Истории Донны

Домашняя выпечка со сладким хлебом – это невероятно вкусное и ароматное лакомство. В процессе приготовления в тесто добавляют сухофрукты, ванилин, орехи, фрукты и шоколад. Этот хлеб идеально подходит для утренних завтраков. Перед подачей выпечку обычно разрезают на порционные куски, из которых делают сладкие бутерброды.

Сладкий хлеб в хлебопечке

Перечень необходимых продуктов:

• 130 мл коровьего молока;
• 50 г чернослива;
• 0,5 кг муки высшего сорта;
• дрожжи (сухие) – 10 г;
• поваренная соль – 4 г;
• три яйца (куриных);
• 7 ст. ложек сахара;
• курага – 70 г;
• изюм – 30 г;
• пол ч. л. ванильного сахара;
• 6 ст. л. сливочного масла (растопленного).

Пошаговое приготовление выпечки:

1. В кипяток добавляем сухофрукты и даем им настояться около пяти минут, чтобы они набухли. После этого сухофрукты следует переложить в дуршлаг, промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажного полотенца. Курагу и чернослив нарезаем на небольшие кусочки.
2. Форму для выпечки в хлебопечке смазываем сливочным маслом.
3. Все ингредиенты вносим в хлебопечку.
4. Закрываем крышку. Устанавливаем режим «Сладкая выпечка» для выпечки. Хлебопечь самостоятельно замесит тесто и выпечет булку.
5. Выпекание сладкого хлеба в хлебопечке обычно занимает около получаса. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, хлеб можно извлечь и подавать к столу.

Готовим по итальянскому рецепту

Для приготовления итальянского сладкого хлеба потребуются следующие компоненты:

• сахар песок – 250 г;
• питьевая вода – 200 мл;
• 100 г сливок;
• сливочное масло (растопленное) – 200 г;
• 5 куриных яиц;
• 0,5 кг муки высшего сорта;
• миндальный орех – 150 г;
• один лимон;
• сухофрукты – 300 г;
• два апельсина;
• ванильный сахар – 10 г;
• 50 г быстродействующих дрожжей (сухих).

Поэтапное приготовление сладкого хлеба:

1. В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем чайную ложку белой муки и такое же количество сахара. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь и оставляем на 10 минут в теплом месте.
2. В отдельной миске разбиваем яйца. Добавляем к ним сахар. Взбиваем продукты венчиком.
3. Берём глубокий таз. В него добавляем содержимое двух тарелок, сливки и растопленное масло. Всыпаем в таз муку и сахар. Замешиваем тесто. Покрываем таз полотенцем и убираем в тепло на 3 часа.
4. Теперь займемся подготовкой фруктов. Цитрусовые, включая цедру, нарезаем небольшими кусочками. Сухофрукты замочим в теплой воде на 5 минут, затем мелко порубим.
5. В тесто, приготовленное по рецепту, добавляют орехи, сухофрукты, цитрусовые и ванильный сахар. Тесто вымешивают руками, чтобы все добавленные ингредиенты распределились по его объему равномерно.
6. Форму для выпечки смазывают маслом. Из теста формируют большой колобок. Затем его помещают в подготовленную форму. Тесто накрывают тканью. Ставят в теплое место. Через час тесто поднимется и станет пышным.
7. Помещаем емкость в предварительно нагретую духовку. Через сорок минут выпечка приобретет золотистую корочку. Хлеб готов!
8. Готовый сладкий хлеб извлекают из формы. Затем его помещают на стол и укрывают тканью.

С добавлением изюма

Для приготовления выпечки потребуются следующие ингредиенты:

• 0,5 кг муки высшего сорта;
• 35 г подсолнечного масла;
• 16 г сухих дрожжей;
• сливочное масло – 25 г;
• два яйца (куриных);
• 3 г соли;
• 85 г сахара;
• 220 мл коровьего молока;
• изюм (без косточек) – 40 г.

Пошаговое руководство по приготовлению сладкого хлеба:

1. В тарелку высыпаем дрожжи и 20 грамм сахара. В емкость наливаем подогретое молоко. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Миску на 10 минут устанавливаем в теплое место.
2. В таз добавляют растопленное сливочное масло, сахар, дрожжи, разведенные в воде, яйца, муку и соль. Тесто вымешивают вручную. Таз накрывают плотной тканью и помещают в теплое место. Через два часа объем теста увеличится вдвое.
3. В пышное тесто вмешиваем изюм.
4. Из подготовленного теста вырезают шесть заготовок одинакового размера.
5. Берем прямоугольную форму для выпечки. Смазываем ее подсолнечным маслом. В нее выкладываем шарики, располагая их плотно.
6. Поставьте форму для выпечки в теплое место на полчаса.
7. Духовку предварительно нагревают до температуры 190 градусов. Внутрь помещают противень. Хлеб выпекают в течение 30 минут. Выпечка завершена!

Сладкий шоколадный хлеб

Список необходимых продуктов:

• темный шоколад – 100 г;
• 8 г дрожжей (сухих);
• одно яйцо (куриное);
• молоко (коровье) – 100 мл;
• мука высшего сорта – 0,5 кг;
• 100 мл питьевой воды;
• сливочное масло (растопленное) – 30 г;
• подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
• сахар – 40 г;
• 5 г ванилина;
• соль (поваренная) – 3 г.

Поэтапное приготовление шоколадного хлеба:

1. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде и дать им настояться в течение 10 минут.
2. В таз наливаем подогретое молоко. Затем добавляем сахар, просеянную муку, сливочное масло, соль, ванилин, дрожжи и яйца. Получившейся смесью замешиваем руками эластичное тесто. Накрываем его тканью и убираем в теплое место на пару часов.
3. Шоколад измельчаем на небольшие фрагменты и добавляем в воздушное тесто.
4. Форму для выпечки смазывают подсолнечным маслом. В неё выкладывают тесто. Затем форму накрывают полотенцем и оставляют в тёплом месте на 30 минут.
5. Сладкий хлеб помещаем в предварительно разогретую духовку и выпекаем в течение 40 минут.

Как испечь в мультиварке

Ингредиенты:

• 2,5 ч. л. сухих дрожжей;
• 200 мл кефира;
• мука высшего сорта – 650 г;
• 140 г сахара;
• поваренная соль – 4 г;
• 7 ст. ложек подсолнечного масла;
• три яйца (куриных);
• 2 г ванилина;
• 160 г изюма (без косточек).

Поэтапное приготовление выпечки:

1. Изюм помещают в кипящую воду. Через 20 минут его процеживают и подсушивают с помощью полотенца.
2. Дрожжи следует размешать в теплой воде. Затем их необходимо на 10 минут поместить в теплое место.
3. В посуду разбиваем яйца, добавляем сахар и тщательно перемешиваем вилкой.
4. В глубокий таз добавляют дрожжи, яичную смесь, кефир и растительное масло. Туда же всыпают соль, ванилин и муку. Замешивают эластичное тесто. Накрывают таз тканью и оставляют в теплом месте на 2 часа.
5. В пышное тесто вмешиваем изюм.
6. Форму для мультиварки смазываем подсолнечным маслом. Затем помещаем туда шар из теста.
7. В мультиварке активируют функцию подогрева, затем через 10 минут её выключают. Тесто оставляют в мультиварке для подъема на 30 минут).
8. Для приготовления хлеба в мультиварке установите режим «Выпечка» и выпекайте его в течение 60 минут. После этого переверните изделие и продолжайте выпечку еще 40 минут.
9. Испечённый хлеб извлекаем из печи и заворачиваем в ткань.

«Обезьяний» сладкий хлеб

Для приготовления теста потребуются следующие ингредиенты:

• соль (поваренная) – 3 г;
• 3 г ванилина;
• 50 г сливочного масла;
• мука высшего сорта – 0,5 кг;
• быстродействующие дрожжи (сухие) – 5 г;
• 300 мл молока;
• 50 г сахарного песка.

Перечень ингредиентов для приготовления посыпки:

• 150 г тростникового сахара;
• 50 г сливочного масла;
• корицы (молотой) – 40 г.

Пошаговое приготовление выпечки:

1. В таз просеиваем муку. Добавляем ванилин, дрожжи, соль и сахар. Перемешиваем все компоненты.
2. В таз добавляют растопленное масло и теплое молоко. Тесто вымешивают руками до получения эластичной консистенции.
3. Посуду накрываем плотной тканью и помещаем в тёплое место на один час.
4. После этого тесто вымешивают вручную и накрывают крышкой. Таз помещают в теплое место на один час.
5. Раскатывают тесто, разделяют его на порции одинакового веса и формируют из них шарики диаметром 3 см.
6. Подготовка посыпки:
   
   • в небольшой миске соединяем растопленное сливочное масло;
   
   • в другую тарелку добавляем тростниковый сахар и корицу, затем тщательно перемешиваем.
7. Сливочное масло используется для обмакивания шариков, после чего их покрывают ароматной посыпкой.
8. Для приготовления выпечки используйте круглую форму с отверстием в центре и застелите ее пергаментной бумагой.
9. Шарики помещаем в форму, чередуя их по принципу шахматной доски. Затем емкость переносят в теплое место на тридцать минут.
10. Предварительно разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. Выпекайте сладкий хлеб по рецепту «обезьяний» в течение тридцати минут.
11. Выпечку извлекают из формы и заворачивают в вафельное полотенце. Готовый хлеб сервируют к столу и разламывают руками.

Приятного аппетита!