Иногда случается упустить момент, и в холодильнике обнаруживается кисломолочный продукт с истекшим сроком годности. Не стоит сразу выбрасывать, поскольку при надлежащей тепловой обработке из него можно создать вполне пригодное блюдо. Сейчас мы выясним, можно ли приготовить сырники из творога, у которого просрочен срок годности.
Использовать ли просроченный творог для приготовления сырников
В первую очередь следует проверить дату окончания срока годности, которая указана на упаковке. Незначительное превышение срока годности свидетельствует лишь о том, что употреблять продукт в свежем виде не рекомендуется. Однако для приготовления пищи на плите он может быть использован, при условии, что упаковка хранилась должным образом в холодильнике.
Зачастую женщины покупают творог непосредственно у фермеров, и возникают вопросы относительно даты его изготовления. В этом случае стоит учитывать следующие признаки:
- Продукт с пониженным содержанием жира имеет белый цвет, а вариант с высокой жирностью – кремовый. Желтоватый оттенок должен вызвать подозрения, а зелёный свидетельствует о непригодности.
- Небольшая кислинка допустима для блюд, прошедших термическую обработку. Однако, творог с неприятным запахом, указывающим на его порчу, использовать не рекомендуется.
- Недопустимо добавлять слизь в блюда, даже если продукт обжаривается или запекается.
- Наличие токсинов проявляется горьковатым привкусом.
Если вы сомневаетесь в качестве кисломолочного продукта, от его употребления лучше воздержаться, так как это может спровоцировать пищевое отравление.
Рецепт правильной термической обработки
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 5.
- Калорийность: 269.5 ккал.
Продуктовый набор:
- творог просроченный – 0,5 кг;
- мука – 200 г;
- сахар – 6 ст. л.;
- яйца – 3 шт.;
- сметана – 4 ст. л.;
- изюм – 90 г;
- соль и ванилин – по вкусу.
Чтобы сбалансировать кисловатый вкус и аромат, используйте изюм и ванилин.
Пошаговое приготовление:
- После проверки переложите творог в подходящую емкость и разомните вилкой или блендером. Если он плохо отделяется от стенок, рекомендуется добавить немного холодной воды.
- Необходимо добавить соль, яйца и сахар. Затем следует добавить изюм, предварительно ошпаренный кипятком.
- В заключение, на данном этапе используется просеянная мука.
- Все тщательно соединить и вымешать тесто.
- Слепить влажными руками лепешки и обжарить их с обеих сторон на растительном масле.
- Разместите изделия в форме, покройте небольшим количеством сметаны и запекайте при температуре 180 градусов в течение 15 минут.
Нежные сырники из творога хорошо сочетаются с вареньем или сгущенным молоком.
Употребление продукта с истекшим сроком годности может повлечь за собой различные негативные последствия для здоровья
Использование кисломолочных продуктов, срок годности которых истек, сопряжено с риском наличия болезнетворных микроорганизмов, способных к быстрому размножению. Применение таких продуктов через неделю после истечения срока годности или при недостаточной термической обработке может вызвать нежелательные последствия:
- Тошнота со рвотой;
- Расстройство пищеварительного тракта;
- Кишечная инфекция.
По мере увеличения срока хранения творога возрастает риск серьезного отравления, способного вызвать тяжелую интоксикацию.
