Истории Донны

Слоеные салаты пользуются широкой популярностью: они хороши для повседневного стола и способны стать украшением праздничного застолья. В таких блюдах сочетаются разнообразные ингредиенты, и чем больше творческого подхода у повара, тем более изысканным и аппетитным получается результат.

Варианты закусок с грибами

Независимо от способа приготовления – жарки, маринования или посола – грибы добавляют блюду уникальный вкус.

Слоеный салат с курицей и грибами

Для создания праздничного застолья, которое удивит и порадует гостей, салат с курицей и грибами, напоминающий лесную полянку и носящий соответствующее название, станет отличным выбором.

Чтобы создать впечатление настоящих грибов, растущих в траве, салат рекомендуется готовить в глубокой кастрюле или большой миске.

Для создания этого потребуется следующий набор ингредиентов:

• небольшие целенькие маринованные шампиньоны – ¼ кг;
• морковка (можно использовать корейскую, хорошо подойдет и вареная) – возьмем 150 г;
• маринованный лук – достаточно 150 г;
• отварная картошка – 3-4 клубня;
• соленые огурцы – 2;
• куриные яйца (вареные) – хватит 3-х штук;
  зеленый лук;
• куриная грудка, также вареная – не меньше 200 г;
  майонез;
• подсолнечное масло (нужно рафинированное, чтобы не было лишнего запаха) – столовая ложка будет в самый раз.
  
  Внутренние поверхности стенок и дна посуды (будь то миска или кастрюля) смазывают растительным маслом. На дно выкладывают грибы. Это необходимо делать шляпками вниз.

Вареные овощи, такие как морковь (если не используется корейская) и картофель, натираем на терке с помощью насадки со средним размером ячеек. Аналогичные действия выполняем и с яйцами.

Курятину и соленые огурцы нарезаем более мелкими кусочками, а луковые перья измельчаем.

Компоненты не соединяем – каждый из них следует хранить в отдельной емкости.

Зеленый лук, который можно заменить петрушкой, выкладываем на ножки грибов).

На слой зелени выкладывается слой из яиц. Его смазываем майонезом. Повторять это необходимо для каждого последующего слоя.

После этого добавили куриное мясо, затем последовали соленые огурцы, далее морковь и маринованный репчатый лук.

В заключение добавляем слой отварного картофеля, который также смазываем майонезом.

Для того чтобы салат хорошо пропитался и приобрел сочность, рекомендуется оставить его на ночь в холодильнике.

Перед подачей блюда переверните его и аккуратно расположите на праздничной тарелке, чтобы грибная часть оказалась сверху. Итак, встречайте – «Полянка».

В этом салате курицу можно заменить копченой колбасой.

Слоеный салат с жареными шампиньонами

Мы уже приготовили закуску с маринованными грибами. Теперь будем делать ее с жареными шампиньонами. Какие ингредиенты для этого потребуются?

• Жареные с луком (двумя небольшими головками) шампиньоны – 300 г;
• растительное масло (лучше брать без запаха) – чтобы хватило для жарки;
• 4 вареные яйца;
• 2 картофелины, тоже отварные;
• измельченные ядра орехов (лучше пойдут орехи грецкие) – возьмем 100 г;
• твердый сыр (нашего любимого сорта) – хватит 150 г;
• зелень укропа – достаточно небольшого пучка;
• майонез;
• чуток соли.

Этот слоеный салат с грибами привлекателен своей простотой и быстротой приготовления, поэтому его можно смело подать гостям или использовать как праздничное блюдо.

Доводим до нужного состояния ингредиенты.

1. Шампиньоны, лук режем и обжариваем в масле.
2. Сначала яйца, затем сыр, после этого картошку последовательно натираем на терке.
3. Для получения нужной консистенции орехи необходимо не измельчить, а истолочь.

Теперь продукты можно располагать на блюде слоями. Обязательно покройте каждый слой майонезом.

Сначала добавляем картофель. Затем следуют яйца (эту составляющую можно предварительно соединить с измельченным укропом). После этого добавляем орехи (небольшое количество отложим про запас), выкладываем слой сыра (часть сыра оставим, она понадобится впоследствии). А поверх него – смесь обжаренных с луком грибов.

Постепенно, в указанном порядке, мы формируем салат, пока не будут использованы все ингредиенты. Заключительный этап – посыпать заранее подготовленным сыром и орехами, распределяя их равномерно по всей поверхности и по бокам. При желании салат можно декорировать целыми грибами и свежим укропом.

Блюдо с копченой курицей и грибами

Благодаря своей универсальности, слоеные салаты допускают использование различных ингредиентов, и в данном рецепте будет использовано копченое куриное мясо. Этот продукт не только обогатит вкус блюда, но и подарит ему легкий дымный аромат.

Вкусный рецепт: салат из копченой грудки

Состав продуктов:

• свежие огурцы – хватит 2-х штук;
• копченая грудка курицы – достаточно 200 г;
  3 сваренные вкрутую яйца;
• шампиньоны (лучше маринованные) – 150 г;
• зеленые луковые перья;
• майонез.

Для приготовления салата выбираем вместительную миску. Дно емкости застилают пищевой пленкой. На пленку выкладывают яйца, предварительно натертые, слегка утрамбовывают и поливают майонезом. Затем добавляют мелко нарезанный зеленый лук, сверху – измельченные грибы. Оба слоя аккуратно прижимают, а грибной слой маскируют майонезом.

Слой из свежих огурцов, натертых соломкой, выкладываем следующим слоем. Затем, после смазывания майонезом, добавляем копченую грудку, также нарезанную.

Чтобы салат настоялся, его необходимо поместить в холодильник как минимум на пару часов, после чего можно подавать к столу, расположив на блюде перевернутым и убрав защитную пленку.

Слоеные салаты часто относят к тяжелой пище из-за обилия майонеза, сметаны или подобных соусов. Зачастую замена этих ингредиентов на более легкие и менее калорийные продукты приводит к ухудшению вкуса, а выигрыш в калориях оказывается незначительным.

Существенным плюсом является то, что такую закуску можно использовать как замену полноценному обеду или ужину.

Крабовая закуска слоями

Крабовые палочки применяют для создания разнообразных блюд и салатов. Они отлично подходят для приготовления слоёных салатов.

Салат будет готовиться из:

• консервированной кукурузы – хватит ½ баночки;
• отваренного риса (возьмем пару стаканов) или 2-3-х клубней вареной тертой
• картошки (овощ придаст сытности);
• крабовых палочек – понадобится не менее 200 г;
• твердого сыра, например, «Российского» или «Голландского» – достаточно 150 г;
• зеленого лука;
• майонеза.

В качестве основы, или «фундамента», необходимо смешать рис с майонезом и измельченными зелеными луковыми перьями. Полученную смесь выкладывают в кольцо и плотно утрамбовывают.

Кукурузную прослойку выкладывают сверху и пропитывают майонезом. Далее следует очередь крабовых палочек, которые также покрывают соусом. Завершающий этап – посыпка тертым твердым сыром.

Этот салат готов к подаче сразу после приготовления.

С мясом и ананасами

Слоеный салат с ананасами – прекрасное решение как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Он радует не только аппетитным внешним видом, но и необычным, приятным вкусом, который достигается благодаря сочетанию фруктов и куриного мяса.

Для салата понадобятся:

• вареное куриное мясо – 300 г;
• яйца, сваренные вкрутую – возьмем 3 штуки;
• ананасы, мелко порезанные – 200 г будет достаточно;
• измельченные ядра орехов (нужны грецкие) – горсть будет в самый раз;
• майонез.

Обычно каждый слой ингредиентов пропитывают майонезом, однако важно не переборщить с его количеством.

Сначала выкладывается слой мяса, затем на него укладываются кусочки ананаса. После этого следует слой крупно натертых яичных белков, за которым располагаются мелко измельченные желтки. Завершающим элементом станет ореховая крошка.

Слоеный салат «Прага» с черносливом

Благодаря своему необычному вкусу он имеет широкую известность. Однако, его можно легко модифицировать, добавив новые вкусовые оттенки посредством экспериментов с ингредиентами. Для приготовления нашего варианта лук предварительно замаринуем, а чернослив зальем кипятком.

В целом набор будет таким:

• пара вареных морковок;
• 3 яйца – тоже вареные;
• вареное филе (куриное, кроличье или индейки) – 300 г вполне достаточно;
• консервированный зеленый горошек – почти целая 200-граммовая баночка;
• маринованная луковая головка;
• четыре соленых огурца (важно, чтобы они были солеными, а не маринованными);
• чернослив – 100 г хватит;
• майонез.

Измельчите все ингредиенты. Мясо и фрукты нарезают ножом, а остальные продукты натирают крупной теркой. Салат формируется в следующем порядке: курятина, лук, яйца, огурцы, морковь, горошек, чернослив. Не забудьте перемазать каждый слой майонезом.

Примерно через полчаса настой станет достаточно прозрачным, и его можно будет предложить членам семьи и гостям.

Рецепты с рыбой

При приготовлении слоеного салата мясо можно заменить рыбой. Такой вариант не только не менее приятен на вкус, но и позволяет снизить калорийность блюда. Для этого используют рыбу различных сортов и разной степени готовности. В итоге салат выглядит очень эффектно.

Слоеный салат с печенью трески

Яркий внешний вид всегда привлекает внимание. Не менее важным является и их превосходное сочетание вкусов. Таким образом, это блюдо может по праву претендовать на место среди популярных праздничных угощений, таких как «Оливье» и сельдь под «шубой».

Нам понадобятся:

• баночка с печенкой трески;
• по 3 вареные картофелины, соленых огурца и куриных яйца;
• пара вареных корнеплодов моркови;
• зеленый лук – возьмем небольшой пучок;
• молотый черный перчик;
• твердый сыр (какой захотим) – хватит 50 г;
• майонез.

Вынимаем рыбью печень из банки и даем соусу стечь. Затем разминаем ее вилкой и перемешиваем с молотым перцем. Для измельчения картофеля и сыра используем крупную терку, а для корнеплодов – мелкую. Огурцы также натираем на крупной терке. Удаляем избыток сока.

Яйца разделяем на белки и желтки, затем растираем каждый из них по отдельности вилкой. Лук нарезаем очень мелкими кубиками.

Сначала в салат добавляем картофель, печень и лук, а затем немного майонеза. После этого добавляем огурцы, белки, морковь и сыр. Снова используем майонез. И в завершение добавляем желток.

В результате получается сочный салат, который не нуждается в дополнительном оформлении. Через два часа, проведённые в холодильнике, можно начинать его пробовать.

С красной рыбой

Планируете праздничное меню? В этом случае стоит добавить слоеный салат с красной рыбой. Он обладает прекрасным вкусом и привлекательным внешним видом, поэтому вы не пожалеете о своем выборе. Для заправки используйте несладкий йогурт с умеренным содержанием жира.

Будем готовить блюдо из:

• 200 г семги слабосоленой;
• вареного длинного риса – хватит стакана;
• авокадо – возьмем один;
• сваренных вкрутую яиц – 3-х штук;
• 2-х вареных морковок средней величины;
• йогурта.

В качестве основы для салата используется рис, смешанный с йогуртом. Также йогуртом пропитывается каждый последующий слой: кусочки семги, крупные ломтики авокадо и морковь, нарезанную соломкой. В заключение салат украшают тертыми яйцами.

Вариант закуски со шпротами

Этот рецепт может оказаться очень кстати, когда нужно приготовить быстрый, вкусный и питательный ужин, используя небольшое количество ингредиентов. Важно помнить, что все они должны отправляться в салат охлажденными, а для жарки лука надо брать поменьше масла. В таком случае блюдо получится не излишне жирным.

Понадобятся:

• шпроты – банка;
• луковицы – 3 небольшие;
• вареный рис – хватит стакана;
• соль, майонез;
• вареные вкрутую яйца – возьмем 2;
• растительное масло (лучше без запаха).

Обжарим мелко нарезанный лук на сковороде до золотистого цвета. Яйца натрем на терке. Размер кусочков не принципиален, однако белок и желток следует разделить и поместить в разную емкость.

Сначала половину риса выкладываем в салатницу и накрываем слоем лука. Далее добавляем размятые вилкой шпроты. Сверху добавляем немного майонеза. После этого выкладываем белки, снова майонез и вторую часть риса. Для украшения салат посыпаем желтками.

Салат не обязательно солить.

Орхидея с чипсами и копченой колбасой

Приготовление блюда с копченой колбасой – отличный способ удивить гостей изысканным и аппетитным угощением. Салат, оформленный с использованием тертых яичных желтков и цветов, имитирующих орхидеи с хрустящими чипсами, станет прекрасным дополнением к праздничному столу.

Понадобятся продукты:

• колбаса копченая – возьмем 200 г;
• соленые грибы (подойдут белые или шампиньоны) – 100 г;
• такое же количество морковки по-корейски;
• два с половиной вареных яйца;
• твердый сыр – 150-ти г вполне хватит;
• чипсы (предпочтем картофельные) – 50 г;
• майонез.

На большую тарелку выкладываем салат, формируя его слой за слоем, с обязательным использованием майонеза: морковь, грибы, три четверти раскрошенных чипсов, колбаса, сыр, яйца. Верхний слой салата необходимо покрыть майонезом. Завершающим штрихом станет оформление «орхидеи» из целых чипсов.