Истории Донны

Первый день рождения любимой доченьки – значимое событие для всей семьи. И какое же празднование без угощений? Торт к первому году жизни девочки можно изготовить самостоятельно, и при небольших усилиях он не уступит по качеству изделию, сделанному на заказ.

Торт без мастики на 1 годик девочке

В такой прекрасный праздник, безусловно, хочется удивить гостей чем-то оригинальным. Однако создание фигурок из мастики – задача не из легких, и не всегда есть достаточно времени и навыков для этого. Поэтому можно отказаться от сложных украшений и испечь торт без использования мастики. При этом он будет выглядеть очень эффектно.

Для реализации задумки потребуется:

• 1 яйцо;
• полстакана в/с муки;
• банка качественной сгущенки;
• пол-литра сливок;
• 3 ст. л. сахарной пудры;
• персики (консервы или свежие).

Алгоритм действий несложен:

1. Яйца взбиваются, затем добавляется банка сгущенного молока, мука и разрыхлитель, после чего все ингредиенты тщательно перемешиваются. В результате получается жидкое тесто, которое рекомендуется дать немного постоять (около 20 минут), до образования небольших пузырьков на поверхности.
2. Бисквитную основу готовят порциями, формируя отдельные коржи. Для этого удобно использовать круглую форму для выпечки. Если подходящей формы нет, можно нарисовать круг на пергаментной бумаге и распределить на нем необходимое количество теста.
3. Выпекание тонкого лепешки занимает всего пять минут при температуре 180 градусов. Чтобы коржи не стали слишком румяными, необходимо сохранить их мягкость.
4. Крем создают, взбивая сливки со сладкой пудрой. Он идеально подходит для покрытия всего торта. Между слоями выкладывают персики, нарезанные на дольки. Верх десерта украшают кремом и оставшимися половинками фруктов.

С пряниками

Пряники, также известные как топперы, – прекрасное украшение для любого торта. Они органично дополнят десерт, созданный ко дню рождения девочки.

Для их изготовления потребуются такие продукты:

• 170 г мёда;
• 100 г сахара;
• полкило муки;
• 130 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1,5 ч. ложки соды;
• специи – корица, имбирь, кориандр;
• яичный белок;
• лимонный сок;
• 160 г сахарной пудры;
• гелевые красители;
• деревянные шпажки
• зубочистка.

Готовятся пряники так:

1. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, затем добавить яйца и мёд. Всыпать муку и замесить тесто. Охладить его в холодильнике в течение двадцати минут.
2. Для создания пряников необходимо раскатать тесто в пласт толщиной полсантиметра, а затем вырезать фигурки с помощью формочек. Если формочек нет, можно воспользоваться бумажным трафаретом и вырезать зверушек, звездочек, цветочков и других фигурок ножом.
3. Подготовьте заготовки для выпечки. Установите температуру в 180 градусов и выпекайте 10 минут. Сразу после извлечения из духовки вставьте деревянные шпажки в изделия.
4. Для создания цветных рисунков на пряниках также рекомендуется использовать бумажный шаблон. Каждую деталь изображения предварительно вырезают из бумаги и затем размещают на прянике в соответствии с задуманным местом. Небольшие отверстия делаются по всему периметру детали с помощью зубочистки. Это позволяет избежать растекания глазури по всей поверхности пряника.

Для приготовления глазури белок взбивают миксером с сахарной пудрой и несколькими каплями лимонного сока. Белой глазурью, не содержащей красителей, обводят контуры рисунков на прянике. Для этого глазурную массу помещают в кондитерский мешок с узкой насадкой. Если масса слишком густая для такой деликатной работы, можно использовать обычный пластиковый пакет, срезав его уголок.

В процессе создания рисунка исправления допускается вносить с помощью зубочистки.

После этого глазурь можно разделить на отдельные порции и добавить различные красители. Когда белый контур рисунков на пряниках высохнет, их можно будет раскрасить цветными глазурями.

Изысканный десерт для детей, украшенный мастикой

Мама без труда испечет для своего ребенка, которому исполняется год, восхитительный торт и украсит его так же изящно, как профессиональные кондитеры. Основное преимущество такого торта – он значительно превзойдет по вкусу магазинный аналог. Кроме того, для его приготовления будут использованы только самые свежие и натуральные ингредиенты.

Вот что потребуется:

• 150 г муки;
• стакан сахара;
• пол-литра сливок;
• пачка сливочного масла;
• банка сгущенного молока;
• 4 яйца;
• персики консервированные или «живые»;
• 200 г маршмаллоу;
• полкило сахарной пудры;
• пищевые красители.

Готовим бисквит:

1. Белки и желтки взбивают по отдельности с сахаром.
2. Ингредиенты тщательно смешиваются при помощи миксера.
3. Затем просеянную муку добавляют небольшими частями.
4. Выпекание бисквита занимает 25 минут при температуре от 180 до 190 градусов.

Остывший бисквит необходимо разрезать на слои.

Для приготовления крема взбиваем сливки с сахарной пудрой. После этого собираем торт.

1. Слой за слоем промазываем коржи сливочным кремом, между ними выкладываем нарезанные фрукты. Чтобы торт пропитался, помещаем его в холодильник.
2. Сначала взбиваем мягкое сливочное масло со сгущенным молоком. Затем полученной массой торт покрываем дважды со всех сторон. Чтобы первый и второй слои глазури застыли, его снова помещаем в холодильник.
3. Для приготовления мастики на маршмеллоу выкладывают небольшое количество сливочного масла и ставят в микроволновую печь на 10 секунд. После этого смесь перемешивают, постепенно добавляя сахарную пудру. Если необходимо создать разноцветные фигурки, маршмеллоу разделяют на части и растапливают каждую порцию со сливочным маслом и пищевым красителем нужного оттенка.
4. Один кусок мастики необходимо раскатать в большой лист и покрыть им весь торт. Для создания фигурок и цветов используйте разноцветные смеси. Для обеспечения надёжной фиксации на поверхности торта их аккуратно увлажняют. Для декорирования нижней части торта можно использовать мастичный бант, стилизованный под ленту.

Торт в форме единицы

Для первого праздничного торта, посвященного малышке, можно выбрать оформление в виде цифры один. В первую очередь необходимо испечь несколько бисквитных коржей, после чего, используя заранее подготовленный шаблон, из них вырезать большую цифру «1».

Что потребуется из продуктов:

• 12 яиц;
• 2 ст. белого сахара;
• 2 ст. в/с муки;
• разрыхлитель или сода.

Каждый корж пропитывают сладким сиропом. Для этого торта крем можно сделать на основе сливок или сметаны. Выбранным составом следует покрыть десерт не только между слоями, но и со всех сторон. Внутри можно расположить слой из фруктов и орехов, а сверху обернуть лакомство пластом мастики и украсить его фигурками, сделанными своими руками. Нижнюю часть торта можно декорировать сахарным кружевом, которое можно приобрести в кондитерской.

Прежде чем приступить к изготовлению фигурок, необходимо создать бумажные шаблоны и по ним тщательно вырезать все элементы, применяя различные инструменты, такие как нож, зубочистка и другие. Важно стремиться к тому, чтобы получившиеся фигурки выглядели максимально реалистично.

Из детского печенья с кремом

У молодой мамы часто не хватает времени и сил для приготовления сложного торта. Готовый торт из магазина не всегда оказывается вкусным. Поэтому для первого дня рождения ребенка лучше испечь детский торт самостоятельно, но без особых сложностей. Для этого не понадобится духовка.

Понадобятся такие продукты:

• пачка детского печенья;
• один йогурт для малышей;
• один или два детских творожка;
• сахар по вкусу;
• пакетик желе для торта;
• любимые фрукты.

Выходящий десерт будет довольно компактным. По желанию, объем ингредиентов можно увеличить в два или даже три раза.

1. Замочить желатин в 50 мл воды.
2. Смешайте йогурт и творог, затем добавьте сахар.
3. Желатин необходимо подогреть для полного растворения. Затем его следует добавить в творожный крем и тщательно перемешать.
4. Подготовьте подходящую ёмкость, выстелите её плёнкой, затем выложите печенье и покройте кремом. Поставьте полученную конструкцию в холодильник.
5. После застывания крема извлеките ёмкость и переверните её на блюдо. Удалите плёнку с готового десерта и декорируйте его фруктами. При желании залейте их желе.

Кремовый тортик своими руками

Изысканный бисквит с двумя видами крема станет настоящим угощением и для гостей, и для ребёнка. Для его создания применяются исключительно натуральные ингредиенты.

Бисквит:

• 10 яиц;
• пара стаканов муки;
• столько же сахара.

Крем из сметаны:

• стакан сахара;
• 850 г сметаны.

Крем безе:

• 3 яичных белка;
• стакан сахара;
• треть стакана воды.

Сироп:

• 5 ст. л. воды;
• 7 ст. л. белого сахара.

Для приготовления не понадобится обладать специальными навыками и опытом:

1. Для приготовления бисквита белки и желтки следует взбить по отдельности. Сахар добавляйте небольшими порциями. После этого аккуратно соедините взбитые желтки с белками. Затем постепенно вводите просеянную муку, осторожно перемешивая, чтобы тесто не опало».
2. Тесто следует разделить на две части и выпекать каждую из них по отдельности. После выпечки дайте коржам полностью остыть, а затем, по желанию, разрежьте их горизонтально, чтобы получить четыре пласта вместо двух.
3. Для создания сиропа необходимо проварить воду с сахаром. Перед использованием сироп следует полностью охладить.
4. Для приготовления сметанного крема рекомендуется начать процесс за несколько часов до выпечки бисквита. Сметану с сахаром следует взбить и поместить на марлю, сложенную в несколько слоев на дне дуршлага. После этого дуршлаг необходимо установить в кастрюлю и убрать в холодильник на ночь. Избыток сыворотки удалится, после чего крем приобретет более насыщенную консистенцию.
5. Прежде чем покрыть бисквит кремом, его необходимо еще раз тщательно взбить миксером до образования плотной пены. Полученным составом следует также обработать боковые стороны торта.
6. Для приготовления крем-безе используют исключительно белки. Их взбивают до образования плотной, устойчивой пены, не добавляя сахар. Подслащивание безе осуществляется с помощью особого, насыщенного и горячего сиропа, приготовленного из воды и сахара. Сироп уваривают до консистенции, позволяющей скатывать из него мягкий шарик.
7. Пока взбиваются белки, горячий сироп добавляют в безе тонкой струйкой. Объем массы начнет стремительно расти. Миксер продолжают работать, пока крем не остынет.
8. После этого крем-безе перекладывают в кондитерский мешок и используют для декорации торта, придавая ему желаемый вид.

Как украсить торт?

Мечтаете о домашнем торте, который будет отличаться оригинальным дизайном и поражать своей красотой, как будто его создал опытный кондитер.

В настоящее время для этого есть все необходимые условия. Декорирование торта может выглядеть следующим образом:

1. Фигурки из мастики создают, используя маршмеллоу в качестве основы, который смешивают с другими компонентами и безопасными пищевыми красителями. Получающиеся украшения отличаются привлекательным внешним видом и насыщенными цветами. Сахарная мастика также весьма востребована и особенно предпочтительна для детей. В отличие от маршмеллоу, она не содержит консервантов, эмульгаторов и стабилизаторов. Из неё также возможно вылепить разнообразные фигурки, предварительно окрасив массу безопасными красителями натурального происхождения. Из мастики можно создавать очаровательных зверюшек, персонажей мультфильмов, игрушки, а также предметы, отражающие возраст ребенка, такие как пинетки, платьице, детская коляска и другие.).
2. Конфеты и печенье. Если вы не уверены в своих художественных способностях, то оптимальным решением будет украсить торт готовыми печеньем и конфетами. Для декора подойдут шоколадные изделия, карамельные драже и мармелад. Они всегда выглядят эффектно. Сочетание различных форм, цветов и фактур способно создать по-настоящему изысканный результат.
3. Фрукты – это универсальное украшение, которое выглядит привлекательно и аппетитно. Эти плоды можно употреблять как в свежем виде, так и в консервированном. Их можно выкладывать на торт в виде изящных композиций, использовать для приготовления желе, комбинировать с различными видами глазури и шоколадом.
4. Кремовые цветы – это изящные и лёгкие изделия, выполненные из безе или взбитых сливок. Подобное украшение всегда придает блюду праздничный вид. Создать цветы несложно, используя кондитерский мешок с различными насадками. С такой задачей может справиться даже начинающий кондитер.
5. Фигурки из шоколадной или сахарной глазури создавать в домашних условиях значительно проще, чем из мастики. Ещё теплую глазурь помещают в кондитерский мешок и с помощью самой тонкой насадки на пергамент наносят контур рисунка. Затем, используя цветную глазурь, раскрашивают детали. Когда глазурь застывает, пергамент аккуратно убирают, а получившейся фигуркой украшают торт.

Малышка, вероятно, не сможет оценить торт в свой первый день рождения. К тому же, предлагать такое угощение годовалому ребенку не стоит. Однако гостям эти несложные десерты наверняка понравятся!