Истории Донны

Девушкам от девушек

Сельдерей: влияние на здоровье мужчин и женщин

Сельдерей часто добавляют в различные блюда, особенно во время диеты, поскольку он обладает высокой сытностью и низкой калорийностью. Однако, его полезные свойства часто остаются без внимания.

Состав и калорийность сельдерея

Данное растение встречается в трех разновидностях: черешковой, листовой и корневой.

Фото: img.freepik.com

Этот сорт пользуется наибольшей популярностью. Его корень обладает восхитительным запахом, сохраняющим свою интенсивность даже после термической обработки. Следует подчеркнуть, что в пищу пригодны все части растения.

В его составе содержится значительное количество полезных компонентов, таких как витамины B, PP, E, C, K, бета-каротин и клетчатка. Помимо этого, он богат минералами: магнием, цинком и кальцием.

Растение отличается низкой энергетической ценностью: в зелени содержится всего 18 калорий на каждые 100 грамм, в корне показатель немного выше – 40 калорий, однако оно способствует длительному ощущению сытости.

Листовой, корневой и черешковый сельдерей обладает ценными свойствами

В Древней Греции высоко ценился листовой сельдерей, и это было вполне заслуженно, поскольку он обладает ценными свойствами.

  • Листья растения богаты витаминами, растительными гормонами и эфирными маслами. Содержание витамина Е в них в пять раз превышает его количество в корне, что положительно влияет на состояние кожи.
  • Зелень может быть полезна людям, которые курят или как мера профилактики онкологических заболеваний. Благотворное действие оказывают восемь уникальных веществ, способных нейтрализовать канцерогены.
  • Минеральные вещества, в частности кальций, способствуют укреплению костной ткани, снижению отеков и уменьшению болевых ощущений в суставах.
  • Листья содержат компоненты, способные снижать уровень гормонов стресса, что способствует нормализации артериального давления.
  • Регулярное употребление сельдерея способствует укреплению иммунной системы и выведению из организма вредных веществ, таких как шлаки и токсины.
  • Для изготовления лекарственного средства используют листья растения, из которых получают мазь, способствующую заживлению ран и ожогов.

Особую ценность представляет корневой сельдерей, который также возможно культивировать в домашних условиях.

  • Регулярное употребление позволит запасти в организме практически все нужные витамины и микроэлементы.
  • Благодаря содержащимся в нем эфирным маслам, средство обладает мягким мочегонным эффектом, способствует выведению излишней жидкости и помогает предотвратить образование отеков.
  • Наличие железа в большом количестве способствует борьбе с анемией и слабостью.
  • Способствует нормализации метаболизма, благодаря чему может быть полезен при снижении веса.
Читать также:  Воспаление поджелудочной железы у детей: симптомы и методы лечения

Черешковый сельдерей полезен благодаря высокому содержанию витаминов. Для употребления в пищу лучше всего использовать листовые черешки.

  • Витамин С, благодаря своим антиоксидантным свойствам, способствует укреплению организма и снижает риск простудных заболеваний.
  • Флавоноиды защищают от тромбоза и атеросклероза.
  • Кальций, входящий в состав продукта, помогает стабилизировать артериальное давление.
  • Благодаря уникальным соединениям веществ возможно снижение уровня стресса, расслабление мышечной ткани и улучшение качества сна.
  • Черешковый сельдерей способствует очищению крови и ускоряет заживление трудноизлечимых ран.

Ценные характеристики листьев, стеблей и корня овощной культуры

Больше всего питательных веществ человек получает из стеблей и корней овоща, а семена растения, используемые для производства масел, находят применение в качестве вкусовой добавки и в косметических целях.

Регулярное употребление корня сельдерея способствует профилактике различных заболеваний, в особенности простудных, и оказывает омолаживающее и очищающее воздействие на организм.

  • Содержащиеся в растении активные компоненты способствуют повышению работоспособности, укреплению тонуса, нормализации сна и снятию стрессовых состояний.
  • При проблемах с желудком рекомендуется употребление настоя из корня растения. Он помогает справиться с дискомфортом при гастрите и язвенной болезни.
  • Множество минералов и витаминов благотворно воздействуют на состояние волос и кожи.
  • Благодаря мочегонному действию, растение может применяться в качестве профилактики при болезнях почек, за исключением случаев мочекаменной болезни.

Растение и его компоненты на протяжении долгого времени использовались для облегчения состояния людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Они помогают справиться с запорами, одышкой, метеоризмом и уменьшают спазмы.

Уже две ложки измельченной зелени способны полностью покрыть дневную потребность организма в витамине С и каротине. Также используется специальный отвар из этих частей, который способствует быстрому заживлению ран и ожогов. Масло, полученное из стеблей, считается афродизиаком и способно повысить сексуальное влечение.

При каких заболеваниях используют?

Благодаря своему неповторимому составу, это необыкновенное растение используют для лечения широкого спектра заболеваний:

  • запоры;
  • сердечно–сосудистые проблемы;
  • астма;
  • туберкулез;
  • болезни почек, желчного пузыря и печени;
  • простудные заболевания;
  • анемия;
  • онкология;
  • расстройство нервной системы;
  • ожирение;
  • заболевания мочеполовой системы;
  • артрит, подагра;
  • мигрень.
Читать также:  Аритмия сердца: разновидности, факторы риска, проявления, обследование и терапия

Как употреблять сельдерей с пользой для здоровья?

Для достижения наилучшего эффекта от употребления этого растения, рекомендуется использовать его в свежем виде.

Сохранение всех полезных и вкусовых качеств возможно только таким способом. Тепловая обработка, как правило, уничтожает ключевые компоненты или существенно уменьшает их содержание. Поэтому, при приготовлении блюда, растение рекомендуется добавлять в конце процесса или использовать для приготовления овощных салатов. Также можно получить сок из растения и смешивать его с другими овощами, чтобы повысить их питательную ценность.

Настои, отвары и мази применяются для терапии отдельных заболеваний и ускорения регенерации тканей.

Рецепты приготовления блюд с сельдереем

Несмотря на то, что это овощ, из него можно создать множество различных кулинарных шедевров – от освежающего салата до насыщенного первого блюда.

Салат с сельдереем и яблоком.

Необходимые продукты:

  • 4 стебля сельдерея;
  • две ложки сметаны;
  • одно зеленое яблоко.

Процесс приготовления:

  1. Сельдерей и яблоко следует промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
  2. Ингредиенты следует поместить в салатницу, заправить сметаной и аккуратно перемешать. Для улучшения вкуса допускается добавление дополнительных приправ.

Суп с сельдереем.

Необходимые продукты:

  • 2 луковицы;
  • 0,5 кг сельдерея;
  • небольшой кочан капусты;
  • один сладкий перец;
  • три помидора.

Процесс приготовления:

  1. Перед использованием все компоненты следует тщательно вымыть, подготовить и измельчить.
  2. Вскипятите воду, добавьте специи на свой вкус (например, соль и перец), а затем поместите в нее подготовленные овощи. Готовьте на медленном огне около 15 минут, пока овощи не станут достаточно мягкими. При подаче блюдо можно украсить свежей зеленью.

Как выбрать и хранить сельдерей?

Хотя все части этого растения пригодны в пищу, необходимо знать, как правильно выбирать экземпляры, так как корнеплоды могут содержать повышенное количество нитратов.

На что стоит обратить внимание:

  • если на овоще есть желтые пятна, значит, при его выращивании использовали удобрения;
  • темный цвет листьев говорит о нитратах;
  • качественный овощ должен выглядеть красиво, свежо, иметь приятный зеленый цвет и хорошо пахнуть;
  • еще один момент – стебли, при попытке оторвать их друг от друга, громко хрустят;
  • упругие листья означают, что сельдерей спелый, а вот вялые, наоборот, что он еще не дозрел;
  • лучше всего приобретать более мелкие клубни, чем большие.
Читать также:  Левомеколь: подробная инструкция по применению, показания, состав и аналоги

При обычных условиях в помещении свежий сельдерей может сохранять свои качества около четырех дней. Однако, если сельдерей уже не самый свежий, то, вероятно, он испортится через два дня.

  • Рекомендуется хранить овощ в холодильнике. В таких условиях корень может сохраняться почти месяц, тогда как стебли обычно лежат значительно меньше – всего две недели.
  • Для длительного хранения на несколько месяцев корни можно поместить в контейнер с сухим песком, обеспечив при этом прохладное и темное местоположение.
  • Для длительного хранения продукта можно использовать сушку. Сначала сырье тщательно промывают и обрабатывают горячей водой. Корнеплоды нарезают и высушивают под воздействием солнечных лучей, а зелень сушат в тени, формируя небольшие связки.

Противопоказания и возможный вред

Несмотря на свою пользу, сельдерей может быть противопоказан некоторым людям.

  • Женщинам на поздних сроках беременности и кормящим матерям не рекомендуется употреблять в пищу блюда, содержащие этот овощ, поскольку он может вызывать избыточное газообразование, что негативно сказывается на развитии плода.
  • Людям, склонным к эпилептическим припадкам, не рекомендуется употребление сельдерея, поскольку он может ухудшить их состояние.
  • При наличии камней в почках или острых заболеваниях желудка употребление этого овоща требует особой внимательности. Избыточное потребление может спровоцировать перемещение камней и вызвать обострение состояния.
  • Людям, имеющим колиты и энтероколиты, не рекомендуется употребление продуктов с высоким содержанием масел.
  • Интенсивные менструальные кровотечения также являются противопоказанием. Употребление этого продукта питания может привести к их усилению.