«Черный русский» – коктейль, который, согласно мнению экспертов, относится к категории напитков со сладковато-горьким вкусом. Он отличается простотой приготовления и имеет множество вариаций. Благодаря своему уникальному вкусу и интересной истории создания, этот напиток на протяжении длительного времени сохраняет свою востребованность.
Коктейль «Черный русский» – это классический напиток с богатой историей. Его корни уходят в далекое прошлое, и его рецептура претерпела множество изменений за свою историю. В основе этого коктейля лежат лишь два ключевых ингредиента: водка и кофе
Название коктейля «Черный русский» имеет вполне конкретное объяснение. История этого напитка насчитывает почти шестьдесят лет и началась она в Бельгии в середине прошлого века. В то время, во время официального визита, Перл Места, тогдашний посол США в Люксембурге, остановился в одной из гостиниц Брюсселя. В честь важного гостя бармен столичной гостиницы «Метрополь» Гюстав Топ создал напиток, который на первый взгляд казался простым, но на деле был весьма оригинальным. Он смешал водку и кофейный ликер в определенных пропорциях. Это сочетание понравилось послу, и вскоре напиток появился в коктейльной карте заведения.
Объяснить его странное наименование довольно просто.
Здесь «черный» указывает на темный оттенок ликера, а «русский» отсылает к водке.
В те времена отношения между Россией и Америкой были довольно напряженными. Это также позволяет понять, почему слово «русский» стало ассоциироваться с «черным». Благодаря изобретательности обычного бармена был создан новый вид коктейлей, в состав которых входит кофе.
Основные составляющие коктейля, крепость
Несмотря на свой оригинальный вкус, состав коктейля «Черный русский» предельно прост. В него входят всего два основных компонента: водка и ликер. В соответствии с рецептурой, представленной в сборнике Международной Ассоциации Барменов, ингредиенты используются в пропорции 5:2. Это означает, что для приготовления коктейля требуется 5 частей водки и 2 части кофейного ликера. Обычно для такого напитка применяют известный мексиканский ликер «Калуа», который, как известно, изготавливается на основе рома.
Сложные манипуляции с ингредиентами не требуются. Что происходит после смешивания? Крепость водки составляет 40 процентов. В классическом ликере «Калуа» содержание алкоголя варьируется от 20 до 21,5 процентов. При соединении этих напитков получается новый продукт, содержащий примерно 35 процентов алкоголя. Это достаточно много для коктейля. Тем не менее, напиток пользуется большой популярностью и готовится практически в каждом баре, который дорожит своей репутацией.
Особенности приготовления, порядок смешивания ингредиентов
«Для создания коктейля «Черный русский» требуется небольшое количество времени.
Для выполнения задачи потребуются следующие принадлежности и инструменты:
- бокал «олд фешен» или «рокс»;
- джиггер;
- коктейльная ложка.
Ингредиенты коктейля Black Russian:
- 50 миллилитров высокосортной качественной водки;
- рекомендуется использовать 20 миллилитров кофейного ликера, предпочтительно «Калуа»);
- 100 грамм (2 крупных кубика) льда.
Приготовив все необходимое, можно начать работу.
Для приготовления коктейля надо:
- Чтобы охладить бокал, его можно ополоснуть холодной водой или поместить в холодильник на некоторое время.
- Наполнить бокал льдом.
- Используя мерную ложку джиггер, отмерьте необходимое количество ликера.
- Сверху вылить водку.
- Смешать все ложкой.
Готовый напиток можно предложить гостям.
В ходе приготовления этого напитка между экспертами нередко возникают разногласия, связанные с тремя аспектами.
- Соблюдение стандартного соотношения ингредиентов не является обязательным требованием. Не существует жёстких ограничений в этом вопросе. Многие бармены отмечают, что, согласно отзывам посетителей, коктейль воспринимается как более приятным на вкус, если пропорции исходных продуктов составляют 2:1.
- Второй вопрос заключается в том, обязательно ли смешивать компоненты в бокале. Существуют мнения, что это не требуется, однако согласно установленной технологии, такое действие необходимо для достижения желаемой текстуры и вкуса готового продукта.
- В-третьих, не имеет значения, какой ингредиент добавить в бокал первым. Поскольку все компоненты в любом случае смешиваются. Если требуется приготовить большой объем напитка, для этого можно использовать шейкер.
Чтобы насладиться вкусом коктейля «Черный русский», важно знать несколько простых правил
Поскольку «Черный русский» является алкогольным коктейлем, рекомендуется употреблять его умеренно. Также стоит помнить о правилах употребления алкогольных напитков.
- Прежде всего, следует отметить, что данный напиток классифицируется как дижестив. Это означает, что его рекомендуется употреблять после основной еды. С бокалом такого напитка за столом можно непринужденно беседовать. Он также деликатно освежает вкусовые ощущения, и вскоре после употребления на языке не остается никаких следов от ранее съеденного.
- «Черный русский» можно пить через трубочку, однако это не является обязательным условием. Другим нравится наслаждаться этим коктейлем небольшими глотками, соприкасаясь губами с охлажденным бокалом. В данном случае каждый волен руководствоваться личными предпочтениями.
Классический коктейль Черный русский
Приготовить напиток «Черный русский» в домашних условиях довольно просто. Коктейль, состоящий из водки и кофейного ликера, подойдет как для торжественного мероприятия, так и для непринужденной вечеринки.
Обычно для приготовления коктейля используют компоненты в пропорции 5:2. Во втором издании сборника IBA точно прописано: 5/7 части водки и 2/7 части ликера.
Ингредиенты добавляются последовательно в бокал со льдом и перемешиваются. На практике применяются и другие способы приготовления. Чтобы ослабить крепость напитка, не изменяя его вкусовые качества, компоненты иногда смешивают в соотношении 2:1. Существуют и другие методы для уменьшения содержания алкоголя. Например, известен вариант популярного коктейля «Грязный Черный русский», где бокал с готовым напитком доверху наполняют колой. В результате получается менее крепкий продукт, но его воздействие на организм человека сохраняется на более длительный период.
Как красиво подать коктейль
Подобно любому другому напитку, коктейль «Черный русский» требует не только умения в приготовлении, но и знания правил подачи. Это имеет большое значение для ценителей и разбирающихся в напитках.
- Прежде всего, следует уделить внимание посуде. Для создания этого напитка потребуется стакан «олд фешен», который также известен как «старомодный бокал». Как правило, в подобные бокалы наливают виски.
- Для подачи готового напитка в бокале необходима одна или две коктейльные трубочки. Благодаря им продукт можно принимать порциями небольшого размера.
- Для декора края стакана можно прикрепить небольшой кружок лимона или лайма, сделав на нем неглубокий надрез с одной стороны.
Приготовление многих изысканных коктейлей в домашних условиях может оказаться непростой задачей. Однако «Черный русский» – исключение из этого правила. Он отличается простотой, крепостью и лаконичностью. И он прекрасно подходит для того, чтобы завершить напряженную рабочую неделю.
