Истории Донны

На первый взгляд, приготовление сосисок на завтрак или обед кажется предельно простым делом. Однако даже в таком незатейливом блюде есть свои особенности. Поэтому начинающим кулинарам, одиноким людям и студентам будет полезно узнать несколько советов, которые помогут приготовить сосиски правильно.

Как сварить сосиски в кастрюле на плите

Приготовление колбасных изделий не представляет особой сложности, однако при варке нередко возникают проблемы. При переваривании колбаса может лопнуть и полностью вывариться, потеряв свой вкус, в то время как недоваренная колбаса будет сырой.

Время варки сосисок, произведенных с использованием оболочки из пленки и натурального сырья, отличается:

• для варки в кастрюле колбасные изделия необходимо опустить в кипящую воду и варить до полной готовности. Для этих целей подойдёт небольшая кастрюля, ковшик или сотейник. Из него даже проще вытаскивать с помощью щипцов или вилки, не повредив оболочку;
• сосиски в целлофановой плёнке лучше очистить перед варкой. В горячем состоянии трудно снять оболочку и не обжечься. Очищенные колбаски опустить в кипяток и варить 3-4 минуты на среднем огне;
• колбаски в натуральной оболочке очистке не подлежат. Варятся они по времени столько же.

Не рекомендуется держать колбасные изделия в горячей воде. Любой мясной полуфабрикат – это практически готовое блюдо, требующее всего нескольких минут для окончательной готовности. Продолжительное тепловая обработка негативно скажется на вкусе продукта.

Технология варки в мультиварке

Мультиварка заслуженно считается универсальным кухонным прибором. Благодаря ей, можно приготовить практически любое блюдо, в том числе и сосиски.

Для отваривания нужно взять:

• сосиски – 6 штук;
• вода – 3 мерных стакана.

Если колбасные изделия упакованы в искусственную плёнку, её следует снять перед приготовлением методом термообработки. Снятие белковой оболочки не требуется. Подготовленные колбаски нужно равномерно распределить по мультиварке, добавить воду и закрыть крышкой. Приготовление блюда осуществляется в режиме «паровая варка» в течение 10 минут после закипания воды.

Приготовление пищи в микроволновой печи с использованием воды – это простой метод

Для приготовления сосисок в микроволновой печи самым доступным способом понадобятся:

• сосиски – 6 штук;
• вода – 2 л;
• лаврушка, перец и соль – по вкусу;
• специальная стеклянная посуда для готовки в микроволновке.

В кастрюлю или миску наливают воду и помещают туда сосиски. Если сосиски имеют искусственную оболочку, её следует снять заранее, так как при нагревании она может деформироваться и её будет сложно удалить. Объем воды определяется необходимостью полного покрытия колбасных изделий, при необходимости следует добавить ещеё.

Для приготовления добавьте в воду лавровый лист, перец и соль, а также другие специи по вашему вкусу. Поставьте ёмкость в печь и выберите режим «разогрев» или «варка мяса». Если вы используете режим «разогрев», сосиски готовятся на максимальной мощности в течение 3-4 минуты. При увеличении количества продукта время приготовления необходимо увеличить. На режиме «варка мяса» сосиски готовятся не дольше 5 минут.

После завершения приготовления необходимо слить воду, разложить колбаски на блюдо и добавить кетчуп, горчицу, майонез или другой соус по вкусу.

Это интересно: вкусные рецепты сосисок в тесте

Готовим с использованием пароварки

Пароварка – прекрасное решение для тех, кто стремится к здоровому питанию. Почему бы не приготовить сосиски на пару

Для этого необходимы следующие ингредиенты:

• сосиски или сардельки – 5-6 штук;
• вода – 0.6-0.7 л (зависит от марки пароварки и её вместительности).

Приготовление начинается с удаления плёнок с колбасных изделий. Если использовались съедобные оболочки, их можно не снимать. Сосиски выкладываются в корзину пароварки, в отсек для воды наливается вода, сверху помещается корзина с сосисками и закрывается крышка. В соответствии с моделью устройства устанавливается подходящий режим и продолжительность приготовления. Рекомендуется использовать режим для мяса и мясных продуктов, время – 10-12 минут. Отсчет времени начинается после закипания воды. По завершении варки сосиски аккуратно извлекаются и подаются с гарнирами из круп, картофеля или овощей.

Это интересно: сосиски в тесте в духовке

Как правильно варить замороженные сосиски

Одним из главных достоинств мясных полуфабрикатов является возможность длительного хранения методом заморозки без потери вкусовых качеств и текстуры. Размораживать колбасные изделия перед приготовлением вовсе не обязательно – их можно сразу помещать в кипящую воду в замороженном виде. В этом случае время варки увеличивается на 15 минут после того, как вода снова закипит.

Оригинальное приготовление сосисок со спагетти

Если вам надоели привычные спагетти с сосисками, попробуйте создать неординарное блюдо – спагетти, приготовленные в стиле пиццы.

Для приготовления потребуется набор продуктов, которые обычно есть под рукой и находятся в холодильнике:

• спагетти – 0.4 кг (одна стандартная упаковка);
• сосиски, сардельки или колбаски – 0.6 кг;
• яйцо – 2 штуки;
• майонез – 140 г;
• сыр – 200 г;
• любая зелень по вкусу;
• немного масла для смазки пергамента.

Отварите спагетти в подсоленной воде, затем откиньте их на дуршлаг. Пока макаронные изделия стекают, мясные полуфабрикаты нарежьте кольцами или кубиками, а сыр – тонкими пластинками или натрите на терке. Яйца взбейте, добавьте в них столовую ложку майонеза.

Выстелите противень пергаментной бумагой, предварительно смазанной маслом. Отваренные спагетти распределите по дну противня, формируя основу для пиццы. Полейте основу яично-майонезной смесью, затем выложите кусочки сосисок. Сверху полейте оставшимся майонезом и посыпьте сыром. Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте до образования золотистой корочки из сыра. Готовую пиццу посыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте, нарезав на порции.

Как добиться идеальных сосисок, которые не лопнут при варке

Существуют несложные приемы, позволяющие предотвратить повреждение защитного слоя изделия:

Если полуфабрикат поместить в холодную рассольную среду, его оболочка не разрушится. Достаточно довести до кипения, дальнейшая термообработка не требуется.

Перед тем, как опустить сосиску в кипяток, необходимо проколоть ее вилкой или ножом в двух-трех местах.

Сосиски можно также приготовить на пару. Для этого необходимо налить в высокую кастрюлю воду, занимающую примерно половину ее объема, и установить над ней сито или расположить несколько вилок или ложек крест-накрест. Затем на сито или на вилки нужно выложить мясные полуфабрикаты. После закипания воды сосиски готовятся в течение пяти минут.

Существует огромное количество рецептов, в которых можно использовать мясные полуфабрикаты. При этом необходимо обеспечить сохранение вкусовых качеств и формы готового блюда. Следуя простым рекомендациям, можно легко добиться качественного результата.