Истории Донны

Практически каждая девочка будет счастлива получить куклу в красивом наряде. Особенно это актуально, если такую красоту можно съесть, а кукла станет памятным сувениром о празднике. Торт «Кукла» – это настоящее наслаждение: эффектный сюрприз, вкусное лакомство и замечательный подарок.

Как сделать торт в виде куклы

Концепция торта удивительно проста. Десерт изготавливают в виде горки, а в его верхней части размещают куклу до пояса. Все это покрывают кремом или мастикой, имитируя пышное платье в кринолине. Обычно в качестве украшения выбирают куклу Барби в роли принцессы. Такая изящная игрушка не утяжелит торт, а ее рост позволяет создать десерт подходящего размера для детской вечеринки.

Несколько нюансов:

• Перед началом работы с тортом куклу моют и приводят в порядок, формируя прическу. На время изготовления торта волосы укладывают.
• Для соблюдения гигиенических норм фигурку заворачивают до пояса в пищевую пленку.
• На тело наносят небольшой слой крема, выполняющий функцию лифа платья. Аналогично, для торта, декорированного мастикой, лиф или боди могут быть изготовлены из мастики.
• При наличии достаточного опыта в лепке, из мастики можно полностью сформировать голову, торс и руки.
• Для выпечки небольшого торта можно приобрести куклу-заглушку без ног.
• Для создания торта внушительных размеров куклу в нарядном платье размещают на специальной платформе, которая служит верхним ярусом.

«Платье» можно приготовить любое:

• Обычно несколько слоев бисквита прослаивают кремом и немного подрезают сверху, чтобы придать основе коническую форму. Также можно сразу выпечь коржи различного диаметра, сложить их в виде пирамиды и сгладить неровности кремом.
• Для основы торта можно использовать песочное, слоеное тесто или блины. Главное, чтобы коржи достаточно прочно держались с кремом, обеспечивая устойчивость всей конструкции.
• Тонким слоем бисквита выстелите глубокую миску, формируя бортики. Внутрь поместите щедрое количество мусса, чередуя его с тонкими слоями бисквита. Верхний слой должен состоять из бисквитного коржа. Застывший торт сохраняет устойчивую форму.
• В качестве основы можно создать торт без выпечки, соединив вместе кусочки печенья или бисквита с помощью крема.

На основе шоколадных коржей

Основа для торта «Кукла», а именно шоколадный бисквит, пропитанный белково-заварным кремом, готовится следующим образом.

Для бисквита:

• пять яиц;
• 100 г муки;
• 60 г какао;
• 200 г сахара.

Бисквит получится пышным и воздушным, даже если в рецепте не используются сода или жиры.

1. Взбить белки с половиной сахара. Для обезжиривания посуды и венчика, в которых будут взбиваться белки, используйте лимонный сок.
2. Взбить желтки с оставшимся сахаром.
3. Аккуратно соедините обе смеси ложкой, стараясь сохранить структуру белковой пены.
4. Постепенно добавляйте просеянную муку и какао.
5. Форму смазать и обсыпать мукой.
6. Выпекать полчаса при 180 ºС.

Для крема:

• 150 мл воды;
• 450 г сахара;
• 5 г лимонной кислоты;
• шесть белков.

Для выравнивания и декорирования торта весом два килограмма крема вполне достаточно.

1. Сварить сироп, не позволяя ему пригорать. Качество определяется тем, что капля сиропа, попавшая в холодную воду, сохраняет свою форму. На консистенцию кремовых украшений влияет состав сиропа.
2. Яичные белки необходимо охладить и взбить до устойчивых пиков.
3. Продолжая работу миксера, добавьте горячий сироп.
4. Продолжайте взбивать, до получения плотной и блестящей консистенции.
5. Необходимо оперативно выполнить работу и через два часа поместить в холодильную камеру.

При высыхании крем приобретает консистенцию, напоминающую зефир, и декоративные элементы сохраняют свою форму.

При приготовлении торта коржи можно пропитать сладким сиропом, а сверху на крем выложить вишню и молотые грецкие орехи.

Идеи украшения десерта

Основание изделия выравнивают густым кремом – либо на основе заварного теста с белками, либо масляным. Из крема можно создать декоративные элементы: многослойные цветные ленты, небольшие завитки или однородную поверхность.

Торт можно покрыть мастикой, создав гладкую поверхность, а затем выполнить красочное оформление. Также можно вырезать из мастики широкие полосы и сформировать из них складки, имитирующие драпировку, чтобы придать торту более динамичный вид.

Необходимо тщательно проработать детали, такие как кружева из сахарной глазури или шоколада, съедобные бусины, бантики, оборки и другие элементы, придающие изделию изящный вид.

Яркий акцент в образе способен создать:

• гирлянда мелких цветов на платье;
• широкий разрез спереди и кружевные нижние юбки в нем;
• длинный шлейф;
• лента через плечо с поздравительной надписью;
• огромный бант сзади;
• радужное цветовое оформление.

При оценке торта для девочки особое внимание будет уделено его внешнему виду!

Необходимо учитывать возраст присутствующих. Для юных гостей следует выбирать высококачественные пищевые красители, абсолютно безопасные и съедобные украшения, а также следить за количеством сахара.

Девочки-подростки в возрасте от двенадцати до пятнадцати лет уже задумываются о своей внешности, поэтому они по достоинству оценят изящный слой мастики и живую розу у талии, а не обильный масляный крем на платье.

Из мастики своими руками

Для моделирования мастикой необходимы скалка, утюжок, нож с острым лезвием, стек и кисть.

В качестве материала для обтяжки применяют более гибкую мастику.

Например, пастилаж:

• 200 г сахарной пудры;
• 60 мл воды;
• 10 г желатина;
• 5 мл лимонного сока.

Для создания небольших элементов наиболее удобна мастика на основе зефира:

• 400 г пудры;
• 200 г растопленных конфет маршмеллоу;
• 5 мл лимонного сока.

Для окрашивания требуется использование водорастворимых красителей. Их добавляют в уже подготовленную смесь.

1. Мастичный пласт раскатывают до толщины, не превышающей 0,5 см. Затем его переносят на торт, наматывая на валик.
2. Для изготовления небольших элементов, таких как лепестки или фрагменты декора, используется трафаретная резка.
3. С помощью стека можно создавать рельеф на мастике.
4. Для приклеивания небольших элементов достаточно использовать обычную воду. С её помощью также возможно выровнять неровности или скрыть место соединения деталей.

Торт в виде куклы Барби, выполненный из крема, предназначен для девочки

В центре торта формируют углубление, достаточное для размещения куклы. В нежный бисквит ее легко вставить. Куклу помещают в подготовленную выемку на различную глубину – по пояс, до бедра или до колена – в зависимости от фасона платья. Оформление кремом начинают с лифа.

• Декоративные элементы десерта не требуют обильного использования крема. В связи с этим, платье изготавливается с максимально открытой конструкцией.
• Для маскировки места соединения плечевых ремешков куклы можно использовать крем.
• Вокруг шеи можно носить кремовую подвеску, ожерелье или ленту с цветком. Для украшения шеи и волос отлично подойдет детская бижутерия.

Для выравнивания шероховатой поверхности заготовки можно использовать грунтовку, приготовленную из бисквитной крошки и крема.

• Основа торта выравнивается кремом, после чего ее охлаждают.
• В случае, если всё платье будет декорировано рюшами, потребуется минимальный слой крема для выравнивания.
• При наличии значительных неровностей наносится второй, более толстый слой. Белково-масляный крем обеспечит атласный блеск ткани. Необходимые ингредиенты: 150 г масла, 150 г пудры, 2 белка, ванильный экстракт. Белки с пудрой следует нагреть на водяной бане, взбить до образования устойчивых пиков, затем постепенно добавлять размягченное масло.
• Для обозначения расположения деталей и складок на платье используют острый стековый инструмент, чтобы избежать нежелательных сюрпризов. Корректировка эскиза, выполненного кремом, представляет собой непростую задачу.
• Для создания декоративных элементов различной толщины и формы рекомендуется иметь в наличии несколько типов насадок для кондитерского мешка.
• Прежде всего создают нижний слой складок, предназначенный для проявления из-под платья или через разрезы. Затем верхний край аккуратно выравнивают с помощью салфетки.
• Начало создания оборок происходит с нижних слоев, чтобы верхний слой скрывал место их соединения.
• Чтобы кукла не смещалась, пространство вокруг неё заполняют, а затем украшают кремовой лентой.

«Кукла Эльза» для девочки

Многие любят героиню мультфильма «Холодное сердце», однако она не предпочитает пышные юбки. Вместо этого, струящееся платье акцентирует внимание на изящной фигуре принцессы Эльзы. Для создания реалистичного образа и угощения гостей вкусным тортом потребуется проявить максимум творческого подхода.

Платье с тюрнюром можно изготовить, предусмотрев спереди глубокий разрез, открывающий ноги. Это сделает его актуальнее.

Чтобы добиться мягких складок на платье, используйте мастику, приготовленную на молочной основе.

Пропорции:

• 320 г пудры;
• 400 мл сгущенного молока;
• 320 г сухого молока.

Основную часть поверхности следует окрасить в голубой цвет. Небольшие участки оставить белыми, чтобы имитировать основание и снежинки.

1. Для выпечки бисквита используйте форму с круглым дном, чтобы верхняя часть коржа имела неровности.
2. Бисквит необходимо разрезать на коржи и промазать кремом. Высота торта должна соответствовать изгибу бедра куклы.
3. Необходимо сместить всю стопку так, чтобы с одной стороны получился плавный уклон, а с другой – конструкция, напоминающая перевернутую лестницу, состоящую из коржей.
4. Для создания «лесенки» необходимо вырезать клин из заготовки, ширина которого не должна превышать четверть её толщины.
5. Покрыть торт кремом. Охладить.
6. Для Эльзы необходимо создать голубое боди из мастики. Для обеспечения хорошего сцепления куклу следует увлажнить водой, а затем плотно прижать мастиковое полотно к её туловищу.
7. Покройте основу платья голубой мастикой. Украсьте подставку для торта белой мастикой, имитирующей снег.
8. Куклу необходимо установить в углубление, сделанное в торте. Одну ногу следует обернуть полоской мастики и закрепить на торте.
9. Немного выдвинуть вторую ногу вперед. Для нее необходимо создать башмак.
10. Все платье должно быть покрыто волнистыми полосками голубой мастики. Для фиксации каждой складки используется вода.
11. Для маскировки точек соединения остальных складок, необходимо обернуть бедра последней полосой.
12. Необходимо обеспечить естественное положение рук и заправить их в рукава. Мокрой кистью необходимо выровнять все швы.
13. Платье можно украсить, добавив несколько ажурных снежинок.
14. Чтобы придать платью блеск, используйте серебристый кандурин.

Торт «Кукла Лол»

Куколки L.O.L. достигают всего 9 сантиметров в высоту, а их сестрички L.I.L. еще меньше по размеру. Большой торт из них сделать не получится, но они отлично подойдут для украшения пирожных в кэнди-бар. Каждая куколка в коллекции обладает своим уникальным стилем, набором аксессуаров и одеждой. Для создания их нарядов из мастики, в соответствии с первоначальным дизайном, удобнее всего следовать оригинальным чертежам.

Для того чтобы обеспечить каждому гостю пирожное L.O.L., потребуется значительное количество кукол.

В качестве альтернативы, можно испечь торт, стилизованный под непроверенный шар L.O.L.

1. Выпекание бисквитных коржей следует проводить в двух формах с круглым дном. После этого необходимо выровнять верхнюю поверхность, чтобы они могли быть сложены в единый шар.
2. Необходимо разделить каждый элемент на две части. В середине следует сделать углубление. Коржи соединяются кремом, а в образовавшееся углубление помещается шар с настоящей игрушкой. Естественно, его потребуется обернуть пищевой пленкой.
3. Выровнять поверхность бисквита кремом.
4. Необходимо распечатать из сети изображение куколки и логотипа, масштабировав его до нужного размера. Затем вырезать все детали из цветной мастики по шаблону и скрепить их водой.
5. Обтянуть шар мастикой.
6. Для создания максимально реалистичного макета необходимо нанести на него изображение кукольной фигурки, надпись «L.O.L.», изображение молнии, белые крапинки, знак вопроса и другие элементы.

Платье принцессы – самый разнообразный наряд. Практически любой декор будет уместен. Куклы, изображающие узнаваемых героинь и точно воспроизводящие их облик из мультфильмов, требуют больше внимания, но и приносят в разы больше радости для детей.