Истории Донны

Жареные креветки в кляре – одна из наиболее востребованных закусок во всем мире. Это блюдо нравится и взрослым, и детям. Креветки могут быть поданы как отдельное блюдо, а также отлично дополняют рис, овощи и другие морепродукты.

Мясо креветок обладает деликатным и изысканным вкусом, который дополняется ароматом и аппетитной золотистой корочкой благодаря кляру.

Креветки в кляре – отличное блюдо для любого случая, и его приготовление не отнимает много времени.

Эти морепродукты являются ценным источником белка и содержат множество полезных веществ. В их составе присутствуют витамины A, B, C, а также магний, калий, кальций и фолиевая кислота. Включение их в рацион положительно влияет на функционирование пищеварительной системы и сердечно-сосудистых органов. Также улучшается работа печени и почек.

Калорийность креветок невелика: в 100 граммах готового продукта содержится всего 100 калорий. При этом креветки не способствуют продолжительному ощущению сытости, поскольку в их составе преобладает белок.

Советы по приготовлению

1. 1. Для приготовления методом жарки следует выбирать морепродукты среднего размера. Коктейльные креветки не годятся, так как они очень быстро пережариваются. Наилучшим выбором будут королевские и тигровые креветки. Размер креветки должен составлять не менее 4 сантиметра.
   2. Замороженные креветки следует размораживать естественным образом. Этот процесс не отнимет много времени; достаточно извлечь продукт из упаковки и поместить его в дуршлаг. Как правило, разморозка занимает 2-3 часа.
   3. После того, как продукт разморозился, морепродукты необходимо очистить от панциря. Этот процесс достаточно прост и не требует значительных усилий. Начинают очистку с головы и заканчивают спинкой. Хвостик креветки при этом сохраняют. Это позволяет удобно держать ее во время еды.
   4. Чтобы мясо стало более нежным и сочным, его стоит полить лимонным соком.
   5. При жарке применяется рафинированное подсолнечное масло, не имеющее запаха. Важно использовать свежее масло и не использовать его повторно.

Отработанное масло содержит значительное количество токсичных веществ и канцерогенов, которые негативно влияют на здоровье человека.

1. Готовые морепродукты можно сервировать оригинальными способами, например, нанизывая их на шпажки. Такой нестандартный подход, вероятно, понравится вашим гостям. Альтернативный вариант – расположить морепродукты на широкой плоской тарелке, украшенной листьями салата и вялеными помидорами.

Креветки в кляре, как в Макдональдсе

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Креветки, 12-15 шт.;
• 50 г пшеничной белой муки;
• Сода, на кончике ножа;
• Кунжутные семечки, 1 ч.л.;
• Щепотка молотого имбирного корня.

Для приготовления кляра смешивают муку и половину стакана воды. Полученную смесь перемешивают венчиком до получения однородной массы, затем добавляют семена кунжута, имбирь, соль и соду. На сковороду наливают слой масла толщиной 3-4 сантиметра и ставят на огонь. Очищенные морепродукты, сбрызнутые лимонным соком, обмакивают в кляр и опускают в разогретое масло для обжаривания. Время приготовления блюда составляет 4-5 минут. После обжарки морепродукты выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Готовим по тайскому рецепту

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Крупные ракообразные, 10-14 шт.;
• 2 чесночных зубчика;
• Ст.л. сахарного песка;
• Несколько веточек лемонграсса;
• Щепотка молотого имбирного корня.

Для придания блюду насыщенного аромата чеснок и лемонграсс измельчают. В сковороду наливают растительное масло и нагревают его до появления дымки. В масло опускают измельченные ингредиенты и креветки, сверху посыпают сахаром и имбирем, затем обжаривают в течение нескольких минут.

Королевские креветки в кляре

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Креветки, 500 г;
• 2 ст.л. белой муки.;
• Вода, ½ стакана;
• Панировочная смесь, 3 ст.л.;
• Молотый имбирный корень, ¼ ч.л.

В воду добавляют муку, затем тщательно перемешивают получившуюся массу. В смесь добавляют соль и измельченный корень имбиря. В сковороду наливают 3-4 сантиметра растительного масла и нагревают его в течение 3-4 минут. Морепродукты берут по одному экземпляру, обмакивают последовательно в кляр, а затем в панировку и выкладывают в горячее масло. Обжаривают 5 минут до появления золотистого оттенка кляра.

Во фритюре

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Креветки, 500-600 г.;
• Яичный желток, 1 шт.;
• 2 ст.л. муки;
• Половина стакана нежирного молока;
• Панировочная смесь, 50 г.

Муку соединяют с молоком, добавляют яичный желток, солят и тщательно перемешивают до получения однородной массы. На креветках делают разрез, чтобы придать им плоскую форму. В фритюрницу наливают масло и нагревают его до появления лёгкого голубого дыма. Морепродукт обмакивают в кляр, затем в сухари и помещают в масло, где держат в течение 5-6 минут.

Готовим из тигровых креветок

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Тигровые креветки, 10-12 шт.;
• Мука, 2 ст.л.;
• Вода, ½ стакана;
• Соль ¼ ч.л.

Сначала муку вводят в воду и тщательно перемешивают венчиком, после чего добавляют соль. Затем морепродукты, предварительно обвалянные в кляре, помещают в кипящее масло и жарят 5-7 минут до полной готовности.

Это интересно: как варить замороженные креветки

Хрустящие закуски в сырном кляре

Требуемые ингредиенты (на 2 персон):

• Крупные креветки, 500-600г;
• Плавленый сыр, 100 г;
• 2 ст.л. муки;
• 1/3 стакана молока;
• 1 яичный желток;
• 2 чесночных зубчика.

В воду добавляют муку, затем яйцо и плавленый сыр. В миску выдавливают чеснок, добавляют соль и перемешивают кляр. В сковороде разогревают масло. Морепродукты обмакивают в смесь и выкладывают в сковороду, обжаривают в течение нескольких минут.

Подбираем подходящий соус к креветкам

Для этого блюда рекомендуется использовать несколько видов соусов. Наиболее востребованы кисло-сладкий и соус с чесноком и орехами.

Чтобы сделать чесночно-ореховый соус, потребуется яичный желток, полстакана жирной сметаны, чеснок, шесть-семь грецких орехов, а также зелень, если хотите. Орехи и чеснок измельчают блендером и добавляют в сметану с желтком. Соус перемешивают до однородной консистенции, приправляют солью по вкусу.

Приготовление кисло-сладкого соуса – это простой и быстрый процесс. Для его создания потребуется полстакана сладкого кетчупа, от 20 до 30 миллилитров соевого соуса, чайная ложка растительного масла и сахар. Также можно добавить несколько зубчиков чеснока. Все компоненты смешиваются в указанных пропорциях с помощью блендера. Соус готов к использованию.

Морепродукты, обжаренные в кляре, обладают изысканным вкусом и привлекательным внешним видом. Это блюдо способно стать украшением любого праздничного застолья и понравится всем присутствующим.