Истории Донны

Когда повседневная еда надоедает, можно рассмотреть блюдо из утиного филе. Существует множество способов приготовления этого продукта, и, благодаря разнообразию рецептов, можно экспериментировать с ингредиентами и способами создания вкусных и оригинальных яств, ориентируясь на личные вкусовые предпочтения и желаемый результат.

Филе утки, запеченное в духовке

Приготовление утки в духовке – это отличный выбор, однако процесс потребует определенных затрат времени.

Необходимо приобрести:

• 600 – 800 г утиного филе;
• 50 г мёда;
• стакан апельсинового сока;
• пучок тимьяна;
• соль.

Способ приготовления:

1. Для удаления излишков крови мясо промывают, а надрезы под углом делают на жировой прослойке, чтобы жир мог быстрее стечь.
2. На филе делают надрезы, в которые помещают зелень, затем его натирают солью и мёдом.
3. Утку помещают в пакет, где она оказывается в соке.
4. Маринуется мясо в холодильнике до 2 суток.
5. После истечения указанного времени утку, освобожденную от зелени, помещают на сковороду с толстым дном жировой стороной вниз.
6. Через пять минут прогревания при слабом нагреве, его интенсивность повышается до среднего уровня.
7. Как только жир полностью вытопится, утку помещают в духовку, нагретую до 200 °C, на 10 минут.

Готовим с яблоками

Утка, запеченная с яблоками, станет прекрасным блюдом для романтического вечера.

Потребуются:

• 2 филе;
• 5 яблок;
• ½ лимона;
• 10 г мёда;
• соль и специи.

Этапы подготовки:

1. На подготовленное мясо наносится ромбовидная насечка, затем оно посыпается солью и перцем и помещается на сковороду.
2. Обжарка заготовки длится 6–7 минут с каждой стороны, после чего она остывает и разрезается на порционные куски.
3. Жир сливается в отдельную посуду.
4. Кожица удаляется с плодов, после чего их разделяют на четыре части и выдерживают в течение 15 минут в воде с добавлением лимонного сока
5. Фрукты готовятся на сковороде, где вытапливается жир, с последующим добавлением мёда.
6. При сервировке яблоки нарезаются дольками и чередуются с кусочками мяса.

В соево-медовом маринаде

Распространенное мнение состоит в том, что утиные блюда часто бывают сухими и не обладают насыщенным вкусом. Но при соблюдении технологии приготовления утиная грудка может получиться весьма вкусной и привлекательной.

Следует подготовить:

• 2 филе;
• 15 г мёда;
• ½ лимона;
• стопку соевого соуса;
• такое же количество растительного масла;
• 1 зубок чеснока;
• соль, специи.

При подготовке:

1. Для приготовления маринада в глубокой миске смешивают соус, мёд, лимонный сок, растительное масло, соль, специи и чеснок, пропущенный через пресс.
2. Для обеспечения более глубокого проникновения маринада, филе промывают, промакивают и делают надрезы.
3. Кусочки мяса помещают в емкость с маринадом, где их прижимают, чтобы рассол полностью покрыл утиную грудку.
4. Маринуется мясо сутки в холоде.
5. Продукт проходит обжарку в горячем масле в течение семи минут с каждой стороны.

Утиное филе с апельсинами

Мужчинам наверняка понравится рецепт аппетитного, сочного и насыщенного филе утки.

Для воплощения рецепта в жизнь необходимы:

• 600 г грудки;
• 2 апельсина;
• 250 мл красного сухого вина;
• 120 мл апельсинового сока;
• ½ головки чеснока;
• кусочек сливочного масла;
• розмарин и немного мёда.

Ход работы:

1. Грудинку тщательно промывают и протыкают в нескольких местах.
2. В пиале соединяются специи, соль, чеснок, пропущенный через пресс, цедра и сок апельсина.
3. Мясо заливается маринадом и помещается в холодильник, где настаивается два часа.
4. Куриная грудка жарится по пять минут с каждой стороны, затем помещается на фольгу вместе с дольками апельсина.
5. Запекается блюдо полчаса при 200 °C.
6. После обжарки филе на масле добавляют мякоть апельсинов, вино, сок и мёд.
7. После некоторого испарения жидкости, в соус добавляют сливочное масло.
8. На мясо наносят сладковатый соус.

Рецепт для мультиварки

Вкусное и питательное мясо вполне возможно приготовить и в мультиварке.

Потребуется продуктовый набор, состоящий из:

• 800 г филе;
• 60 мл соевого соуса;
• смеси сухих трав;
• 7 г горчицы;
• 30 мл растительного масла;
• 2 луковиц;
• соли и специй.

Способ приготовления:

1. Филе нарезается кусочками.
2. Для приготовления заправки смешивают соус, горчицу, специи и соль, после чего ею поливают мясо.
3. Через два часа луковицы нарезают полукольцами, а затем обжаривают в течение десяти минут, используя нужный режим.
4. На луковую подушку помещают замаринованное мясо.
5. Для приготовления блюда требуется 2 часа в режиме «Выпечка».

Для приготовления филе утки под соусом карри необходимо подготовить необходимые ингредиенты и приступить к процессу

Тайские блюда обладают неповторимым ароматом и отличаются насыщенным вкусом.

Для самостоятельного приготовления утки в остром соусе вам понадобятся:

• 150 г риса;
• 1 грудка;
• головка чеснока;
• помидор;
• луковица;
• 1 шт. красного перца;
• 4 ананасовых кольца (консерв.);
• 3 стебля сельдерея;
• 100 мл кокосового молока;
• смесь карри (15 г имбиря, 50 мл рыбного соуса, 15 г карри, кориандр, ½ чили, 20 мл кетчупа, 50 мл кокосового молока, в два раза меньше сока лайма).

В процессе:

1. Рис отваривается.
2. Кусочки утиного филе обжариваются до появления золотистой корочки.
3. Перец нарезают соломкой, чеснок – тонкими пластинками, а лук – кольцами.
4. Для приготовления соуса карри из перечисленных ингредиентов используется блендер.
5. Измельченные овощи добавляют к мясу в сковороду, после чего через 2 минуты добавляют очищенные томаты и соус карри.
6. Затем в посуду добавляют измельчённый сельдерей и ананасы, после чего вливают кокосовое молоко, а также добавляют соль и небольшое количество воды.
7. Утку, тушеную в соусе, готовят 10 минут, затем подают с гарниром из риса.

Чахохбили из филе утки

Хотя грузинское блюдо обычно готовится по традиционным рецептам с использованием курицы, замена мяса утиной позволяет сделать его более питательным и насыщенным.

Чтобы приготовить блюдо, вам понадобится:

• 800 г филе;
• 2 луковицы;
• 4 помидора;
• морковку;
• 200 мл воды;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и зелень.

Очерёдность действий:

1. Порционные куски мяса обжариваются на сковороде с антипригарным покрытием до появления золотистой корочки.
2. Овощи нарезают: лук – полукольцами, морковь – брусочками, а чеснок – кубиками.
3. Овощи, измельчённые в блендере, обжариваются на сковороде, ранее использовавшейся для приготовления мяса, после чего перемещаются в сотейник.
4. После обжарки ингредиенты заливают водой, добавляют соль и специи, а затем тушат в течение 20 минут.
5. После этого в кастрюлю добавляют очищенные и нарезанные кубиками томаты.
6. После тридцати минут приготовления блюдо грузинской кухни с добавлением тайских мотивов готово к подаче.

Из утки можно приготовить множество вкусных, ароматных и питательных блюд, если правильно ее подготовить. Ключевым моментом является выбор мяса молодой птицы и его качественная обработка.