Истории Донны

Существует множество способов приготовления бисквита. Среди них – упрощенный вариант, предполагающий смешивание яиц со всеми остальными компонентами, и более трудоемкий, при котором яйца разделяют и взбивают по отдельности. Также можно приготовить бисквит на сгущенном молоке, что обеспечивает выпечке особую нежность, воздушность и приятный вкус.

Классический бисквит на сгущенке

Бисквитное тесто – прекрасный вариант для выпечки десертов. Оно хорошо впитывает кремы и ароматные пропитки, отлично сочетается со взбитыми сливками и шоколадной глазурью. Для его приготовления потребуется всего одна банка сгущенного молока.

Компоненты:

• 2 яйца;
• 20 г картофельного крахмала;
• 230 г муки.

Технология приготовления:

1. Начните с того, чтобы тщательно взбить яйца до образования устойчивой пены, затем добавьте сгущенку и аккуратно соедините все компоненты.
2. После этого добавьте крахмал, а затем постепенно вводите муку, чтобы тесто для бисквита получилось однородным и эластичным.
3. Смажьте форму маслом, выложите тесто и отправьте в духовку на 40 минут при температуре 180°С).
4. В течение первых получаса не следует открывать дверцу, а готовое изделие лучше не извлекать из духовки сразу после приготовления.
5. Для предотвращения пересыхания поверхности бисквита в процессе остывания, накройте его влажным полотенцем.

Готовим по-домашнему

Легкий и воздушный бисквит готовится оперативно и в домашних условиях, если в рецепт включить распространенную сгущенку, которая нравится и детям, и взрослым. Такой бисквит можно просто украсить сладкой пудрой и подавать.

Компоненты:

• банка концентрированного молока;
• четыре яйца;
• 130 г муки;
• 0,5 ложечки соды;
• 60 г масла.

Технология приготовления:

1. Взбейте яйца до образования пышной массы, добавьте масло и сгущенку, затем тщательно перемешайте миксером.
2. Муку, смешанную с содой, добавьте в основную массу.
3. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте в течение 25-30 минут при температуре 180°С).

В мультиварке

Бисквит, приготовленный на сгущенном молоке, отличается особой нежностью и легкостью. В качестве начинки подойдет как кремовая прослойка, так и любой мусс. Этот бисквит можно выпекать не только в духовке, но и в мультиварке, при этом результат будет столь же вкусным и ароматным.

Похожий рецепт: бисквит в мультиварке

Компоненты:

• 2 яйца;
• по стакану сметаны и сладкого песка;
• 180 мл сгущенки;
• упаковка ванилина;
• ложечка пекарского порошка;
• стакан муки.

Технология приготовления:

1. Яйца взбивайте в чистой и сухой чаше в течение десяти минут, после чего, продолжая работу миксера, постепенно добавляйте сахар.
2. Когда объем теста увеличится в три-четыре раза, введите сметану, сгущенное молоко и ванилин. Не стоит беспокоиться, если масса немного осядет – это нормальный процесс.
3. Добавьте муку с разрыхлителем и замесите тесто, используя только ложку.
4. Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в неё, затем залейте тестом. Настройте режим «Выпечка» и задайте продолжительность 65 минут.
5. Выпеченный бисквит не следует сразу извлекать из формы, позвольте ему остыть.

Бисквит на сгущенном молоке и сметане

Для уютного семейного чаепития или праздничного стола можно приготовить насыщенный бисквит, основанный на сладкой сгущенке и кисловатой сметане. Даже спустя пару дней этот бисквит на сметане и сгущенке сохраняет свою воздушность и приятный аромат.

Компоненты:

• банка сгущенного молока;
• 260 мл сметаны;
• ложка сахарного песка;
• 2 яйца;
• 280 г муки;
• ложечка соды.

Технология:

1. Смешайте сгущенное молоко и сметану, взбейте яйца с подсластителем до образования пышной консистенции.
2. Смешайте оба компонента, добавьте муку и соду, затем тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков.
3. Перед запеканием форму необходимо смазать маслом или маргарином, затем выложить тестом и выпекать до образования румяной корочки при температуре 180°С).
4. Выпеченный бисквит можно сочетать с любым кремом, ягодами, кокосовой стружкой или шоколадной глазурью.

Это интересно: сироп для пропитки бисквита – рецепт

С шоколадным вкусом

Испечённый шоколадный бисквит обладает прекрасным вкусом и насыщенным ароматом, а после выпечки его можно пропитать коньяком или ромом. Для придания бисквиту шоколадного вкуса, в тесто можно включить обычный какао-порошок, однако более насыщенный вкус достигается при использовании сгущенного молока с натуральным кофе.

Компоненты:

• 2 яйца;
• 270 г муки;
• две ложки сахара (не обязательно).

Технология приготовления:

1. Яйца со щепоткой соли и ложечкой разрыхлителя взбейте миксером.
2. После этого добавьте сгущенный кофейный напиток и постепенно, небольшими порциями, добавляйте муку, тщательно перемешивая до тех пор, пока не исчезнут все комочки.
3. Заполните форму, чтобы начать тест. Бисквит выпекайте 40 минут при температуре 190°С, затем выключите нагрев и оставьте изделие в духовке еще на 20 минут.

На вареной сгущенке

Бисквит можно приготовить не только с использованием обычной муки, но и с добавлением вареной сгущенки. Получается десерт с приятным карамельным привкусом, обладающий мягкой текстурой.

Компоненты:

• 240 г вареной сгущенки;
• два яйца;
• 120 г муки;
• 60 г мягкого масла;
• ложечка гашеной уксусом соды.

Технология приготовления:

1. Взбейте масло до получения однородной массы, соединив его с вареной сгущенкой.
2. После этого взбейте миксером сладкую сливочную массу с яйцами.
3. Всыпьте муку, добавьте гашеную соду и замесите тесто.
4. Вылейте тесто в форму.
5. Выпекайте полчаса при температуре 180°С.

Пышный бисквит на сгущенке

Выпечка на основе бисквита со сгущенным молоком станет настоящим удовольствием для любителей сладкого. Для приготовления бисквита по рецепту со сгущенкой часто требуется два яйца, однако для более воздушной выпечки их количество стоит увеличить в два раза. Для придания рецепту большей оригинальности можно добавить кокосовую стружку, после чего вкус десерта не будет хуже, чем у известных конфет «Рафаэлло».

Компоненты:

• баночка белой сгущенки;
• четыре яйца;
• пачка ванилина;
• пакетик разрыхлителя;
• по вкусу сладкой пудры, но не больше 100 г;
• 210 г муки;
• 100 г стружки кокоса.

Технология приготовления:

1. Для приготовления блюда подойдет обычное цельное молоко, но если у вас есть возможность, приобретите сгущенное молоко с ароматом крем-брюле.
2. Для приготовления воздушного бисквита необходимо отделить белки от желтков.
3. Взбейте белки до образования плотной пены, а желтки тщательно перемешайте с ванилином, щепоткой соли и сахарной пудрой до получения однородной массы.
4. После этого смешайте обе части яичной массы, добавьте муку и кокосовую стружку, влейте сгущенное молоко и вымесите тесто.
5. Выпекайте бисквит при температуре 190°С, от 30 до 40 минут.

Для успешного приготовления бисквита необходимо соблюдать два ключевых условия. Во время выпекания не следует открывать дверцу духовки, а готовой выпечке нужно дать остыть плавно – сначала внутри духовки, а затем в прохладном помещении. Данное тесто чувствительно к резким колебаниям температуры.