Френч-пресс – удобный прибор, позволяющий легко приготовить кофе. Изначально он был разработан итальянскими изобретателями в XIX веке, но широкое распространение получил благодаря французам. Именно поэтому его нередко называют французским кофейником. Преимущество этого устройства заключается в том, что заваривание кофе в нем занимает всего несколько минут, а при наливании в чашку осадок остается на дне.
Как выбрать
Данный заварник состоит из прозрачной колбы, изготовленной из термостойкого стекла, и оснащен внутренним поршнем. Внутри колбы установлен фильтр из тонкой металлической сетки, который удерживает осадок и не позволяет ему попасть в напиток.
При приобретении необходимо учитывать следующие аспекты:
- Фильтр должен обеспечивать плотное прилегание к стеклянному цилиндру и перемещаться вверх и вниз без труда и резких движений. Существуют модели, оснащенные силиконовыми уплотнительными кольцами по периметру сетки, но опыт показывает, что они быстро теряют свои свойства и могут придавать изделию заметный неприятный запах.
- Для исключения отрыва стеклянного цилиндра, фиксация колбы должна быть надежной и обеспечивать высокую прочность соединения.
- Поршень может быть изготовлен из металла или пищевого пластика. Однако, оптимальным выбором является нержавеющая сталь, поскольку этот материал отличается высокой прочностью, устойчивостью к механическим воздействиям, длительным сроком службы, лёгкостью в очистке и отсутствием способности впитывать запахи.
- Недопустимы сколы, трещины и другие незначительные дефекты – необходимо использовать высококачественное стекло.
Разнообразие дизайна позволяет без труда подобрать френч-пресс. Объем колбы может варьироваться от 350 до 1000 мл. Увеличение высоты стеклянного цилиндра обычно соответствует увеличению объема устройства.
Как правильно пользоваться френч-прессом
Приготовление напитка в устройстве осуществляется следующим образом:
- Чтобы избежать растрескивания от воздействия кипятка, стеклянный цилиндр следует аккуратно ополоснуть горячей водой.
- Залейте кипятком доверху, предварительно засыпав кофе или чай.
- Дайте настояться напитку несколько минут, чтобы он достиг желаемого вкуса и оттенка.
- Несколько раз аккуратно переместите и поднимите поршень. Это позволит получить насыщенный вкус и отложит осадок на дно.
- Теперь напиток готов к подаче в чашках.
Преимущества применения данного устройства неоспоримы:
- невысокая стоимость;
- легкая очистка;
- компактность;
- возможность регулировки крепости напитка;
- привлекательный вид.
Благодаря тому, что все эфирные масла остаются нерасходованными, кофе, сваренное в таком заварнике, отличается крепостью, густотой и обладает насыщенным вкусом и ароматом.
Среди недостатков следует отметить, что стеклянный цилиндр – изделие, подверженное повреждениям, и при небрежном использовании он может разбиться. В связи с этим, обращаться с прибором необходимо аккуратно и осторожно.
Уход за прибором после использования
Выньте поршень после использования и удалите остатки содержимого. При ополаскивании важно убедиться, что в поршне не осталось кофейной гущи, поскольку это может негативно сказаться на вкусе напитка при последующем приготовлении.
Чтобы стеклянная колба была чистой, ее нужно не просто ополаскивать, а тщательно мыть кухонной губкой. При продолжительной эксплуатации на ее внутренней поверхности образуется коричневатый налет, который впоследствии сложно отмыть.
Для приготовления кофе во френч-прессе рекомендуется использовать кофе крупного помола
Для работы этого устройства рекомендуется использовать кофе грубого помола, состоящий из отчетливо различимых фрагментов зерен. Мелкодисперсный кофе может привести к засорению фильтра. Поэтому степень помола должна быть сопоставима с крупнозернистым песком, а не с обычным кофейным порошком.
Как правильно заваривать кофе во френч-прессе
Освоив технику приготовления кофе во френч-прессе, вы сможете часто наслаждаться этим напитком.
Последовательность приготовления выглядит так:
- Вскипятить воду.
- Зерна необходимо перемолоть. Для достижения наилучшего вкуса следует использовать только свежее сырье, перемалывая его непосредственно перед приготовлением. В этом случае кофе раскроет свой вкусный и насыщенный аромат.
- В колбу следует перенести измельченную массу, используя мерную ложку – по одной чайной ложке на каждую чашку.
- Залить кипятком.
- Рекомендуется настаивать в течение 3-5 минут. Более длительное настаивание может привести к тому, что напиток приобретет горьковатый вкус.
- Аккуратно опустите поршень, следя за тем, чтобы фильтр не отклонялся, иначе осадок поднимется вверх. Быстрое движение поршня нежелательно, поскольку горячая жидкость может выплеснуться и вызвать ожог.
Кофе сварен. Теперь необходимо разлить его по чашкам. По вкусу напиток можно сделать слаще, добавив сахар, мёд, сливки, шоколад или карамель.
Капучино во френч-прессе
Даже без кофемашины капучино можно приготовить, используя френч-пресс. Для этого также потребуется кофемолка и молоко.
Порядок действий:
- Перемолоть кофе.
- Ополоснуть колбу кипятком.
- Используйте 7 граммов кофе на каждые 100 миллилитров воды. Залейте горячей водой, температура которой не достигла кипения, в два этапа.
- Аккуратно перемешайте деревянной ложечкой, так как обычные металлические ложки могут повредить стекло. Дайте настояться в течение 3-4 минут.
- Для процеживания напитка необходимо опустить поршень. Затем кофе следует разлить по чашкам.
- Нагрейте молоко до горячего состояния. Перелейте его в чистый френч-пресс и энергично перемешивайте содержимое поршнем в течение 30 секунд. Дайте отстояться 30 секунд и аккуратно перемешайте деревянной ложкой, чтобы удалить пузырьки воздуха.
В чашки с горячим кофе следует перелить взбитое молоко. При желании можно добавить корицу.
Готовим эспрессо
Приготовить кофе-эспрессо тоже несложно.
Порядок действий:
- Ополоснуть заварник горячей водой.
- Требуемое количество зерен следует измельчить и переложить во френч-пресс.
- Аккуратно вылейте кипящую воду. Перемешайте и оставьте на 4 минуты.
- Необходимо плавно опустить поршень вниз. Жидкость следует распределить по предварительно нагретым чашкам.
- Молоко следует нагреть, а затем взбить блендером для получения пены.
- Добавить пену в чашки с кофе.
Чтобы кофе не получился холодным, его следует заваривать параллельно с подогревом молока.
Если вы умеете правильно использовать френч-пресс, то сможете ежедневно приготовить для себя и близких вкусные и полезные напитки.
