Если вам наскучило готовить плов традиционным способом на плите, попробуйте приготовить его в духовке. В результате получится такое же насыщенное и ароматное блюдо. Сейчас мы расскажем, как правильно готовить плов в духовке с курицей.
Плов в духовке с курицей на противне
Приготовление плова с курицей в духовке – это более удобный и оперативный способ по сравнению с классическим рецептом. В результате получается рассыпчатый рис, а блюдо само по себе менее жирное, что является отличным выбором для тех, кто следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 600 г курицы;
- стакан рисовых зерен;
- по две лука и моркови;
- головка чеснока.
Способ приготовления:
- Сначала займемся подготовкой овощей и мяса. Для начала куриное филе обжариваем на сковороде до лёгкой румяности.
- После этого к курице добавляют измельченный лук и морковь, и мясо обжаривается с овощами в течение 10 минут.
- Возьмите противень, желательно с невысокими бортиками, и выложите на него мясо с овощами, а также жидкость, которая образовалась в процессе обжаривания.
- Начинаем с выкладывания риса, затем посыпаем его солью и специями, добавляем кипяток в пропорции один к двум. Чеснок, который можно разделить на зубчики и добавить непосредственно в рис, также не стоит забыть.
- Заворачиваем в фольгу и помещаем в духовку на 40 минут, установив температуру 180 градусов. В процессе приготовления куриного плова его не следует перемешивать, это можно делать только после того, как блюдо будет готово. Не рекомендуется сразу подавать готовое блюдо к столу, позвольте ему настояться десять минут в выключенной духовке.
Готовим в горшочках
Обычно плов готовят в казане, однако иногда допустимо отклониться от устоявшихся правил и приготовить не менее питательное блюдо в горшочках. Плов, приготовленный в горшочках, обладает привлекательным внешним видом, насыщенным запахом и содержит меньше калорий.
Ингредиенты:
- полкило птицы;
- крупная луковица и две морковки;
- 250 г рисовой крупы;
- масло;
- соль, перец, пряности для плова.
Способ приготовления:
- Нарезанную на небольшие брусочки куриную мякоть вместе со специями слегка обжаривают на сковороде.
- Лук нарезаем, морковь нарезаем соломкой и обжариваем вместе с мясом в течение 15 минут.
- Подготовленные обжаренные ингредиенты распределяем по горшочкам, добавляем рис и заливаем водой, чтобы она была на два сантиметра выше уровня крупы.
- Накрытые горшочки помещаем в духовку и выпекаем 40 минут при температуре 200°С.
В утятнице
Для производства утятниц применяют чугун, алюминий и нержавеющую сталь. Использование этих материалов обеспечивает превосходный вкус блюд, приготовленных в ней. Плов можно тушить в утятнице, используя традиционные методы: на плите или в духовке. Для приготовления этого блюда можно использовать различные части птицы, однако наиболее ярко впитывает ароматы филе. Для придания блюду насыщенного цвета можно использовать карри, а неповторимый аромат – с помощью прованских трав.
Ингредиенты:
- 650 г филе птицы;
- 320 г рисовых зерен;
- по две моркови и средних лука;
- головка чеснока;
- масло.
Способ приготовления:
- В утильницу наливаем масло и ставим на плиту, затем начинаем обжаривать продукты: в первую очередь куриное филе, а после него мясо с овощами и специями.
- Убираем посуду с плиты, добавляем рис, специи, тмин, целую головку чеснока, очищенную от кожуры, вливаем воду, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 180°С духовку на час.
Ленивый плов с курицей в духовке
Обеспечить свою семью вкусной и быстрой едой вполне реально. Чтобы это сделать, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления ленивого плова с курицей.
Ингредиенты:
- 420 г куриного мяса;
- стакан рисовых зерен;
- лук, морковь;
- любые приправы и соль.
Способ приготовления:
- Промытый рис, нарезанный полукольцами лук и натертая морковь выкладываются в форму для запекания. Для придания дополнительного вкуса можно добавить изюм или сладкий перец.
- На рисовую основу выкладываем кусочки курицы, добавляем специи, наливаем воду, накрываем форму фольгой и запекаем в духовке в течение часа при температуре 190°С. Фольгу можно снять за 15 минут до окончания приготовления.
В рукаве для запекания
Обычно приготовление плова требует значительных затрат времени, поскольку сначала необходимо создать зирвак, а затем уже готовить сам плов. Однако сегодня существуют рецепты, которые позволяют приготовить это блюдо вкусно и, самое главное, быстро.
Ингредиенты:
- 650 г куриного мяса;
- два стакана рисовой крупы;
- морковь и луковица;
- два чесночных зубчика;
- соль, перец, пряности для плова.
Способ приготовления:
- Мясо нарезается на брусочки, крупу промывают, лук режут полукольцами, а морковь – тонкими брусочками.
- Нарезанные продукты и рис соединяем, добавляем специи и помещаем в кулинарный рукав.
- Для обеспечения выхода пара делаем несколько проколов, а затем выпекаем в духовке в течение часа при 200°С. Чтобы плов с курицей приобрел румяную корочку, пакет разрезают за 15 минут до окончания приготовления.
Какие специи добавлять в плов
Плов – одно из самых популярных блюд во многих странах мира. В каждой национальной кухне существуют свои уникальные рецепты его приготовления: одни предпочитают использовать баранину, другие – свинину, а некоторые заменяют рис нутом или горохом. Однако без специй плов не получится таким же вкусным и ароматным. Приправы играют важную роль в этом блюде, и сейчас мы расскажем, как приготовить смесь специй, которую можно использовать для приготовления куриного плова.
Ингредиенты:
- ложечка семян тмина;
- две ложечки сушеных ягод барбариса;
- по 1/3 ложечки перца черного и чили;
- половина ложечки сухого чабреца;
- щепотка шафрана.
Способ приготовления:
- В ступке измельчаем сушеный (сладкий) красный перец до состояния мелких фрагментов.
- В ступке измельчается чабрец, а для перемалывания черного перца используется кофемолка.
- В емкости соединяют тмин, чабрец, нарезанный сладкий перец, шафран, чили и черный перец, а также ягоды барбариса, которые не требуется измельчать.
- Готовую смесь перекладывают в баночку, закрывают крышкой и применяют при приготовлении плова.
В рецепт можно добавить несколько видов перца, кориандр (семена), сладкую паприку и сушеные томаты. Для добавления сладкого вкуса в процессе приготовления используют не только пряности, но и сухофрукты, такие как изюм, чернослив и курага.
Некоторые рецепты включают пажитник, придающий блюду вкус, напоминающий грибной, мускатный орех, розмарин, корицу и даже ваниль. Наиболее важным является то, что специи следует добавлять в процессе приготовления мяса и овощей, когда они почти достигли желаемой степени готовности.
Мир кулинарных изысков предлагает гораздо больше, чем предложенные рецепты. Плов в духовке можно приготовить не только с курицей, но и с другим мясом, а также существуют варианты сладкого плова с добавлением орехов и сухофруктов.
