Домашний мармелад, приготовленный самостоятельно, – прекрасное угощение для детей. Он создается из натуральных и полезных ингредиентов. В составе такого десерта отсутствуют консерванты, красители, ароматизаторы и другие химические добавки».
Простой мармелад в домашних условиях
Ингредиенты:
- любой сок из фруктов и ягод (не пакетированный!) – 300 мл;
- замороженные ягоды малины – 2/3 ст.;
- качественный желатин – 4 десертные ложки;
- пчелиный мед – 2 десертные ложки.
Приготовление:
- Желатин необходимо развести согласно инструкции. Для этого потребуется полстакана теплой воды. Смесь следует перемешивать вилкой до тех пор, пока порошкообразное вещество не набухнет.
- В небольшой кастрюле смешивается половина натурального фруктово-ягодного сока и весь желатин. Полученную смесь нагревают на огне в течение 3–4 минуты.
- Размороженную малину и оставшийся сок смешивают вместе. Полученную массу необходимо пюрировать, затем процедить через марлю, добавить мед и нагревать на водяной бане до его полного растворения.
- Необходимо объединить желатиновую и малиновую массы, после чего распределить полученную смесь по формам.
Чтобы лакомство затвердело, поместите его в прохладное место.
Апельсиновое лакомство
Ингредиенты:
- сладкие сочные апельсины – 1 кг;
- сахарный песок – 1 полный стакан;
- качественный желатин – 35 г.
Приготовление:
- Следуя инструкции на упаковке, растворите желатин в кипяченой холодной воде.
- Цедру с апельсинов аккуратно соскребают мелкой теркой. При изготовлении важно избегать повреждения мягкой белой составляющей, так как это может привести к горечи готового продукта.
- Сок извлекается из фруктов путем тщательного отжима. В случае, если не удалось получить необходимое количество сока (200 мл), его можно дополнить водой.
- Сок переливается в сотейник вместе с сахаром. Также в сотейник добавляется цедра. Полученную массу нагревают до кипения на слабом огне в течение 3–4 минут.
- Жидкость в сотейнике немного остывает и затем процеживается.
- Сформированная масса распределяется по формам и помещается в холодное место.
Для придания апельсиновому мармеладу дополнительного вкуса его можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.
Из агар-агара
Ингредиенты:
- агар-агар – 1 ч. л.;
- любой свежий фруктово-ягодный сок (не из пакета!) – 1 ст.;
- сахар-песок – 2 ч. ложки.
Приготовление:
- Сок необходимо соединить с агар-агаром. Изначально смесь может содержать комки, однако при интенсивном и регулярном помешивании они оперативно растворятся.
- Для добавления сахара рекомендуется ориентироваться на личные предпочтения и добавлять его в необходимом количестве.
- Дайте смеси настояться в течение 40 минут, затем доведите до кипения и немедленно снимите с плиты.
- Необходимо распределить массу по формам и дождаться её затвердевания.
Заготовки можно хранить в холодильнике. Однако мармелад на основе агара затвердевает достаточно оперативно и при обычной температуре.
Натуральный мармелад из варенья
Ингредиенты:
- качественный желатин – 2,5 десертные ложки;
- любое домашнее варенье – 1 ст.;
- лимон – ½ шт.;
- вода – 1,5 ст.
Приготовление:
- В пиалу налейте одну треть теплой воды. Добавьте желатин, перемешайте и оставьте для набухания.
- Оставшуюся воду переливают в отдельную кастрюлю. Затем все варенье перекладывают в нее и ставят на огонь, доводя до кипения при постоянном помешивании.
- Добавьте набухший желатин. Продолжайте нагревать еще несколько минут, постоянно помешивая.
- Перелейте содержимое миски в чашу блендера. Слегка взбейте массу, постепенно добавляя сок, выжатый из половинки цитруса.
- Процедить смесь через марлю.
- Необходимо перевести в обобщенный формат и поместить в место с пониженной температурой.
- Готовое лакомство порезать на кусочки.
Теперь вам точно известно, как приготовить мармелад, не требующий значительных финансовых вложений. Для создания этого лакомства можно использовать и варенье, которое уже начало засахариваться.
Яблочный десерт
Ингредиенты:
- сладкие яблоки – 1 кг;
- питьевая вода – 3 ст. л.;
- сахар-песок – 1 полный стакан;
- молотая корица – щепотка;
- растительное масло.
Приготовление:
- Необходимо тщательно вымыть все фрукты. Затем следует удалить из них семенную часть. Оставшуюся часть вместе с кожурой нужно нарезать тонкими ломтиками.
- В чашу мультиварки поместите яблоки и добавьте воду.
- Включите режим приготовления пищи и готовьте фрукты в кухонном устройстве в течение 50–60 минут.
- Яблочную массу можно пюрировать с помощью любого подходящего способа, после чего следует протереть её через марлю или мелкое сито для достижения однородной и гладкой консистенции.
- Положите пюре обратно в мультиварку. Введите корицу. Чтобы сбалансировать излишнюю сладость, можно использовать сок лайма или лимона.
- Режим сушки следует продлить еще на 50–60 минут, чтобы из материала удалилась избыточная влага.
- Постепенно добавляйте сахар в массу. Продолжайте тушить ее в течение 90–120 минут до тех пор, пока она не загустеет.
- Распределите смесь по формам, предварительно смазав их небольшим количеством масла.
- Дайте мармеладу затвердеть при обычной температуре в течение 4–10 дней.
Для сокращения времени приготовления в рецепт можно включить желатин или агар-агар.
Полезный мармелад из тыквы
Ингредиенты:
- сочная спелая тыква – 1 кило;
- сахар-песок – полкило;
- лимон – ½ шт.
Приготовление:
- Необходимо удалить кожуру и все ненужные части овоща. Сохраните только мякоть и нарежьте ее небольшими кубиками.
- Тыкву необходимо отварить до мягкой консистенции. Для этого добавляйте минимальное количество воды, чтобы она лишь слегка покрывала нарезанные кусочки овоща.
- Овощ измельчают, добавляют сахар и варят, постоянно помешивая.
- Через тридцать минут добавьте сок, отжатый из половинки лимона и очищенный от косточек.
- Продолжайте варить примерно полчаса, до тех пор, пока при проверке ложкой на поверхности не появятся отчетливые разметки.
Готовый домашний мармелад следует выложить в формы пока он еще теплый. Затем необходимо оставить его для высыхания при обычной температуре в течение недели.
Готовим из айвы
Ингредиенты:
- спелые плоды айвы – 1,5 кило;
- сахар-песок – 1,2 кило;
- лимон – 1 шт. (крупный).
Приготовление:
- Тщательно вымойте все груши. Извлеките сердцевину из каждой, а затем нарежьте оставшуюся мякоть на мелкие кусочки. Немедленно поместите изрубленные плоды в воду.
- Необходимо добавить кусочки лимона, вымытого со шкуркой. Важно заранее удалить косточки из мякоти.
- Положите оба ингредиента в кастрюлю, подходящую для варки. После закипания варите под крышкой приблизительно двадцать пять минут.
- Слить воду. Она подходит для создания разнообразных сладких напитков в домашних условиях. Оставшиеся фрукты необходимо измельчить и протереть через сито.
- Всыпьте сахар. Доведите до кипения, затем варите еще 70 минут, периодически помешивая.
- После того, как на поверхности массы начнут образовываться пузырьки, ее следует поместить в духовку и выпекать при температуре 200 градусов в течение 2–3 часов. В результате смесь должна легко отделяться от стенок. Необходим регулярный процесс перемешивания.
- Выложите полученную массу на противень, покрытый фольгой, или распределите ее по силиконовым формами.
Для созревания продукта необходимо поместить его в теплое место на срок от двух до семи дней.
Как сделать жевательный мармелад
Ингредиенты:
- любое фруктовое желе – 90 – 100 г;
- качественный желатин – 4,5 десертные ложки;
- сахар – 3 десертные ложки;
- «лимонка» (кислота) – ½ ч. ложки;
- питьевая вода – 130 мл.
Приготовление:
- Необходимо соединить все сыпучие ингредиенты в одной емкости.
- В отдельной посуде доведите воду до кипения. Всыпьте в кипящую воду сухую смесь, тщательно перемешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
- Поварить массу 3 – 4 минуты.
- Переложите массу в широкую емкость с невысокими бортиками. Позвольте будущему мармеладу остыть, а затем уберите его в прохладное место.
Спустя 3–4 часа разрежьте десерт на тонкие полоски и посыпьте сахарной пудрой.
Современные хозяйки могут перечислять составляющие мармелада очень долго. В качестве ингредиентов используются разнообразные фруктовые, ягодные и овощные соки. Для приготовления этого лакомства даже применяют газированный напиток, например, кока-колу. Подбирайте свой идеальный рецепт и получайте удовольствие от самого процесса поиска. Ведь это очень вкусно!
