Кокос – это замечательный экзотический продукт, который не только радует своим насыщенным вкусом, но и обладает значительной пользой для здоровья. Однако, этот питательный орех не спешит делиться своим нежным молоком и вкусной мякотью, попав в распоряжение человека. Поэтому перед любителями деликатесов может возникнуть вопрос: как быстро и эффективно очистить кокос? И как выбрать орех с наилучшими полезными свойствами?
Как правильно выбрать кокосовый орех
Приобретение любых экзотических фруктов требует внимательного подхода, и это правило распространяется и на кокос. Несмотря на то, что этот фрукт является вкусным и полезным, его ценные свойства во многом зависят от качества приобретенного кокоса.
Приобретая орехи, чтобы избежать неприятных сюрпризов, стоит руководствоваться определенными советами:
- Необходимо тщательно изучить плод. На его поверхности не должно быть никаких микроповреждений или трещин, так как это может привести к потере питательных веществ и полезных компонентов.
- Идеальный орех характеризуется отсутствием отёков, пятен и выпуклостей.
- При нажатии кокосовые «глазки» не должны проваливаться.
Небольшое количество волокон на скорлупе орехов, привезенных из-за границы, не свидетельствует о некачественном продукте.
Как правильно почистить кокос?
Для удобного вскрытия купленного и доставленного домой кокоса можно использовать следующие доступные инструменты:
- колющие (гвоздь, oтвepткa, нож);
- ударные (молоток, тoпop, кирпич);
- пилящий (ножовка);
- допускается сверлящий – дрель.
Использование полотенца (плёнки) может оказаться полезным, так как оно предотвратит разлёты осколков скорлупы.
Очистка кокоса с помощью ножей
У экзотического плода есть слабое место – небольшая складка, расположенная на стыке двух его частей. Если аккуратно надавить ножом на эту складку, кожура легко разделится на две половинки.
Для этого:
- Для определения дефекта необходимо взять орех в одну руку и, удерживая его, постукивать ножом по указанному шву.
- Следует продолжать простукивание до появления небольшой трещины.
- Чтобы разделить орех, в образовавшуюся щель следует вставить лезвие ножа и расколоть его пополам.
Во время обработки плод следует медленно и аккуратно вращать.
С использованием ножовки или небольшой пилы
С помощью этого инструмента можно аккуратно извлечь мякоть, однако для этого потребуется приложить физические усилия.
Способ предполагает аккуратное отделение скорлупы кокоса с помощью ножовки (небольшой пилки). Иногда движения выполняют в направлении к верхней части кокоса, что позволяет получить необычную емкость для коктейлей. Однако, в этом случае извлечение мякоти может оказаться затруднительным.
Как правильно почистить кокос молотком
«Метод молотка» предполагает использование физической силы. Несмотря на то, что он выглядит менее аккуратно по сравнению с остальными, использование инструмента позволяет добиться быстрого результата.
- Для хранения орехов рекомендуется использовать полиэтиленовую пленку, полотенце или пакет).
- Затем плод выкладывают на твердую поверхность.
- Далее необходимо наносить удары молотком или аналогичным инструментом по обернутому кокосу, чтобы появились трещины на его скорлупе.
В процессе работы издается значительный шум, после чего кокос раскалывается на несколько неровных фрагментов.
Способы термической обработки и криогенной заморозки кокоса для его очистки
Для эффективной очистки кокосовой скорлупы можно использовать холодильник или другие нагревательные устройства.
Перед началом работы кокос следует очистить от молока. В противном случае, в процессе нагревания орех может разорваться.
- Кокос помещают в духовку и нагревают в течение 15 минут при 200 градусов. В качестве альтернативы можно использовать микроволновую печь, установив максимальную мощность.
- После этого созревшее растение немедленно помещают в холодильную камеру на аналогичный период.
- После проведенной обработки орех легко отделяется от мякоти при осторожном постукивании по скорлупе.
После тщательной очистки сохранится только неповрежденная мякоть, которую нужно будет аккуратно освободить от толстой кожуры.
Практические рекомендации
Если требуется быстро вскрыть кокос, и нет доступа к подходящему инструменту, можно воспользоваться альтернативными способами извлечения мякоти:
- Орех следует прижать швом к углу здания, тротуара, кирпичной кладки и прочих подобных конструкций. Затем необходимо методично надавливать на него всем телом, слегка поворачивая. Данный способ требует аккуратности и выдержки, однако достигнутый результат его оправдывает.
- Чтобы расколоть орех, его следует с силой бросить на твердую поверхность, такую как пол, стена или дерево. Важно, чтобы удар приходился на центр плода. Иногда кокос раскалывается уже при первом броске, позволяя легко извлечь содержимое или выпить кокосовое молоко. Затем следует повторить попытку, поскольку обычно второй бросок окончательно раскалывает кокос на две части. В отдельных ситуациях может потребоваться большее количество бросков.
Способ извлечения кокоса определяется желаемым результатом и внешним видом мякоти. Если важно сохранить целостность мякоти, то скорлупу рекомендуется удалять с помощью воздействия высокой температуры или аккуратных ударов молотком.
При повышении температуры кожура начнет отделяться от мякоти плода, а техника, использующая молоток, схожа с очищением вареного яйца от скорлупы.
В ситуациях, когда требуется лишь извлечь мякоть, не обращая внимания на состояние кожуры, можно воспользоваться ножом. Этот метод, хоть и не отличается высокой эстетичностью, тем не менее, позволяет добиться желаемого результата.
Удаление кокоса от твердой оболочки — задача несложная, хотя и требующая определенных усилий. Для получения желаемого результата зачастую необходимы дополнительные инструменты, но в их отсутствие можно справиться и без них. Ключевые факторы успешного извлечения кокосовой мякоти — последовательность действий, внимательность и упорство. В результате таких действий можно получить вкусное лакомство — кокосовую мякоть. Помимо этого, при аккуратном удалении кожуры можно отведать вкусный и питательный сок тропического плода.
