Шампиньоны, приготовленные на огне, – отличная замена традиционному шашлыку из мяса. Это ароматное блюдо обойдется дешевле, но не потеряет в вкусовых качествах. Я поделюсь с вами не только правильной технологией приготовления, но и предложу интересные рецепты маринадов. Кулинария постоянно развивается, и повара создают новые способы обогатить вкусовую палитру блюд.
Секреты приготовления шампиньонов на костре
- Определение ключевого продукта – приоритетная задача. Приобретайте свежие грибы без значительных затемнений и примерно одинакового размера. Предпочтительнее, если шляпки остаются закрытыми.
- Используйте для жарки шампура или решетку.
- Следите за температурой углей, чтобы пища не стала сухой и не пригорела.
- Для этого рецепта предусмотрен сливочный маринад, однако его можно заменить смесью майонеза, приготовленной на основе оливкового масла, с добавлением лимона и горчицы, а также разнообразных приправ.
- При желании грибы можно нанизывать на шампуры, чередуя их с овощами.
Сочный рецепт приготовления грибного шашлыка в маринаде
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 6.
- Калорийность: 193.4 ккал.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг;
- чеснок – 6 зубков;
- сливки – 100 мл;
- сливочное масло – 300 г.
Чтобы грибы не потеряли плотность и не стали водянистыми, выдерживайте их в маринаде не более тридцати минут.
Пошаговое приготовление:
- Шампиньоны промойте и выложите на кухонное полотенце, чтобы удалить излишки влаги. Обрежьте потемневшие участки.
- Растопите сливочное масло на водяной бане, добавьте сливки и доведите до кипения. Затем немного остудите.
- Ингредиенты следует объединить с прессованным чесноком и специями, подобранными по вкусу.
- Шампиньоны следует залить маринадом и оставить накрытыми на тридцать минут.
- Приготовление на открытом огне займет приблизительно 20 минут. Продолжительность процесса определяется габаритами объекта.
Шашлык из грибов рекомендуется подавать с разнообразными соусами и овощной нарезкой.
