Уникальный аромат эстрагона, или тархуна, узнаваем сразу. Эта травянка со сладковато-пряным вкусом широко используется в кулинарии. Из эстрагона можно приготовить освежающий лимонад, восхитительный маринад для рыбы или замариновать с ней свежий сыр. Чтобы пряность всегда была доступна, её можно успешно выращивать в домашних условиях. В этой статье мы расскажем о том, как вырастить эстрагон из семян и как за ним ухаживать дома.
Эстрагон: особенности выращивания
При выращивании эстрагона ключевым фактором является выбор высококачественного посадочного материала. Тархун склонен к капризности и может изменять свои характеристики при ненадлежащем уходе. Учитывая, что ближайшим родственником этой пряности является полынь, при плохом уходе можно столкнуться с обильным цветением именно этого растения, а не желаемого эстрагона. Поэтому рекомендуется приобретать семена у надежных поставщиков.
В условиях домашнего выращивания успешно могут развиваться следующие сорта:
- Грибовский-31;
- Русский;
- Французский.
Для получения нежной и ароматной зелени эстрагона важно помнить о необходимости создания подходящего микроклимата, так как при его отсутствии листва может получиться грубой и потерять свой вкус.
Посадка семян тархуна в горшок
Для достижения оптимальной всхожести растениям требуется достаточное количество света, особенно для тархуна, где дополнительное освещение с помощью фитоламп является необходимым условием!
Для нормального развития растения необходимо следовать всем дальнейшим указаниям.
Подготовка семян эстрагона к посадке
Прорастание семян эстрагона – процесс продолжительный: появление всходов может произойти не ранее чем через две недели после посева. Однако для этого требуется соблюдение определенных условий.
- Перед использованием семена оценивают по их способности тонуть, и для посева выбирают только те, которые опустились на дно. Для этого стакан наполняют водой примерно на половину, добавляют семена и выдерживают их в течение 3–4 часов при обычной температуре.
- Затем семена помещают в обеззараживающий раствор на 8 часов.
- Затем посевной материал помещают в раствор со стимуляторами роста на четыре часа.
Благодаря интенсивной подготовке, включающей водные воздействия, семена пригодны для посева.
Необходимо поддерживать постоянную температуру воды. Для этого можно разместить контейнер над радиатором центрального отопления, однако важно избегать её перегрева.
Технология посева
Для посадки эстрагона необходимо соблюдение следующих условий:
- Тархун высаживают весной.
- Для оптимального развития растений почва должна быть лёгкой и воздушной, с добавлением влагоудерживающих компонентов, таких как вермикулит.
- Для эстрагона важно, чтобы в контейнере не скапливалась вода, поэтому необходимо обеспечить хороший дренаж и регулярно проверять наличие жидкости в поддоне.
- Поверхность грунта засевают семенами, дополнительно их засыпать не нужно.
- Полив производиться из пульверизатора.
- Затем посадочный ящик накрывают пленкой и помещают в самое освещенное место или под лампу. Необходима регулярная вентиляция – дважды в день по 10 минут.
- Для успешного прорастания требуется температура не ниже +15 градусов Цельсия.
- Когда на растениях появятся первые ростки, защитную плёнку необходимо снимать на полчаса, ежедневно увеличивая это время. Через неделю плёнку следует оставлять на растениях только на ночь, после чего её можно убрать окончательно.
Оптимальные условия для выращивания
Действительно, эстрагон, подобно полыни, хорошо адаптируется к различным условиям. Однако, если эстрагону предстоит бороться за выживание, его вкусовые характеристики, скорее всего, не будут отличаться от вкуса полыни.
Для успешного выращивания тархуна необходимо:
- много света, потому что основная зелёная масса прирастает на свету;
- вода для полива должна быть мягкой;
- нельзя создавать сквозняки;
- периодически выносить на улицу и прогуливать его в полутени, а ещё лучше, если есть возможность дать растению пожить на улице в летний период.
Прямые солнечные лучи могут повредить растение и вызвать ожоги, поэтому необходимо избегать их воздействия.
Уход за эстрагоном в домашних условиях
Выращивание эстрагона не представляет трудностей при соблюдении агротехники.
- Регулярное прореживание растения необходимо, поскольку избыточный рост зелени может привести к дефициту кислорода.
- Иногда его можно опрыскивать в вечернее время.
- Через несколько часов после полива почву следует аккуратно разрыхлять.
Полив и подкормка
При подготовке посадочной ямы желательно добавить в почву органические удобрения, компост и садовую землю – это обеспечит растениям хороший запас питательных веществ. Если же нет возможности использовать садовую землю, можно приобрести готовый грунт, предназначенный для данных видов растений.
Важно учитывать, что эстрагон предпочитает нейтральные почвы. Для снижения кислотности рекомендуется использовать золу, специализированные средства или молотый мел.
Сбор и заготовка травы
Зелень рекомендуется срезать непосредственно перед тем, как её использовать.
Использование эстрагона – это оптимальный способ обеспечить подачу свежей зелени на стол, поскольку сушка или заморозка лишают его вкусовых и полезных свойств. Иногда эстрагон добавляют в масляные или уксусные настойки.
Использование эстрагона в кулинарии
В завершение стоит поделиться рекомендациями по использованию эстрагона в кулинарии.
- не стоит подвергать листья термической обработке, они теряют вкус. Зелень добавлять в готовые блюда перед самой подачей;
- если добавить в водку пучок свежего тархуна, то через несколько недель вкус у напитка будет оригинальным;
- для ароматизации масел необходимо залить несколько свежих веток растения тёплым маслом и настаивать в тёмном месте несколько недель;
- чтобы сделать домашний лимонад надо в блендере взбить лайм, лимон, мёд, мяту и тархун, процедить полученный сок через сито, добавить газированную воду и лёд;
- чтобы маринад для рыбы получился особенно вкусным можно добавить эстрагон;
- при солении красных сортов рыбы тоже приветствуется добавление заранее измельчённой зелени;
- если дома готовить дижонскую горчицу, то тархун будет кстати.
Поэтому, принимая во внимание вкусовые качества тархуна, рекомендуется выращивать его в домашнем саду.
