Истории Донны

Открытый пирог с вареньем – прекрасный выбор для домашней выпечки. Этот ароматный, вкусный и привлекательный десерт станет отличным дополнением к семейному чаепитию или при приеме гостей. Кроме того, его приготовление не отнимет много времени и не потребует дорогих продуктов.

Классический открытый пирог с вареньем

Дрожжевой пирог с открытой начинкой из повидла, джема или варенья станет приятным угощением для гостей, отличаясь аппетитной румяной корочкой, воздушным и нежным тестом, а также доступной ценой.

Для приготовления выпечки понадобится:

• молоко теплое – 1 ст.;
• дрожжи прессованные – 30 г (можно заменить 1 ст. л. сухих);
• масло рафинированное – 75 мл;
• сахар кристаллический – ½ ст.;
• мука пшеничная просеянная – 400 г;
• варенье – 1 ст. (можно взять больше);
• соль поваренная – щепотка;
• ванилин – 1 пакетик;
• желток яичный – 1 шт. (для смазывания пирога).

Как приготовить:

1. Дрожжевую закваску активируют, растворив дрожжи в молоке, нагретом до 40 °С, с добавлением одной столовой ложки сахара, после чего помещают в теплое место на четверть часа.
2. Муку пересыпаем во вторую емкость. Затем добавляем ваниль, небольшое количество соли и весь оставшийся сахар.
3. Смешиваем дрожжевую заготовку с полученной массой. Полученное тесто вымешиваем.
4. В заключение замеса добавляем постное масло. Тесто помещаем в теплое место на полтора-два часа.
5. Первую часть теста распределяем по подготовленному и смазанному маслом противне, выравниваем поверхность и создаем невысокие бортики.
6. Наносим варенье на заготовку, регулируя его количество по желанию).
7. Более мелкий кусок теста раскатывают, а затем из него вырезают различные фигурки или полоски.
8. Выкладываем их на начинку. Смазываем пирог взбитым яичным желтком. Даем ему настояться еще полчаса.
9. Выпекаем при 185 °С около 40 минут.

Для загущения жидкого варенья рекомендуется добавить в него 1-2 столовые ложки крахмала.

Приготовление блюд с малиновым джемом – быстрый и простой способ

Когда возникает желание порадовать близких чем-нибудь вкусным к чаю или когда гости заходят без предупреждения, выпечка, которую можно приготовить быстро, будет отличным решением. Небольшой набор необходимых продуктов, скорее всего, уже имеется в холодильнике, а полученный результат несомненно порадует всех.

Необходимые продукты:

• мука пшеничная – 400 г;
• джем малиновый – 200 г;
• молоко – 200 г;
• сахар кристаллический – 100 г;
• яйца крупные – 2 шт.;
• сода пищевая и уксус;
• маргарин – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Яйца взбиваются с сахарным песком до появления пены.
2. Всыпаем просеянную муку и вливаем молоко. Затем перемешиваем.
3. Добавьте джем и гашеную соду, затем вымешивайте.
4. Форму смазывают маргарином или маслом, после чего в нее выливают заготовку.
5. Готовим пирог при 200 °С в течение 30 – 40 минут.

Если потребуется, джем можно не смешивать с тестом, а просто распределить по поверхности основы.

Из песочного теста в духовке

Легкий пирог из песочного теста, приготовленный на терке, подойдет к любому вкусному варенью. Эта нежная и воздушная выпечка станет прекрасным аккомпанементом к молоку, горячему чаю или кофе.

Для ее приготовления потребуется:

• яйца куриные – 2 шт.;
• спред или маргарин – 1 пачка (200 г);
• сахар кристаллический – 1 ст.;
• сода пищевая – 1 ч. л.;
• мука пшеничная – 500 г;
• уксус – 1 ч. л.;
• варенье – 1 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Яйца взбивают с сахарным песком до появления пены.
2. Маргарин растапливается. К нему добавляется гашеная сода. Затем ингредиенты перемешиваются.
3. В яичную массу добавляем подготовленные ингредиенты, всыпаем просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
4. Его делим на две равные части: одну помещаем в морозильную камеру, а вторую – раскатываем.
5. Раскладываем слой теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Наносим выбранное варенье на поверхность теста.
6. Замороженную заготовку натирают на крупной терке и посыпают ею пирог.
7. Выпекаем при 180 °С до образования золотистой корочки.

Для того чтобы пирог легко резался и не крошился, рекомендуется выдержать его в течение 5 минут перед подачей.

На кефире с яблочным вареньем

Если нет возможности или желания отправиться за продуктами, а хочется сладкого, то пирог с яблочным вареньем на кефире станет отличным вариантом. Кроме того, приготовить его под силу даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию.

Требуемые ингредиенты:

• кефир – 1,5 ст.;
• яйцо крупное – 1 шт.;
• сода пищевая – ½ ч. л.;
• сахар кристаллический – ½ ст.;
• мука пшеничная – 3 ст.;
• варенье яблочное – 1 ст.;
• масло рафинированное – 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости взбиваем яйцо с сахаром до получения однородной массы.
2. Вливаем кефир и перемешиваем.
3. Засыпаем соду. Снова вымешиваем.
4. Вводим рафинированное растительное масло и просеиваем муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто перестает прилипать к рукам.
5. Заготовку разрезают на две части. Одну из них раскатывают в пласт толщиной примерно 2 см и переносят на противень, смазанный маслом.
6. Распределяем по заготовке варенье.
7. Из второго куска теста вырезают фигурки или ленточки. Затем пирог украшают.
8. Выпекаем десерт около получаса при 160 °С.

Выпеченный пирог готов к подаче, его можно украсить сахарной пудрой или корицей. Он вкусен как в горячем, так и в холодном состоянии.

Открытый пирог из слоеного теста

Испечь аппетитный десерт из слоеного теста довольно просто и быстро. Для этого можно использовать готовое тесто из магазина или приготовить его самостоятельно, что не займет много времени. Такой хрустящий и рассыпчатый пирог наверняка понравится всем.

Для приготовления десерта нужно взять:

• воду (ледяную) – 1 ст.;
• спред или маргарин – 400 г;
• муку пшеничную – 400 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• повидло – 1 ст.;
• пудру сахарную – 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Взбиваем яйцо венчиком.
2. Муку просеивают, формируют в ней углубление, куда добавляют холодную воду и половину яичной смеси.
3. Для приготовления теста смешиваем ингредиенты и помещаем его в холодильник примерно на 40 минут.
4. Через определенное время заготовку делят на две части.
5. Первый лист теста раскатывают и выкладывают в форму для выпечки.
6. Наносим слой варенья или повидла по вкусу.
7. Второй кусок теста раскатывают, а затем из него формируют полоски для декора выпечки.
8. Нанеся на поверхность пирога остатки яйца, помещаем его в духовку и выпекаем около получаса.

Чтобы разнообразить вкусовые ощущения, в начинку, наряду с повидлом, можно включить творог, измельченные орехи или курагу.

Сладкая выпечка с клубничной заготовкой

Этот вкусный пирог с клубничным вареньем станет прекрасным дополнением к семейному чаепитию или небольшому торжеству.

Для выпечки понадобится:

• мука пшеничная – 5 ст.;
• сахар кристаллический – 1 ст.;
• разрыхлитель – 4 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• спред или масло – 250 г;
• желтки яичные – 4 шт.;
• сметана – ½ ст.;
• вода – ¼ ст.;
• варенье клубничное и орехи – по усмотрению;
• ванилин – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В миске соединяем просеянную муку с пищевой содой, разрыхлителем, сахаром и небольшим количеством соли.
2. Рубим масло на мелкие кусочки.
3. Взбиваем желтки со сметаной и водой.
4. Постепенно добавляем полученную смесь в муку. Замешиваем тесто.
5. Разделяем заготовку на 3 части и раскатываем их.
6. На противень укладывается первый слой, который затем посыпают дроблёными грецкими орехами.
7. Поверх начинки выкладывают второй слой теста, смазывают вареньем и посыпают небольшим количеством орехов, смешанных с сахарным песком.
8. Фигурки или полоски, вырезанные из третьего слоя теста, используются для декорирования пирога.
9. Выпекаем при 175 °С около 35 минут.

Для удобства нарезки пирог рекомендуется предварительно охладить.

Обилие рецептов выпечки дает возможность каждой хозяйке подобрать оптимальный вариант для определенной ситуации. Ведь ароматный пирог с вареньем – это блюдо, которое любят во многих семьях, вне зависимости от времени года, настроения или повода.