Истории Донны

Пшеничный, ржаной, с курагой, черносливом, орехами, кунжутом, изюмом, маком – все это не названия сладостей или напитков, а лишь различные виды, пожалуй, самого распространенного и «народного» продукта – хлеба. Мы используем его для приготовления огромного количества блюд каждый день: бутерброды, тосты, гренки, котлеты и многое другое. Но сколько же калорий содержится в белом хлебе?

Химический состав и пищевая ценность

В настоящее время на полках магазинов представлено множество видов изделий из муки, однако, пожалуй, самым аппетитным остается белый пшеничный хлеб. Большинство людей, вероятно, знают, что он делается из муки высшего сорта, а о его химическом составе и питательной ценности задумываются, скорее всего, только приверженцы здорового образа жизни.

Пищевая ценность белого хлеба на 100 г:

• Белки – 8,85 г.
• Жиры – 3,33 г.
• Углеводы – 46,72 г.
• Пищевые волокна – 2,7 г.
• Вода – 36,42 г.
• Зола – 1,98 г.

Химические составляющие продукта:

• витамины;
• макроэлементы и микроэлементы;
• углеводы (крахмал, декстрины, сахара, глюкоза, мальтоза, фруктоза);
• жирные кислоты: трансжиры, насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные.

Сколько калорий в белом хлебе

В зависимости от пола и уровня физической активности, ежедневная потребность в килокалориях может составлять от 2200 до 3500 единиц. При малоподвижном образе жизни и стремлении к снижению веса, суточную калорийность следует уменьшить, однако важно соблюдать умеренность. Если же человек регулярно занимается спортом или физическим трудом, то для восстановления сил и поддержания здоровья требуется достаточное питание.

Чтобы определить суточную потребность в калориях, важно знать энергетическую ценность белого хлеба, которая в среднем составляет 223 ккал на каждые 100 граммов. Многие ошибочно думают, что заменяя свежую выпечку сухарями, можно снизить количество потребляемых калорий.

Не стоит заблуждаться: энергетическая ценность сухарей колеблется от 335 до 400 килокалорий на каждые 100 грамм, превышая показатели куска белого хлеба того же веса.

Мы не призываем к полному отказу от хлеба. Важно соблюдать умеренность. Например, завтрак, состоящий из булки с маслом и сыром, является отличным и питательным началом дня, а обед с горячим супом и куском хлеба также вполне уместен. Чтобы избежать избыточного веса, не стоит употреблять мучные изделия вечером и перед сном.

Содержание витаминов, микроэлементов

Хлеб представляет собой не только источник питания, но и содержит множество полезных витаминов и микроэлементов. Специалисты в области диетологии не рекомендуют полностью отказываться от продуктов, содержащих муку, в ежедневном рационе, поскольку они приносят пользу и мужчинам, и женщинам.

Один кусочек белого хлеба из пшеничной муки содержит следующие витамины:

• Ретинол играет важную роль в поддержании здоровья глаз и костей, способствует обновлению кожи, а также полезен для беременных, поскольку оказывает благотворное влияние на развитие плода;
• Тиамин (витамин B1) играет важную роль в переработке питательных веществ организмом, способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы, укрепляет иммунную систему, а также положительно влияет на состояние ногтей, кожи, волос и слизистых оболочек;
• Рибофлавин, или витамин B2, участвует в образовании эритроцитов и антител, способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей, а также важен для нормальной работы щитовидной железы;
• Ниацин (В3) способствует здоровью нервной системы и сердечно-сосудистой системы, помогает снизить боль при артрите и артрозе, а также играет важную роль в нормальной работе поджелудочной железы;
• Витамин B5 (пантотенат) способствует увеличению продолжительности жизни, снижает риск развития болезни Альцгеймера, необходим для нормальной работы мозга и нервной системы, а также поддерживает иммунную систему;
• Витамин B6 (пиридоксин) используется в терапии заболеваний нервной системы, сердечно-сосудистой системы и суставов, а также способствует лучшему усвоению белков;
• Фолиевая кислота (витамин В9) необходима детям раннего возраста, беременным женщинам и в период после родов, поскольку она способствует укреплению иммунитета и обеспечивает нормальное функционирование сердечно-сосудистой и нервной систем;
• Токоферол (витамин Е) играет важную роль в восстановлении тканей организма, обладает антивозрастными свойствами, помогает предотвратить анемию, способствует укреплению сосудистых стенок и сердечной мышцы, а также повышает иммунную защиту;
• Биотин играет роль в поддержании нормального уровня сахара в крови и оказывает положительное влияние на состояние волос, кожи и ногтей.

Минеральные составляющие:

• калий;
• кальций;
• магний;
• натрий;
• фосфор;
• железо;
• цинк;
• марганец;
• медь.

Содержание полезных веществ в мучных изделиях позволяет утверждать об их положительном влиянии на здоровье человека.

Какой вид хлебного изделия полезнее

Среди множества марок хлебобулочных изделий легко запутаться. Поначалу может возникнуть ощущение, что вся выпечка идентична, однако на деле существуют различия.

Высокое содержание калорий в белом хлебе обусловлено использованием пшеничной муки высшего сорта. Этот продукт обладает приятным вкусом, но его нельзя считать наиболее полезным, поскольку он быстро увеличивает уровень глюкозы в крови, даёт кратковременный прилив энергии, после которого вскоре возникает чувство голода.

Эти виды хлеба, несмотря на свою меньшую калорийность, обладают большей пользой для здоровья:

• темный или ржаной, он медленно усваивается и способствует длительному чувству сытости;
• серый, который получают путем сочетания двух видов муки: пшеничной и ржаной;
• цельнозерновой, в последнее время этот продукт набирает все большую популярность по всему миру, его называют диетическим;
• отрубной, который полезен при некоторых видах заболеваний;
• бездрожжевой.

Любой хлеб, каким бы он ни был, относится к мучным изделиям и может привести к увеличению веса, поэтому не стоит его есть в избыточном количестве.

Для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта полезно включать в рацион цельнозерновой хлеб, поскольку он отличается высоким содержанием микроэлементов, витаминов и клетчатки.

Противопоказания к употреблению

«Хлеб всему голова» – эта пословица знакома каждому. Россия – государство с непростым климатом, и её жители традиционно предпочитают употреблять пищу, богатую калориями и утоляющую голод. Хотя в настоящее время популярны различные диеты, предполагающие отказ от мучных изделий, хлебобулочные изделия по-прежнему занимают значительную часть нашего рациона.

Качество и стоимость готового продукта зависят от способа производства и используемых компонентов. Так, пальмовое масло, применение которого позволяет снизить производственные затраты, не рекомендуется к употреблению диетологами из-за высокой калорийности.

Использование хлеба не всегда целесообразно, и существуют определенные ограничения:

1. Людям с диабетом не стоит употреблять хлеб, поскольку он способствует повышению уровня глюкозы в крови, за которым пациенты обязаны следить. Наиболее высокий гликемический индекс имеют продукты, изготовленные из пшеничной муки.
2. Исключение мучных продуктов не является строгим запретом при снижении веса или сушке, однако стоит придерживаться этой рекомендации.
3. Злоупотребление хлебом, приготовленным без дрожжей, способно вызвать нарушения в работе желудочно-кишечной системы. Это связано с тем, что данный вид продукта может усиливать чувство голода и вызывать задержку жидкости в организме.
4. Людям с гастритом или язвенной болезнью не советуют есть белый пшеничный хлеб, поскольку он создает дополнительную нагрузку на печень и способствует повышению кислотности желудочного сока.
5. Людям, имеющим аллергию на глютен, не рекомендуется употреблять продукты, изготовленные из муки.

Разнообразие хлебобулочных изделий с различной энергетической ценностью позволяет подобрать продукт на любой вкус. Если есть желание и время, можно самостоятельно выпекать хлеб дома, что гарантирует уверенность в качестве используемых ингредиентов.