Практически все любят пиццу. Идеальное сочетание качественного теста, аппетитной начинки и обилия сыра не может оставить равнодушным никого. Особенно ценят мясную пиццу. Использование в качестве начинки мясного фарша или птицы, ветчины, колбасы, сосисок или иных мясных продуктов позволяет бесконечно наслаждаться насыщенным и необычайно вкусным блюдом.
Бесчисленное количество рецептов этой пиццы позволяют разнообразить рацион и привнести свежие вкусовые нюансы в привычное блюдо.
Домашняя пицца «Мясное ассорти»
По мнению многих, наиболее аппетитной пицца получается при использовании нескольких видов мясных ингредиентов в качестве начинки.
В качестве традиционного варианта предлагается пицца с мясным фаршем и сосисками. Замечательно получается пицца, приготовленная на основе свиного полуфабриката.
Преимущество этого блюда заключается в том, что для его приготовления требуются простые ингредиенты, которые обычно находятся под рукой.
Список ингредиентов:
- мука высшего сорта – 450 г;
- масло растительное – 4-5 ст. л.;
- сахар – 2 ст. л.;
- соль – 1/2 ч. л.;
- дрожжи – 1 уп.;
- молоко – 400 г;
- кетчуп томатный – 4 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- сосиски – 3-4 шт.;
- фарш – 150 г;
- помидоры – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- сметана – 50 г;
- майонез – 50 г;
- приправы – по вкусу.
Убедившись, что все ингредиенты собраны, можно начинать готовить любимое блюдо.
Способ приготовления:
- В глубокую емкость наливают молоко, добавляют сухие дрожжи, а также 2 столовые ложки сахара и 6 столовых ложек муки. Полученную смесь тщательно перемешивают и оставляют на 20 минут, чтобы она начала пениться. Через 20 минут в тесто добавляют соль, оставшуюся муку и растительное масло. Практически готовое тесто остается только вымесить.
- Тесто следует раскатать в тонкий слой, толщиной приблизительно 7 мм, и затем смазать кетчупом.
- Слой предварительно обжаренного лука распределяют поверх кетчупа.
- На основу из лука выкладывается мясной слой, приготовленный из обжаренного фарша и сосисок.
- В заключение блюдо будет украшено тонкими ломтиками помидоров
- Завершающий этап – посыпание пиццы тертым сыром и приправами. Для придания вкуса можно использовать как готовые смеси для пиццы, так и привычные, проверенные временем специи.
Каждый слой следует смазать майонезом или томатной пастой. Для тех, кто предпочитает пикантные блюда, подойдет горчица, которую можно добавлять по вкусу. Особую осторожность необходимо соблюдать, если в доме есть дети. В их случае лучше не использовать майонез и острые приправы в смеси для смазывания, или хотя бы существенно сократить их количество.
Завершённое кулинарное произведение помещают в духовку и выпекают 25 минут при температуре 180 градусов. Продолжительность выпекания может незначительно изменяться в зависимости от толщины начинки, поэтому рекомендуется проверять готовность и не извлекать блюдо преждевременно.
После приготовления пиццу следует оставить на столе примерно на 20 минут, предварительно накрыв её полотенцем. Это даст блюду возможность настояться и обогатить свой аромат. Затем пиццу можно подавать к столу и наслаждаться её вкусом.
На тонком тесте
Мясная пицца, приготовленная на тонком тесте, – это изысканное угощение. Именно на таком тесте, как полагают, лучше всего ощущается вкус начинки.
Список необходимых ингредиентов:
- мука – 175 г;
- вода – 125 мл;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- сухие дрожжи – 1 ч. л.;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Чтобы приготовить нежное тесто, необходимо соединить муку, дрожжи и соль. Воду и масло следует взбить в отдельной емкости. Затем жидкую смесь влить в сухие ингредиенты, непрерывно перемешивая. Тесто должно получиться однородным. Для этого его нужно тщательно вымесить, поместить в миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40 минут. По прошествии указанного времени тесто еще раз вымесить, раскатать и выложить на противень.
- Для приготовления начинки, подобно классическому рецепту пиццы, рекомендуется укладывать ингредиенты слоями, промазывая каждый слой кетчупом или майонезом. Если вы предпочитаете диетический вариант, количество майонеза можно сократить, используя лишь тонкий слой майонеза в виде сетки сверху или снизу начинки.
Для приготовления аутентичной тонкой пиццы рекомендуется выпекание в дровяной печи, где температура достигает около 500 градусов. Воссоздать подобные условия в домашних условиях не представляется возможным. Тем не менее, можно попробовать ускорить процесс, поместив сырую пиццу в духовку, нагретую до 300 градусов, на короткое время – примерно на одну минуту. В качестве основы для выпечки предпочтительнее использовать каменный лист, хотя можно обойтись и традиционным металлическим противнем. Важно не допустить передерживания пиццы в духовке, а также не снижать температуру, чтобы избежать её пересушивания.
Готовим с фаршем
Для приготовления пиццы с мясным фаршем можно использовать различные мясные полуфабрикаты: свинину, говядину, курицу или их смесь.
Список необходимых ингредиентов:
- мука – 1.5 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- вода – 0,5 ст.;
- масло растительное – 4 ст. л.;
- сыр тертый – 6 ст. л.;
- фарш – 300 г;
- помидоры – 2 шт.;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Для приготовления теста потребуются вода, мука и разрыхлитель. Получившуюся массу следует замесить и дать ей немного подняться. Для этого тесто нужно оставить примерно на час в теплом месте.
- Затем слоями выкладывают сыр, мясной фарш с добавлением специй, тонко нарезанные помидоры и еще один слой фарша.
- Перед выпеканием необходимо поместить сырой продукт в разогретую до 190 градусов духовую камеру на 20 минут.
- Выпеченную пиццу можно украсить петрушкой и предложить к ней соус.
При использовании куриного фарша в качестве начинки, в пиццу можно добавить кукурузу, маслины или маринованные огурцы. Это сделает вкус блюда более интересным.
Пицца с мясом и грибами
Список необходимых ингредиентов:
- мука – 1,5 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- вода – 100 мл;
- масло оливковое – 4 ст. л.;
- мясо – 200 г;
- грибы – 6 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 150 г;
- зелень – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Для приготовления можно использовать мясо, измельченное на небольшие фрагменты, либо фарш. В качестве основы допускается как сырое, так и вареное или обжаренное мясо. Перед использованием сырые кусочки рекомендуется замариновать.
- Смешайте муку, масло, воду и разрыхлитель для теста. Оставьте его на полчаса, чтобы оно подошло, затем тщательно вымесите.
- На подготовленное тесто последовательно выкладывают слоями сыр, грибы, помидоры и мясо. Поверхность блюда дополнительно посыпают сыром и украшают зеленью.
- Выпекайте пиццу в духовке при температуре не выше 190 градусов в течение 15-20 минут.
Быстрый рецепт на сковороде
Приготовленная по данной технологии пицца обладает прекрасной текстурой. Этот метод особенно полезен, когда гости зашли неожиданно или требуется оперативно приготовить завтрак.
Для приготовления блюда понадобится сковорода с диаметром дна примерно 28 сантиметров. В случае отсутствия подходящей посуды, количество ингредиентов можно уменьшить, соблюдая пропорции.
Список необходимых ингредиентов:
- яйца куриные – 2 шт.;
- сметана – 4 ст. л.;
- майонез – 3 ст. л.;
- мука – 9 ст.;
- колбаса (или ветчина) – 150 г;
- помидоры – 1 – 2 шт.;
- сыр – 150 г.
Способ приготовления:
- Тесто должно иметь жидкую консистенцию, подобную сметане. Для его приготовления необходимо соединить яйца, майонез и сметану, а затем взбить смесь венчиком. Следует учитывать, что соль добавлять не нужно, так как она присутствует в майонезе. К полученной массе постепенно добавляют муку, после чего все тщательно перемешивают.
- Вылейте жидкое тесто на сковороду, предварительно смазанную маслом. Затем добавьте немного кетчупа и равномерно распределите его по поверхности теста.
- Начинку выкладывают слоями, начиная с лука. Рекомендуется нарезать его полукольцами. Затем слои укладывают в следующей последовательности: колбаса, нарезанная мелкими кубиками, помидоры (кружками) и сыр.
- Для приготовления блюда используйте сковороду, установите минимальный огонь и накройте крышкой. Определить готовность можно по расплавленному сыру – это свидетельствует о том, что пицца готова.
Выпечка из слоеного теста
Пицца на слоеном тесте – это весьма оригинальный и аппетитный вариант. Тем не менее, приготовление такого теста самостоятельно – процесс довольно сложный, поэтому большинство хозяек предпочитают использовать готовое, которое можно найти в продаже.
Список необходимых ингредиентов:
- слоёное тесто – 250 г;
- куриное филе – 700 г;
- помидоры – 1 шт.;
- сыр любой – 400 г;
- грибы – 150 г;
- мука – 50 г;
- томатная паста – 5 ст. л.;
- соль – по вкусу;
- специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Необходимо подготовить овощи, грибы и мясо для приготовления блюда. Помидор рекомендуется нарезать кольцами, грибы – тонкими пластинками, а мясо – небольшими кубиками. Чтобы пицца приобрела более насыщенный вкус, мясо можно предварительно обжарить на сковороде до образования румяной корочки, добавив соль и специи.
- Тесто выкладывают на противень и слегка смазывают кетчупом. Мясная начинка, грибы и помидоры укладываются слоями на основу. Чтобы пицца не получилась слишком влажной, помидоры рекомендуется немного отжать.
- Чтобы получились аккуратные бортики, необходимо подвернуть края пиццы.
- Сыр обильно распределяется по поверхности блюда, после чего его помещают в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 20 минут.
Неважно, какой рецепт пиццы выбран, она обязательно привлечет внимание. Каждый сможет подобрать вариант, который будет доставлять удовольствие на протяжении длительного периода.
Несмотря на кажущуюся простоту, пиццу сложно сделать невкусной. Это позволяет свободно экспериментировать с начинками, открывая новые вкусовые сочетания и наслаждаясь превосходным вкусом.
