Алкогольные напитки – неотъемлемая часть любой домашней вечеринки. Коктейли, представляющие собой смеси алкогольных и безалкогольных ингредиентов, способны внести разнообразие в привычный выбор вин и других алкогольных напитков. Коктейль Негрони – один из вкусных и несложных в приготовлении алкогольных напитков, который легко приготовить самостоятельно.
Историческая справка
Итальянский граф Камилло Негрони стал автором напитка. Его создание было случайным событием. Граф был военным и часто находился в разъездах. Как и многие мужчины в разные эпохи, он иногда посещал местные заведения и пробовал алкогольные напитки разных стран.
С течением времени у него сформировались два излюбленных напитка – джин и коктейль «Американо». В состав последнего входили три ингредиента: содовая, мартини «Россо» и биттер «Кампари». Однажды, после продолжительных командировок, Камилло вернулся во Флоренцию и посетил свой любимый бар «Casoni». Барменом там работал его старинный знакомый Фоско Скарелли. Граф попросил его приготовить привычный «Американо», но с небольшим изменением – сделать его более крепким, заменив содовую джином. Получившийся напиток пришелся по вкусу не только графу, но и другим посетителям бара. Так появился новый коктейль в 1919 году, однако название в честь графа Негрони, как его создателя, он получил лишь в 1948 году.
Это весьма любопытно. Новый коктейль стал фаворитом графа, который также оказал влияние на его традиционный вид. Коктейль внешне напоминает своего предшественника «Американо». Чтобы избежать путаницы, вместо классической дольки лимона, используемой для украшения «Американо», граф предложил использовать дольку апельсина для «Негрони!».
Правильный состав и пропорции ингредиентов
Коктейль часто ассоциируется с мужскими напитками из-за его высокой крепости, составляющей 29–30 градусов. Однако он может прийтись по вкусу и женщинам. Благодаря необычному сочетанию ингредиентов, напиток обладает сладко-горьким вкусом.
Напиток принадлежит к категории шот-дринков и традиционно считается аперитивом. Этот коктейль-аперитив обычно употребляют перед едой. Считается, что согревающее воздействие благотворно сказывается на процессе пищеварения и помогает расслабиться.
Для приготовления коктейля требуются пропорции, которые легко запомнить: все алкогольные ингредиенты используются в одинаковых количествах.
Состав коктейля «Негрони» следующий:
- лондонский сухой джин;
- красный вермут «Россо»;
- биттер «Кампари».
В настоящее время не существует четких регламентов, касающихся использования традиционных алкогольных ингредиентов, поэтому для приготовления джина можно использовать любой доступный сорт. Для получения напитка с более низкой крепостью допускается снижение количества алкогольной основы и добавление гранатового сока или воды.
Классический рецепт коктейля «Негрони»
Вариация классического рецепта следующая:
- 30 мл сухого джина;
- 30 мл биттера Кампари;
- 30 мл красного вермута;
- долька сочного апельсина;
- 100 г ледяных кубиков.
Для приготовления коктейля достаточно налить все ингредиенты в стакан «рокс», наполненный кубиками льда, и тщательно перемешать их ложкой. В завершение напиток можно украсить долькой апельсина, которую можно либо аккуратно закрепить на краю стакана, либо расположить вдоль одной из его стенок, между кубиками льда.
Как сделать с «Мартини»
Для приготовления модификации итальянского коктейля Negroni с использованием мартини потребуется:
- 30 мл мартини «Riserva Speciale Rubino»;
- 30 мл джина;
- 30 мл биттера;
- апельсиновая долька;
- ледяная крошка.
Традиционный способ приготовления предполагает смешивание всех ингредиентов барной ложкой и декорирование ломтиком цитруса. Поскольку в этом рецепте используется измельченный лед, а не крупные кубики, для смешивания можно использовать шейкер. Затем полученную коктейльную смесь переливают в стакан или бокал.
Экзотический вариант напитка
Новинка в мире коктейлей возникла благодаря растущему интересу к мексиканским алкогольным напиткам.
Предлагаем воспользоваться следующим рецептом:
- 30 мл красного вермута;
- 30 мл «Кампари»;
- 15 мл текилы;
- 15 мл мескаля;
- несколько кубиков льда;
- апельсиновая стружка для украшения;
- кубик шоколада для украшения.
При увеличении числа ингредиентов процесс приготовления по-прежнему остается быстрым и простым:
- Для приготовления коктейля подойдут не только стандартные «роксы», но и изящные бокалы на ножке. Сначала в них укладывают лед.
- На ледяную поверхность выливают четыре ингредиента для коктейля, после чего барной ложкой аккуратно смешивают их со льдом.
- Готовое блюдо посыпают цедрой и дополняют куском шоколада.
Вкус напитка раскрывается совершенно новыми оттенками, сочетание вкусов представляется весьма оригинальным и придется по вкусу как мужчинам, так и женщинам.
Рекомендуется выбирать горький или темный шоколад.
Коктейль Негрони с ликером «Aperol»
Новая вариация на тему «Негрони» отличается насыщенным апельсиновым вкусом, который достигается за счет использования ликера «Апероль». В данном случае, «Апероль» используется не как дополнительный ингредиент, а как замена «Кампари».
Рецепт апельсинового «Негрони» следующий:
- 30 мл ликера «Апероль»;
- 30 мл джина;
- 30 мл красного вермута;
- традиционные составляющие – лед и цитрусовая долька.
Технология его создания ничем не отличается от приготовления других коктейлей: все компоненты смешиваются в широком стакане, а готовый напиток украшается долькой цитруса.
Некоторые бармены предпочитают смешивать ингредиенты не в стакане, а с использованием шейкера. Выбор способа смешивания не оказывает влияния на вкусовые качества напитка.
Красивое оформление коктейля
Ключевым элементом внешнего вида коктейля является его яркий, насыщенный красный оттенок. На основе оригинального рецепта возникло большое количество вариаций, в которых джин заменяют игристым вином, светлым ромом или водкой, однако красный компонент, представленный ликером или биттером Кампари, неизменно сохраняется.
Внешний вид напитка обычно лаконичен: используются дольки апельсина или его цедра, порой добавляют свежую вишню, а в оригинальных вариантах – взбитые сливки и шоколадная стружка.
