Макароны с креветками – это блюдо, которое удивительно легко приготовить, но при этом оно обладает изысканным и нежным вкусом. Даже самые требовательные гурманы не откажутся от такой трапезы, ведь она готова всего за полчаса.
Самый простой рецепт
Что нужно взять:
- масло оливкового сорта для поджарки;
- макароны – 270 г;
- соль по вкусу;
- креветки – 0,25 кг;
- щепотка черного перца;
- чесночные дольки – 4 шт;
- помидор – 1 шт;
- базилик.
Поэтапное приготовление:
- Сперва томат следует опустить в кипящую воду, а затем – в холодную. Это облегчит удаление кожицы. Мякоть помидора нарезают небольшими кусочками.
- Извлеките шелуху с чеснока и пропустите его через пресс.
- Свежие креветки требуют предварительной очистки. Одновременно с этим следует отварить макароны и приготовить подливу.
- В сковороду с разогретым оливковым маслом добавьте чеснок и обжаривайте до появления золотистой корочки.
- Готовое блюдо извлекаем со сковороды и помещаем на её место креветки.
- После того как из креветок выделится жидкость, продолжайте обжаривать их еще 10 минут.
- Затем добавляем нарезанные помидоры и обжариваем. Добавьте соль и немного молотого перца. Готовим еще пять минут.
- Макароны должны свариться за указанное время. Небольшое количество воды из кастрюли переливается в подливу, находящуюся на сковороде. Затем на сковороду добавляются промытые макароны.
- Перед подачей блюда для декора используют несколько листиков базилика.
В сливочном соусе
Список ингредиентов:
- пармезан – 30 г;
- лук – 1\2 шт;
- макароны – 350 г;
- сливки – 200 мл;
- петрушка – 4 веточки;
- креветки – 40 шт;
- черный перец – 20 г;
- кусок масла – 45 г;
- четыре чесночных зубчика.
Приготовление макарон с креветками в сливочном соусе:
- Макароны отваривают в кипящей воде в течение 15-20 минут. Не забудьте добавить соль в воду во время варки. После этого макароны промывают прохладной водой.
- На сковороде растапливаем кусочек масла.
- В нем обжариваем измельченную половину луковицы и чесночные дольки до мягкости.
- К овощам добавляем креветки, затем увеличиваем огонь и обжариваем в течение минуты.
- Добавляем сливки и варим подливу до загустения.
- Макаронные изделия, которые были приготовлены, выкладываем на тарелки и заливаем сливочным соусом с креветками!
С королевскими креветками
Что нужно взять:
- оливковое масло – 30 мл;
- лимон – 1 шт;
- перец черный – пара щепоток;
- креветки королевские – 12 шт;
- веточки петрушки;
- макаронные изделия – 200 г;
- чеснок – 4 дольки;
- масло сливочного сорта – 50 г;
- соль – 10 г.
Алгоритм действий:
- Зубчики чеснока, предварительно очищенные, нарезают на крупные ломтики.
- Очистите креветки от панциря, удалите головы и внутренности.
- В сковороду влейте сливочное и оливковое масло. На разогретой смеси масел обжаривайте креветки и чеснок.
- Выжмите сок из одного лимона и продолжайте жарить еще одну минуту.
- Отварите макароны или пасту в кастрюле, затем слейте воду.
- Выложите макароны в кастрюлю, полейте соусом, перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Макароны с креветками в сливочно-чесночном соусе
Состав рецепта:
- петрушка свежая – 25 г;
- креветки – 0,2 кг;
- соль – 20 г;
- лук – 50 г;
- макароны – 0.25 кг;
- сливки – 0,15 л;
- две чесночные дольки;
- масло сливочное – 20 г;
- молотый перец по вкусу.
Алгоритм действий:
- Чеснок и лук нарезаем очень мелко. На сковороде, где растопилось масло, обжариваем подготовленные овощи.
- Добавляем очищенные креветки через две минуты и готовим все ингредиенты вместе приблизительно три минуты.
- Добавляем 10 граммов соли и небольшое количество черного перца.
- Вводим сливки и дожидаемся закипания соуса.
- Мелко нарубленную петрушку измельчаем. Подлива приготовлена, можно выключить газовую плиту.
- Одновременно с соусом, который готовится в соседней кастрюле, макароны отвариваются и промываются под проточной водой.
- Макароны с подливой подаются горячими.
С добавлением грибов
Список продуктов:
- прованские травы – 10 г;
- креветки очищенные – 0,45 кг;
- масло оливкового сорта – 70 мл;
- пармезан – 100 г;
- горчица – 25 г;
- макароны – 450 г;
- шампиньоны – 0,35 кг;
- три дольки чеснока;
- сливки – 300 мл;
- мука – 40 г.
Вариант приготовления:
- Для приготовления макарон ставим на плиту воду, добавляем соль и вливаем 20 мл оливкового масла, после чего доводим до кипения.
- Оставшееся масло переливаем в сковороду и обжариваем на нем мелко нарезанный чеснок.
- Добавьте нарезанные грибы через 4 минуты и обжаривайте их еще 7 минут.
- Пока вода в кастрюле закипает, добавляем в нее макароны.
- В сковороду выкладывают креветки, спустя несколько минут добавляют сливки, горчицу и пряности.
- Насыпаем муку и перемешиваем все ингредиенты.
- В случае, если смесь кажется недостаточно соленой, добавляем соль. Ожидаем, пока соус начнет кипеть на небольшом огне.
- Недоваренные макароны промывают водой и добавляют к подливе, после чего все тщательно перемешивается.
- Перед подачей блюдо посыпают тертым пармезаном. Приятного аппетита!
В томатном соусе
Вам понадобится:
- два помидора;
- два лайма;
- макароны – 0,3 кг;
- соль по вкусу;
- креветки – 0,5 кг;
- базилик сушеный – 10 г;
- головка чеснока;
- щепотка черного перца;
- томатная паста – 20 г.
Пошаговая инструкция:
- Креветки необходимо отварить и почистить.
- Перекладываем продукт в чашу, добавляем мелко нарезанные зубчики чеснока (3 шт), солим, вливаем сок лайма и добавляем черный перец. Помещаем смесь в холодильник на 20 минут.
- Отварите макароны, промойте их водой, переложите обратно в кастрюлю и добавьте немного оливкового масла.
- Нагреваем оливковое масло и обжариваем в нем измельченный чеснок, используя пять зубчиков.
- С помидоров снимают кожицу, мякоть нарезают кусочками и смешивают с чесноком.
- Добавляем базилик, соль и перец, затем добавляем маринованные креветки и томатную пасту.
- Соус готовится 5 минут, после чего им заправляют макароны. Приятного аппетита!
Макароны с тигровыми креветками
Компоненты рецепта:
- одна луковица;
- пармезан – 50 г;
- бульон – 100 мл;
- коньяк – 18 мл;
- 8 тигровых креветок;
- сметана – 25 г;
- макароны – 0,3 кг;
- долька чеснока;
- соль морская – 15 г;
- зелень и другие пряности по вкусу.
Готовим пошагово:
- Креветки отваривают, затем выкладывают и очищают. Бульон процеживают и переносят в другую емкость.
- На сковороде, разогретой с маслом, обжариваем мелко нарезанный лук в течение двух минут.
- Далее добавляем креветки, сметану, вливаем коньяк и добавляем специи.
- Вливаем бульон и томим блюдо под крышкой в течение пяти минут.
- Добавляем измельченный чеснок и прекращаем приготовление.
- Отварим макароны в подсоленной воде с добавлением 20 мл оливкового масла, затем переложим в сковороду и будем готовить вместе с соусом примерно 5 минут. Готовое блюдо можно украсить тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Это интересно: макароны по-флотски – рецепт
