Истории Донны

Воздушные и нежные оладьи из тыквы – замечательный выбор для завтрака, ужина или вкусного перекуса для всей семьи. При приготовлении можно использовать тыкву в свежем, тушеном или запеченном виде. Представлены 8 лучших рецептов тыквенных оладий.

Базовый рецепт

Оладьи, приготовленные на молочно-дрожжевом тесте с тыквенным пюре, получаются румяными и отличаются особой пышностью.

Для готовки нужны такие компоненты:

• 0,3 кг и тыквенной мякоти;
• яйцо;
• 0,55 л молока;
• пакетик порошковых дрожжей объёмом 30 г;
• пшеничная мука;
• сахарный песок с солью.

Приготовление традиционных дрожжевых оладьев из тыквы:

1. Для приготовления теста сначала подготавливаем опару, смешивая половину стакана молока, немного сахара и дрожжи, после чего дожидаемся образования пенной шапочки на её поверхности.
2. Тыкву, нарезанную на небольшие части, тушат под крышкой, а затем измельчают с помощью блендера или пропускают через сито.
3. Яйцо, слегка посоленное, взбивается и затем смешивается с опарой и пюре оранжевого цвета. После этого добавляется молоко и все тщательно перемешивается.
4. Вводим муку, замешиваем плотное тесто и оставляем его для расстойки не менее часа до выпечки.

При приготовлении дрожжевых оладушек важно располагать их в сковороде на достаточном расстоянии, так как в процессе жарки они значительно увеличатся.

Рецепт приготовления на кефире

Оладьи из тыквы на кефире без дрожжей приготовить вполне возможно.

Для этого необходимо использовать следующие компоненты:

• 0,45 кг тыквы;
• 0,5 л кефира;
• яйцо;
• муку;
• сахар по вкусу;
• соду и соль.

Как готовить оладушки с тыквой на кефире:

1. Тыкву запекают в духовке, после чего срезают кожуру с кусочков и измельчают их в мясорубке.
2. Яйцо взбивается с сахаром, добавляется соль, затем вливается кефир и добавляется тыквенная мякоть.
3. В тесто добавляют нужное количество муки, соду, после чего тщательно перемешивают.

Для достижения наилучшего результата тесту для оладий рекомендуется дать отдохнуть не менее 15 минут до начала обжарки.

Готовим с яблоками

Оладьи, приготовленные из тыквы и яблок, наверняка придутся по вкусу маленьким детям.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 0,45 г тыквенной мякоти;
• 2 – 3 кисло-сладких яблока;
• 0,15 л кефира;
• яйцо;
• в/c мука;
• пекарский разрыхлитель;
• сахарный песок с солью.

Как готовить тыквенно-яблочные оладьи:

1. Тыкву и яблоки очищаем, затем измельчаем с помощью терки с средними отверстиями.
2. В миску добавляем яйцо, вливаем кефир, добавляем сахар, разрыхлитель и соль, затем тщательно перемешиваем.
3. Вводим такое количество муки, чтобы тесто на оладьи не было жидким, поскольку тыква и яблоки в процессе ещё будут выделять сок . После этого обжариваем готовые порции на раскаленной сковороде.

Предлагаются оладушки с добавлением сметаны, меда или варенья.

С добавлением творога

Творожные оладьи с тыквой и изюмом обладают восхитительной нежности и легкости.

Для создания этого десерта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0,3 кг творога;
• 0,4 кг тыквенной мякоти;
• 3 яйца;
• немного муки;
• горсть изюма;
• сахар по вкусу;
• сода и соль.

Делаем творожные оладушки с тыквой:

1. Тыквенную мякоть слегка варим в небольшом количестве воды, после чего измельчаем блендером или протираем через сито.
2. Изюм залейте водой и оставьте набухать.
3. Творог пропускаем через мясорубку, смешиваем с яйцами и тыквенным пюре, добавляем изюм, сахар, соль и соду, после чего тщательно вымешиваем.
4. В тесто добавляют необходимое количество муки, а затем оладушки обжариваются на разогретой сковороде.

В качестве альтернативы изюму можно использовать курагу или чернослив, измельченные в порошок.

Тыквенные оладушки с картофелем

Оладьи можно использовать не только для десертов, но и приготовить как основное блюдо, включив в их состав картофель и зелень.

Для выполнения задачи потребуются следующие ресурсы:

• тыквенную мякоть;
• несколько картофелин;
• 1/2 стакана кефира;
• немного муки;
• яйцо;
• чеснок;
• паприку;
• любую зелень;
• соль.

Приготовление оладьев с тыквой, картофелем и зеленью:

1. Сырые картофелины и тыквенную мякоть натираем на терке, добавляем паприку и соль, а также измельченный чеснок.
2. В тесто добавляют яйцо, кефир и измельченную зелень, после чего тщательно перемешивают.
3. В оладушки добавляют муку, тщательно перемешивают тесто до получения однородной массы, после чего обжаривают порции в разогретом масле.

Сметаной или соусом на основе майонеза можно вкусно дополнить это блюдо.

Постные оладушки из тыквы

Людям, соблюдающим диету или религиозный пост, предлагается приготовить тыквенные оладьи без использования яиц и молочных ингредиентов.

Для создания блюда потребуются следующие ингредиенты:

• тыквенная мякоть;
• хлопья, не требующие варки;
• вода;
• немного муки;
• соль и сахар.

Как готовить постные оладушки из тыквы:

1. Залейте кипятком, вскипячённым в чайнике, хлопья, помещённые в глубокую миску.
2. Тыквенную мякоть натираем на терке, добавляем соль и сахар.
3. Излишки влаги удаляются из разбухших хлопьев, после чего добавляется мука, и постные оладьи обжариваются на раскаленной сковороде.

Для подачи этого блюда можно использовать сахарную пудру в качестве посыпки или полить его медом.

Как приготовить с сыром

Сырные оладушки с тыквой порадуют и детей, и взрослых.

Для создания этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 0,45 кг мякоти тыквы;
• 0,15 л молока;
• яйцо;
• кусок твердого сыра;
• мука;
• немного сахара;
• соль.

Как делать сырные оладушки с тыквой:

1. Тыквенную мякоть и твердый сыр натираем на терке, соединяем, добавляем немного сахара и соли.
2. Яйцо взбивается с молоком, после чего полученная смесь добавляется к тыквенно-сырной массе.
3. Вводим необходимое количество муки в состав, тщательно перемешиваем до получения однородной массы и обжариваем на сильно разогретом жире.

В качестве альтернативы, эти оладьи можно приготовить не сладкими, а пикантными, включив в рецептуру сушеный чеснок и пряные специи.

Тыквенные панкейки

Панкейки – это небольшие, изящные блинчики, которые пользуются большой популярностью у американцев.

Для приготовления тыквенного десерта потребуются следующие ингредиенты:

• 0,25 кг тыквенной мякоти;
• 2 яйца;
• стакан молока;
• стакан муки;
• кулинарный разрыхлитель;
• сахар и соль.

Готовим тыквенные панкейки:

1. Тыкву нарезаем на части и запекаем в духовке до готовности, после чего, когда она охладится, перекладываем в чашу блендера.
2. Тыквенное пюре готовится в приборе с добавлением небольшого количества молока.
3. Яйца соединяем с сахаром и солью, затем добавляем тыкву, молоко и разрыхлитель.
4. Количество муки добавляется таким образом, чтобы тесто получилось немного плотнее, чем для блинов, но не таким липким, как тесто для оладий.

В заключение, панкейки нужно обжарить на разогретом масле и подать к столу, украсив сахарной пудрой или полив шоколадной глазурью.