Истории Донны

Девушкам от девушек

Топинамбур: что нужно знать о его влиянии на здоровье

Топинамбур, также известный как земляная груша, – это растение, которое употребляют в пищу и используют в лечебных целях, и оно является родственником подсолнечника. Изначально топинамбур родом из Северной Америки, где он до сих пор произрастает в дикой природе. Его название связано с племенем тупинамба – коренными жителями Австралии, которые привезли эти корнеплоды в Европу в XVII веке. С тех пор топинамбур, его полезные свойства и возможные противопоказания, продолжают оставаться предметом научных исследований и нашли свое место в арсенале врачебных средств.

Топинамбур: польза для организма

С начала 80-х годов прошлого века, и в особенности в последние два десятилетия, обширные биохимические изыскания подтвердили целебные качества топинамбура.

Фото: img.freepik.com

Во многих странах мира надземные части и клубни растения используют для производства фитопрепаратов, биокорректоров, продуктов функционального и диетического питания, пищевых добавок, лекарственных средств, а также лечебно-профилактической косметики.

Благодаря способности к накоплению в клубнях природного полисахарида – инулина – растение обладает ценными свойствами. В желудочно-кишечном тракте происходит расщепление этого полисахарида.

В системный кровоток поступает лишь определенная доля вещества, тогда как нерасщепленная его часть перемещается по кишечнику, где происходит сбор и последующий вывод наружу:

  • токсические и радиоактивные вещества;
  • конгломераты холестерина;
  • избыток липидов.

Попавшие в кровь фрагменты инулина способствуют очищению крови от токсичных соединений. Известно, что топинамбур не накапливает пестициды, нитраты, радионуклиды, соли тяжелых металлов, даже если растения выращивались на загрязненных почвах.

Инулин способствует активации мышечной ткани кишечника, что обеспечивает ускоренное перемещение пищи и очищение желудочно-кишечного тракта от непереваренных остатков. Мука топинамбура является компонентом пробиотических средств, направленных на восстановление естественного микробиома кишечника. Систематическое употребление топинамбура и препаратов на его основе стимулирует выработку витаминов и укрепляет иммунную систему.

Инулин проявляет противоопухолевую активность. В Японии топинамбур добавляют в детские смеси, выпечку и напитки. Японские ученые отмечают, что благодаря этому в стране зафиксирован минимальный уровень смертности от онкологических заболеваний органов пищеварения. Средства, получаемые из этого растения, помогают организму восстанавливаться и увеличивают продолжительность жизни.

Из почвы корнеплод поглощает значительное количество кремния, необходимого для формирования его тканей:

  • гипофиза и головного мозга;
  • хрусталика зрительного анализатора;
  • щитовидной железы;
  • почек;
  • сердца.

Недостаток минерала в организме приводит к уменьшению выработки эластина, что оказывает неблагоприятное воздействие на состояние сосудистой стенки, кожи, волос и ногтей. Для организма необходим биофильный кремний, который способен взаимодействовать с фосфолипидами, белками и пектином. В таком виде кремний легче усваивается. Источником биофильного кремния служат растения, способные извлекать его из почвы, например топинамбур.

Читать также:  Овсяный кисель: 7 рецептов, польза и правила приема

Топинамбур не содержит селен – важный элемент, необходимый для поддержания здоровья, роста и нормальной жизнедеятельности. Однако, согласно исследованиям, проведенным в Иркутском университете, употребление топинамбура способствует лучшему усвоению селена, получаемого с пищей.

Органические кислоты способствуют нормализации функционирования пищеварительной системы, активизируя выработку секреций ее органами.

Высокое содержание белков в топинамбуре не только снабжает организм необходимыми веществами для построения клеток, но и обладает структурой и свойствами, схожими с протеинами тимуса. Эти вещества активируют и восстанавливают тимус – важный элемент иммунной системы. Замедление обратного развития тимуса способствует сохранению молодости организма.

Лечебные свойства

Клубненосный подсолнечник, также известный под другим названием, использовался в медицине индейцев еще до открытия Америки. Земляную грушу применяют в народной и традиционной медицине для лечения разнообразных недугов.

Земляная груша оказывает:

  • мочегонное;
  • слабительное;
  • репаративное;
  • сосудорасширяющее;
  • противоатеросклеротическое;
  • антигипергликемическое;
  • противоопухолевое действие.

Использование растений, богатых инулином, для терапии сердечно-сосудистых заболеваний, процессов старения, ожирения и диабета было известно еще в трудах Авиценны, написанных в X веке. Благодаря современным методам изучения, перечень показаний к применению топинамбура значительно расширился.

При каких заболеваниях помогает?

Топинамбур находит применение в терапии множества заболеваний:

1. сердечно-сосудистой системы:

  • гипер- и гипотонии;
  • тахикардии;
  • малокровия;
  • нарушение ритма сердечных сокращений;
  • инсульта;
  • варикоза;

2. пищеварительной системы:

  • воспаления поджелудочной железы и кишечника;
  • недостаточной секреторной функции органов пищеварительной системы;
  • дисбактериоза ЖКТ;
  • язвы желудка и 12-перстной кишки;
  • диспепсических синдромов;
  • отравления;
  • профилактики рака желудка и толстой кишки;
  • оказывает гепатопротекторное (защищает печень) действие;

3. обмена веществ:

  • атеросклероза;
  • ожирения;
  • сахарного диабета I и II типа;
  • подагры;

4. нервной системы:

  • невритов;
  • неврозов;
  • состояний после стресса;
  • снижения работоспособности;
  • нарушения функции сна;
  • головной боли;

5. кожи и ее производных:

  • угревой сыпи;
  • себорее;
  • экземы;
  • фурункулезе;
  • дерматозах;

6. костной системы:

  • остеохондроза;
  • остеопороза;
  • радикулита;
  • ревматизма;
  • ревматоидного артрита;
  • полиартрита;
  • пяточной шпоры.

Топинамбур обладает лечебными и профилактическими свойствами, помогая при инфекционных и паразитарных заболеваниях. Использование препаратов на основе топинамбура или употребление свежих корней повышает результативность лечения гельминтозов. В некоторых случаях земляная груша может помочь в удалении паразитических червей без применения лекарственных средств.

Топинамбур может оказывать положительное влияние на здоровье людей, страдающих онкологическими заболеваниями, как перед, так и после курсов химио- и радиотерапии. Эти вещества выводят токсины, обеспечивают защиту от свободных радикалов, поддерживают регенерацию слизистых оболочек и укрепляют иммунную систему. Топинамбур способствует удалению камней и песка из почек, мочевого пузыря и желчного пузыря.

Правила приема топинамбура

Для достижения ощутимого эффекта топинамбур следует употреблять регулярно. Научные исследования демонстрируют, что употребление топинамбура в течение 20-30 дней способствует нормализации артериального давления. При запорах или предрасположенности к ним топинамбур улучшает перистальтику и работу желудочно-кишечного тракта.

Читать также:  Подмор пчелиный: польза для женского здоровья и лечение суставов

Для улучшения состояния кожи и облегчения симптомов при заболеваниях костей рекомендуется принимать ванны с листьями топинамбура, делая перерыв в один день.

При лечении сахарного диабета топинамбур способен оказывать воздействие на уровень инсулина в организме. В связи с этим, дозировку препарата на основе топинамбура должен определять эндокринолог, а лечение следует проводить под наблюдением и с регулярным контролем уровня сахара в крови, чтобы обеспечить корректную настройку дозы инсулина.

При наличии проблем со свертываемостью крови и предрасположенности к кровотечениям, применение топинамбура должно быть кратковременным – не более 7-10 дней, и в виде отдельных курсов. Также необходима корректировка дозировки, подразумевающая ее уменьшение вдвое.

Полезные свойства при похудении

Топинамбур – полезный продукт, помогающий нормализовать вес. Употребление его в пищу активирует пищеварение. Растительные волокна, содержащиеся в корнеплоде, помогают стимулировать перистальтику желудочно-кишечного тракта. Очищение кишечника от токсинов, паразитов и непереваренных остатков пищи способствует ускорению метаболизма, расщеплению жировой ткани, а также лучшему усвоению питательных веществ из меньшего объема потребляемой пищи. Для людей, соблюдающих диету, топинамбур помогает снизить аппетит, поскольку пищевые волокна, увеличиваясь в объеме, заполняют желудок и посылают в мозг ощущение сытости. Инулин способствует расщеплению жиров и обеспечивает организм энергией, необходимой для обмена веществ.

Топинамбур способствует выведению из организма избыточной жидкости, оказывая мочегонный эффект и помогая избавиться от отеков и снизить вес.

Как использовать для мужского здоровья?

Топинамбур полезен не только для женщин.

Его препараты способны:

  • улучшать потенцию;
  • лечить половую дисфункцию, особенно вызванную нарушением кровоснабжения и стрессом;
  • снижать риск развития аденомы простаты.

Содержащиеся в клубнях аргинин и способность улучшать усвоение цинка и селена позволяют топинамбуру поддерживать сперматогенез и способствовать выработке тестостерона, а также нормализовать работу предстательной железы.

Для поддержания мужского здоровья рекомендуется употреблять 2-3 клубня топинамбура ежедневно или использовать биологически активные добавки на основе этого растения.

Сироп из топинамбура: польза и применение

Сироп топинамбура доступен для покупки в аптеках или может быть приготовлен в домашних условиях. Является ли сироп топинамбура полезным? Однозначно да, поскольку он оказывает на организм такое же положительное воздействие, как и лекарственные препараты на его основе и свежие корни этого растения.

Сироп создают путем выпаривания сока из клубней до состояния жидкого меда и последующей консервации с использованием лимонного сока. Он полностью заменяет сахар. Людям, не склонным к употреблению сладкого, рекомендуется принимать по одной столовой ложке за 60 минут до завтрака и через час после ужина для снижения веса, стимуляции метаболизма и уменьшения уровня глюкозы в крови. Продолжительность курса лечения – 2 недели.

Читать также:  Пантогам: инструкция по применению, дозировка и состав для детей и взрослых, а также аналоги препарата

Способы приготовления блюд с использованием земляной груши

Топинамбур употребляют в пищу в свежем виде, после квашения, запекания и варки. На его основе создают закуски, основные блюда, десерты и напитки.

Наиболее полезен свежий корнеплод.

В салате «от 100 болезней» применяют:

  • очищенные клубни топинамбура – 2 шт.;
  • морковь сырая – 1 шт.;
  • яблоко зеленое – 1 шт.;
  • ядра грецких орехов – 100 г;
  • сок ½ лимона;
  • растительное масло без запаха – 2 ст. л.

Овощи и яблоко необходимо очистить. Затем натереть на крупной терке, соединить с соком лимона и маслом.

Для запеканки из топинамбура потребуется:

  • корнеплоды топинамбура – 2 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • майонез – 1,5 ст. л.;
  • сыр твердый – 20 г;
  • масло растительное (для жарки) – 2 ст. л.;
  • зелень.

Подготовленный корнеплод нарезают тонкими ломтиками и обжаривают до появления золотистой корочки. Яйцо, майонез и тертый сыр соединяют и заливают этими ингредиентами слайсы. Блюдо запекают под крышкой. Подают с добавлением сметаны или растопленного сливочного масла.

Состав, калорийность

Топинамбур богат фруктозой, которая может служить заменой глюкозы при недостатке инсулина в организме.

Кроме того в клубнях есть:

  • клетчатка;
  • аминокислоты, синтезируемые только растениями;
  • пектиновые вещества, выводящие радионуклиды;
  • инулин;
  • витамины В1, В2, С;
  • каротин;
  • органические и жирные кислоты;
  • минеральные элементы: железо; марганец; кальций; магний; калий; натрий; кремний.

Клубни топинамбура содержат в пять раз больше железа, цинка и кремния, чем обычные корнеплоды. Также топинамбур значительно обогащен витаминами C, B1 и B2 по сравнению с этими корнеплодами.

Калорийность корнеплодов составляет 70 Ккал в 100 г.

Противопоказания и возможный вред

Топинамбур обычно хорошо переносится, и серьезных противопоказаний не имеет, за исключением индивидуальной несовместимости. Однако употребление свежего клубня может быть нежелательно для людей, предрасположенных к метеоризму.

Употребление топинамбура может быть нежелательно при проблемах со свертываемостью крови. Людям, страдающим желче- и мочекаменной болезнью, следует с осторожностью включать земляную грушу в рацион. Корнеплод способен спровоцировать перемещение камней, вызвать закупорку или повредить мочеточники и желчевыводящие каналы.