Истории Донны

Что может быть лучше, чем семейное чаепитие с блинами на воде, с яйцами, приготовленными с душой? Свежеиспеченный, румяный, сочный и нежный десерт согреет своим теплом. Существует множество рецептов этого традиционного русского блюда, и порой нелегко выбрать наиболее удачный. Предлагаем рецепты самых вкусных блинов.

Тонкие блины на воде с яйцами

Мы предлагаем изысканные, очень тонкие блинчики, которые радуют глаз.

В его состав входит:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 стакана;
• вода – 3 стакана;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль.

Технология:

1. Для достижения наилучшего результата заранее просейте требуемое количество муки, а именно 2 стакана. Это обеспечит более рыхлую и однородную структуру теста.
2. Яйца отделите от скорлупы и поместите в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Тщательно взбейте до получения однородной массы.
3. Налейте стакан воды. Убедитесь, что вода не холодная, а комнатной температуры, чтобы компоненты лучше соединились.
4. Постепенно добавляйте муку, непрерывно перемешивая массу, чтобы избежать образования комков, которые будет сложно удалить.
5. После того, как вся мука будет введена в жидкую основу и хорошо перемешана, добавьте необходимый объем воды.
6. Необходимо повторно тщательно перемешать основу до получения однородной массы – она должна быть по консистенции похожа на жидкую сметану: тягучую, но текучую.
7. Дайте тесту настояться в течение 10 минут, затем снова перемешайте. В случае, если консистенция окажется слишком плотной, следует добавить воды, а при излишней жидкой – муки.
8. Пока тесто поднимается, разогрейте сковороду и слегка смажьте её маслом. Если у вас есть блинная сковорода с антипригарным покрытием, дополнительная смазка маслом не требуется.
9. Блины следует жарить на умеренном или чуть выше умеренного огне. На приготовление одной стороны требуется примерно две минуты. Чтобы определить, когда блин нужно перевернуть, внимательно следите за краями – по мере их покраснения приходит время для переворачивания.

Блины, которые уже готовы к употреблению, можно подавать с начинкой или с любимыми добавками, например, с мёдом, вареньем или сметаной.

С добавлением дрожжей

Предлагаемый рецепт, который может прийтись по вкусу поклонникам блинов на дрожжах, включает в себя:

• мука – 400 г (или 2 стакана);
• вода – 750 мл;
• дрожжи сухие – 6 г;
• сахар – 150 г;
• яйцо;
• масло постное без запаха – 2 ст. л.;
• соль.

Технология:

1. Воду следует нагреть до температуры около 35-40 градусов. Полученная жидкость должна быть тёплой, но не горячей.
2. Добавьте дрожжи, сахар и соль в воду, тщательно перемешайте.
3. Взбейте яйцо в отдельной емкости и добавьте его в воду с дрожжами. Перемешайте получившуюся смесь.
4. На этом этапе добавьте муку небольшими порциями в воду с дрожжами, непрерывно перемешивая. Крайне необходимо избегать образования комков.
5. Завершающим этапом является добавление масла, которое придает блинам эластичность и мягкость.
6. Повторно вымесите тесто и дайте ему подняться в течение часа в теплом месте. Важно следить за процессом, так как оно может слишком сильно увеличиться в объеме и вылиться из емкости.
7. Через час его перемешайте и оставьте ещё на это время.

Через два часа тесто поднимется, после чего можно приступать к жарке. Рекомендуется использовать специальные блинные сковородки с невысокими бортиками, но ключевое значение имеет качественный разогрев поверхности. Обжаривайте блины на сильном огне. В результате получатся тонкие, пористые и, конечно, вкусные блины!

Готовим с молоком

Если у вас есть молоко и необходимо его использовать, отличным вариантом будет приготовление блинов! Это замечательный рецепт, который отличается простотой и дарит восхитительный результат!

Состав продуктов:

• молоко – 1 л;
• мука – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – щепотка;
• масло постное без запаха – 2 ст. л.

Технология:

1. Для начала следует выбить яйца в глубокую миску, добавить сахар и соль, а затем хорошо перемешать.
2. После этого в яичную смесь добавляют пол-литра холодного молока и тщательно перемешивают до получения однородной консистенции.
3. Заявленное количество муки добавляют частями, аккуратно перемешивая ложкой. Рекомендуется предварительно просеять муку. Также необходимо избегать образования комков.
4. После того, как вся мука будет введена и тщательно перемешана, добавьте остальное молоко и растительное масло.
5. Сначала тщательно перемешайте ингредиенты, затем разогрейте сковороду и приступайте к жарке.

Испечённые блинчики имеют изящный вид и отличаются превосходным вкусом.

Вкусный рецепт: блины на прокисшем молоке

Ажурные блинчики на воде с яйцами

Безусловно, любая хозяйка стремится испечь блины, которые были бы столь же изящны, как и кружевные изделия, созданные опытными мастерами. В таких ситуациях может пригодиться рецепт нежных блинов с использованием яиц.

Компоненты:

• вода – 500 мл;
• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• соль – щепотка;
• сода – 1/3 чайной ложки;
• постное масло без запаха – 2 ст. л.

Технология:

1. В глубокой емкости взбейте яйца с сахаром и солью до образования легкой пены.
2. После этого влейте около 300 мл горячей воды в полученную массу и тщательно перемешайте.
3. После этого следует добавлять просеянную муку, следя за тем, чтобы не образовались комки.
4. После того, как это будет готово, добавьте соду в 200 мл кипятка и вылейте полученную смесь в тесто.
5. В завершение добавьте пару ложек растительного масла. Тщательно вымешайте и дайте настояться в течение 15-20 минут.
6. Пока сковорода хорошо разогреется, огонь должен гореть максимально сильно.

Приготовление блинов не потребует значительных затрат времени, а результат порадует своим внешним видом и ожидаемой легкостью!

Как приготовить толстые блины

Для тех, кто любит пышные блины, предлагаем рецепт, который потребует:

• кефир – 500 мл;
• мука – 2 стакана;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – щепотка;
• вода (кипяток) – 250-300 мл;
• сода – 2/3 чайной ложки;
• постное масло без запаха – 1 ст. л.

Технология:

1. Яйца с сахаром и солью следует взбить в глубокой кастрюле до образования пенной массы.
2. Затем влить кефир.
3. Тщательно перемешайте полученную смесь и поставьте на огонь, чтобы она нагрелась. Важно не допустить закипания или перегрева – достаточно 50 градусов!
4. Достигнув необходимой температуры, добавьте в смесь просеянную муку и тщательно вымесите тесто, чтобы не осталось комков.
5. Далее соду необходимо погасить в кипятке, после чего раствор следует аккуратно ввести в подготовленное тесто.
6. Масло добавляют в последнюю очередь, поскольку оно способно ухудшить соединение компонентов.
7. После того как тесто немного постоит в течение 10-15 минут, начинайте его жарить на сильно разогретой сковороде.

Испечённые блинчики будут воздушными, нежными и обладают прекрасным вкусом.

На минеральной воде

Блинчики, приготовленные на минеральной воде, всегда привлекали своей простотой и эстетичным внешним видом. Кроме того, тесто на воде с яйцами – один из самых популярных вариантов среди хозяек. Поспешим поделиться рецептом.

Состав продуктов:

• минеральная вода (с газом) – 4 стакана;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – половина чайной ложки.

Технология:

1. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до образования пышной пены.
2. Рекомендуется добавить воду, причем в меньшем объеме, чем указано в рецепте, а именно 2 стакана.
3. Постепенно вводите просеянную муку, избегая образования комков!
4. Добавьте разрыхлитель к оставшейся жидкости и тщательно перемешайте, после чего влейте ее в подготовленное тесто.
5. Снова тщательно перемешайте полученную массу и дайте ей постоять 5-10 минут, чтобы сковорода успела прогреться.
6. Выпекайте на интенсивном огне до румяности.

Готовые блинчики удивят своей легкостью и изяществом.

Предлагаемые рецепты вкуснейших и воздушных блинчиков подарят ощущение тепла и уюта, наполнят вечер или утро позитивными эмоциями и обеспечат приятное насыщение и удовольствие.