Сырный соус для макарон – это восхитительная и насыщенная заправка, делающая это блюдо особенно привлекательным. Помимо классического рецепта, существует множество других вариантов, которые стоит изучить.
Классический сырный соус для макарон
Приготовить сливочно-сырный соус под силу даже начинающему кулинару, так как процесс его приготовления достаточно прост.
Необходимые продукты:
- специи по вкусу;
- 50 грамм муки;
- 400 миллилитров молока;
- 0,1 кг сыра;
- 60 грамм сливочного масла.
Процесс приготовления:
- Нагрейте сковороду, высыпьте на нее муку и обжаривайте ее около минуты. После этого влейте масло, перемешайте и продолжайте готовить до появления золотистого цвета.
- Добавьте молоко и продолжайте готовить, непрерывно помешивая смесь, чтобы мука не свернулась в комки.
- Когда заправка начнет загустевать, добавляем специи и натертый на мелкой терке сыр. Дождавшись полного растворения сыра, снимаем готовый соус с огня.
Рецепт приготовления со сметаной
Этот соус на сметане и сыре не уступает классическому варианту, однако он менее жирный, так как в его приготовлении не используется масло.
Необходимые ингредиенты:
- маленькая баночка сметаны;
- любые приправы по вашему вкусу;
- две ложки муки;
- 150 грамм сыра.
Процесс приготовления:
- Установите кастрюлю на плиту, немного прогрейте ее на слабом огне, затем добавьте сметану и муку.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты и посыпьте натертым на мелкой терке сыром.
- Продолжайте помешивать смесь, пока она не станет однородной, и убедитесь, что сыр полностью расплавился.
- Посыпьте смесь выбранными приправами, прогрейте еще одну минуту и снимите с огня.
Готовим из сливок и сыра
Альтернативный способ приготовления – с использованием сливок и сыра. Это позволяет создать соус с выраженным вкусом и бархатистой текстурой.
Необходимые продукты:
- специи на свой вкус;
- 100 грамм сыра;
- полторы ч. л. муки;
- 250 миллилитров сливок.
Процесс приготовления:
- Переливаем сливки в небольшую кастрюлю и помещаем ее на медленный огонь. Нагреваем сливки, не доводя до кипения.
- В них добавляем заранее измельченный сыр и, непрерывно перемешивая соус, дожидаемся его полного растворения и получения однородной массы.
- Добавляем специи по вкусу, такие как черный перец и соль, после чего вводим муку. Снова перемешиваем и варим до достижения желаемой консистенции. После этого снимаем с огня и подаем к макаронам.
Сырный соус из плавленного сыра для макарон
Необходимые продукты:
- любые специи на свой вкус;
- 300 грамм плавленого сыра, можно использовать и три сырка);
- одна большая ложка томатного пюре или кетчупа.
Процесс приготовления:
- Чтобы приготовить этот соус, потребуется водяная баня, в которой можно растопить плавленый сыр. Несмотря на то, что приготовить это можно и в микроволновой печи, и в кастрюле, первый способ предпочтительнее.
- Когда сыр полностью расплавится, добавляем специи, тщательно перемешиваем и вводим томатную пасту или кетчуп. Затем доводим соус до однородной консистенции, варим его еще немного и убираем с огня. Заправка готова к употреблению.
С добавлением молока
Ингредиенты для заправки:
- стакан молока;
- две ложки муки;
- 20 грамм сливочного масла;
- 50 грамм сыра;
- приправы по желанию.
Процесс приготовления:
- Нагреваем кастрюлю, добавляем в нее масло и дожидаемся, пока оно не станет жидким. Затем всыпаем муку и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
- Сразу после этого добавляем молоко и замечаем, что соус постепенно загустевает.
- Добавляем выбранные специи, варим в течение минуты, затем добавляем тертый сыр. Перемешиваем, добиваясь полного растворения последнего добавленного ингредиента.
- Затем заправку можно удалить и добавить к макаронам.
Простой и быстрый рецепт
Если у вас мало времени или нет желания готовить сложные блюда, предлагаем легкий и оперативный рецепт соуса.
Необходимые продукты:
- специи по своему вкусу;
- 100 грамм сыра;
- 60 грамм сметаны;
- 0,1 литра сливок;
Процесс приготовления:
- Нагрейте сливки, следите, чтобы они не закипели, затем добавьте предварительно натертый сыр и тщательно перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится.
- Когда соус приобретет однородную текстуру, добавьте выбранные специи, сметану, слегка взбейте венчиком и снимите с огня.
- Подавайте соус к макаронам, пока он горячий.
Как сделать по-американски
Необходимые продукты:
- 30 грамм муки;
- 0,2 кг сыра;
- 230 миллилитров молока;
- три ложки сливочного масла;
- специи по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Необходимое количество масла поместите в подходящую для нагревания емкость и дождитесь его полного растворения.
- После добавления муки тщательно перемешайте, чтобы получилась неоднородная масса.
- Слегка подогрейте молоко и добавьте его к смеси, приготовленной на предыдущем этапе, непрерывно помешивая, чтобы соус получился однородным.
- Подождите, пока соус загустеет на плите. Затем добавьте специи, такие как соль и перец очень хорошо подходит мускатный орех ).
- Натрите сыр на мелкой терке, чтобы он быстрее расплавился. Затем добавьте его в соус и аккуратно перемешайте.
- Полейте макароны приготовленным соусом. Затем их можно сразу подавать к столу или запечь в духовке, чтобы образовалась сырная корочка.
Сырный соус с беконом для макарон
Ингредиенты для заправки:
- 50 грамм бекона;
- 250 грамм сыра;
- другие приправы по желанию;
- ложка муки;
- 0,2 литра сливок.
Процесс приготовления:
- Нарезанный бекон обжариваем на сковороде или в кастрюле до лёгкой румяности.
- Добавляем муку, тщательно перемешиваем, после чего вливаем сливки.
- Дожидаясь, пока сливки прогреются, но не закипят, добавляем натертый сыр.
- Соус готовят на медленном огне, пока сыр полностью не растворится. Затем добавляют специи по вкусу, а когда соус достигнет желаемой консистенции, его снимают и подают с макаронами.
Макароны в сливочно-сырном соусе – это превосходное сочетание вкуса и простоты приготовления. Если вы ранее не эксперинировали с подобными добавками, рекомендуем попробовать один из представленных рецептов.
