Истории Донны

Для многих хозяек актуален вопрос о том, как приготовить маринад для курицы гриль в домашних условиях. С первого взгляда может возникнуть впечатление, что для этого потребуются дорогие и необычные специи, а также значительное количество времени. Однако это не соответствует действительности. Вкусное мясо можно получить с использованием небольшого количества ингредиентов, главное – знать некоторые хитрости, которые способны значительно улучшить блюдо. Ниже представлены 7 рецептов аппетитных маринадов, которые очень легко сделать на любой кухне.

Маринад для курицы-гриль, как в магазине

Вероятно, самый распространенный вопрос, который задают хозяйки: как приготовить маринад для курицы-гриль, чтобы он по вкусу напоминал тот, что продается в магазинах?

Для приготовления потребуется лишь несколько ингредиентов:

• 2 литра кипяченой воды;
• 100 г соли;
• одна столовая ложка высушенного и измельченного чеснока;
• две чайные ложки сушеной сладкой паприки;
• одна чайная ложка молотого черного перца;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Мариновать курицу нужно так:

1. Для начала приготавливают рассол, растворяя соль в теплой кипяченой воде. Затем тушку помещают в полученную жидкость, обеспечивая полное покрытие рассолом, и оставляют на ночь для выдержки.
2. Остальные ингредиенты соединяют, курицу извлекают из рассола, промакивают бумажным полотенцем, а после этого натирают смесью масла и специй. Оставляют мариноваться минимум на два часа.
3. Птицу готовят в духовке при температуре 200 градусов. Продолжительность выпекания определяется весом тушки.

Выращенная птица не будет отличаться от мяса, продающегося в магазинах, и ее можно приготовить в любой момент.

С майонезом

Этот маринад предназначен для придания мясу нежности и сочности, защиты от пересыхания во время запекания и создания аппетитной корочки.

Для этого рецепта необходим только качественный ингредиент, оптимально – приготовленный самостоятельно из свежих яиц. В этом случае готовое блюдо получится еще более изысканным.

Для придания курице более насыщенного вкуса и аромата в этом рецепте предлагается использовать готовую смесь трав, предназначенную для приготовления курицы на гриле.

Следует запастись следующими компонентами:

• 1 стакан майонеза;
• 3 – 4 зубчика чеснока;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• смесь для курицы-гриль – по вкусу.

Измельченный чеснок следует смешать с остальными компонентами до получения однородной смеси. Затем этой смесью нужно тщательно покрыть тушку, и оставить мясо в холодильнике на ночь для пропитки.

Курицу запекают стандартным способом: выпекают при температуре 200 градусов до полной готовности, время зависит от веса птицы.

Лучший рецепт с соевым соусом

Следуя этому рецепту, птица приобретает не только мягкость и аппетитную хрустящую корочку, но и становится необыкновенно вкусной и ароматной. Объем необходимых ингредиентов рекомендуется корректировать в зависимости от веса тушки.

Нужно запастись следующими компонентами:

• 6 столовых ложек соевого соуса;
• две столовые ложки жидкого, прозрачного меда;
• 1 столовая ложка чесночного порошка;
• сухая паприка, кориандр, черный перец, имбирный порошок – по вкусу.

Приготовление маринада в домашних условиях – несложный процесс, требующий тщательного перемешивания всех ингредиентов для достижения однородной консистенции. Полученным составом необходимо обмазать птицу, поместить ее в полиэтиленовый пакет, удалить из него воздух и оставить тушку для маринования на 4 часа.

Запекание птицы при температуре 200 градусов продолжается до тех пор, пока она не будет готова.

Быстрый маринад для курицы-гриль

Для приготовления самого быстрого маринада достаточно минимального набора ингредиентов. Это не обязательно скажется на вкусовых качествах готового блюда. Вам потребуется всего три компонента: соль, перец и небольшое количество растительного масла.

Ингредиенты аккуратно перемешивают, затем натирают ими мясо, после чего тушку помещают в пакет с ЗИП-застежкой. Весь воздух из пакета удаляют и оставляют заготовку в холодильнике на 3–4 часа. По истечении этого времени птицу запекают по стандартному рецепту.

С добавлением уксуса

В качестве ингредиента для этого маринада допустим только девятипроцентный уксус. Менее концентрированный раствор не обеспечит желаемого эффекта, а более крепкий повредит мясо, сделав его сухим.

При соблюдении технологии приготовления блюда, мясо приобретает приятный вкус и насыщенный аромат.

Перечислены точные данные о требуемых компонентах:

• 4 столовые ложки уксуса 9%;
• 10 столовых ложек растительного масла;
• 3 очищенных и мелкорубленных зубчика чеснока;
• соль и красный жгучи перец – по вкусу.

Сначала все ингредиенты, за исключением чеснока, соединяют в емкости. Затем полученной смеси дают настояться, после чего добавляют измельченный чеснок. Курицу покрывают этим составом и маринуют не более часа, чтобы мясо не стало жестким. Запекание курицы проводят до полной готовности при температуре 200 градусов.

Маринуем с чесноком для гриля в духовке

Этот рецепт позволяет приготовить легкий и аппетитный маринад, который наделит мясо ярким вкусом и приятной остротой. Для его создания рекомендуется использовать исключительно свежий чеснок, поскольку он имеет более выраженный вкус, чем сушеный.

Это интересно: курица гриль в духовке – рецепт

Понадобятся такие компоненты:

• 1 некрупная головка чеснока;
• 100 г сливочного масла;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• немного растительного масла.

Готовят маринад так:

1. Очищенный чеснок измельчают в блендере до состояния кашицы, затем соединяют с мягким сливочным маслом, чтобы получилась однородная смесь.
2. Соль с перцем смешивают в отдельности, а затем этой смесью тщательно натирают тушку. Необходимо обработать не только кожу, но и мясо, расположенное под ней.
3. После этого чесночно-масляной смесью аккуратно распределяют подкожно, а остатками смазывают поверхность птицы.
4. Мясо выдерживают в холодильнике для пропитки не менее 12 часов.
5. Перед тем, как поместить курицу в духовку, её следует слегка смазать растительным маслом.

Мясо будет готово, если запекать тушку при температуре 200 градусов.

Рассол для курицы-гриль

Этот маринад обеспечивает не только качественную и равномерную засолку мяса. Травы, используемые в его составе, наполнят блюдо привлекательным ароматом и неповторимым вкусом, при этом не потребуются редкие или труднодоступные компоненты.

Все что потребуется, это:

• 2 литра холодной кипяченой воды;
• 100 г соли;
• 60 г сахара;
• 1 столовая ложка сухого чеснока;
• 4 лавровых листка;
• 10 горошин черного перца;
• шалфей и тимьян – по вкусу;
• немного растительного масла.

Для приготовления рассола достаточно вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты и немного проварить. После остывания рассола в него помещают курицу и оставляют для настаивания как минимум на сутки.

Обсушите промаринованную курицу бумажной салфеткой, затем смажьте растительным маслом и запекайте по стандартному рецепту.

Секреты вкуса

Для достижения вкуса и сочности птицы требуется не только качественный маринад.

Существуют определенные секреты, которые позволят приготовить блюдо, вызывающее настоящий аппетит:

1. Для получения качественного результата недостаточно удалить с курицы остатки перьев и загрязнения. Необходимо тщательно высушить вымытую тушку бумажными полотенцами. Это способствует более глубокому проникновению маринада в мясо и обеспечивает образование хрустящей корочки.
2. Не только обмазывают птицу смесью для маринования, но и аккуратно отделяют кожу, чтобы обработать само мясо. Такой подход обеспечит более насыщенный вкус.
3. Специи рекомендуется смешивать с растительным маслом, чтобы максимально раскрыть их аромат и вкус, а также для равномерного распределения смеси.
4. Чтобы мясо хорошо промариновалось, минимальное время выдержки составляет 4 часа. Для этого тушку помещают в любую неметаллическую посуду или в пакет, плотно закрывающийся. Наилучший способ приготовления – замариновать курицу в специях на сутки. Это позволит мясу хорошо и равномерно насытиться ароматом и вкусом специй, соли.
5. Приготовление курицы в духовке требует расхода 1 кг на каждый час. Для маринования предпочтительнее использовать небольшие тушки, так как их удобнее подготовить и затем запечь.
6. Определить готовность мяса можно не только по времени приготовления, но и, сделав небольшой надрез и надавив на него: если из него выделится прозрачный бульон, лишённый кровяных включений, то птица готова.

Описанные выше приемы довольно просты в исполнении, однако они могут существенно повысить вкусовые характеристики запеченной курицы.

Создание маринада, способного значительно улучшить вкус мяса, вполне по силам каждому. Важно точно соблюдать пропорции ингредиентов и учитывать предложенные советы, чтобы добиться наилучшего результата.