнеплодов. Избыточное использование азотных удобрений нежелательно, так как это приводит к тому, что репа становится менее сладкой и плохо сохраняется в зимний период.
2. Для получения сочных и нетреснутых корнеплодов необходимо обеспечить регулярный полив. После полива и подкормки жидкими удобрениями рекомендуется окучивать растения, чтобы избежать их перегрева. Рыхление междурядий помогает предотвратить раннее цветение репы.
3. Для защиты растений от вредителей их опыляют отпугивающими компонентами, такими как зола, табачная пыль, горчица и перец. При борьбе с крестоцветными блошками турнепс обрабатывают раствором чеснока, табака или чистотела. Эти методы предпочтительнее использования химических средств, поскольку корнеплоды не содержат вредных веществ.

Это интересно: что такое брюква

Области применения кормовой репы

Турнепс, собранный урожай, способен сохранять свои качества на протяжении всей зимы, если хранить его в смеси песка и золы при температуре +5°C. Вкусные сорта подходят для приготовления салатов, их тушат и запекают. Наибольшую пользу для здоровья приносят блюда из сырого турнепса, поскольку они содержат суточную норму витаминов А и С, а также важные для организма микроэлементы.

Для приготовления салата из турнепса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• турнепс – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Измельчить на терке морковь и турнепс.
2. Заправить солью и маслом.

В качестве альтернативы моркови можно использовать другие овощи, твердый сыр, вареные яйца с укропом и заправить майонезом.

Чтобы обеспечить наличие свежей зелени зимой, корнеплоды турнепса высаживают в ящики с почвой или торфом, располагая их близко друг к другу, и помещают в тёмное, тёплое место. Со временем появляются почти белые, нежные и полезные ростки, которые можно употреблять в пищу.

Репа и брюква – близкие родственницы, богатые кальцием. Эти овощи применяются не только в кулинарии, но и для терапии пациентов с размягчением костей. Народная медицина давно использует рецепты на основе турнепса для приготовления лекарственных средств. Корнеплод помогает при цинге, простуде, бессоннице и анемии. Его также применяют для ускорения заживления ран.