Истории Донны

Не все домохозяйки знают, какое время варки перепелиных яиц необходимо для сохранения максимальной пользы и достижения желаемой текстуры. В этой статье мы подробно рассмотрим все нюансы этого процесса.

Сколько варить перепелиные яйца

Как правило, приготовление продукта осуществляется в обычной кастрюле на плите.

Что потребуется для варки:

• перепелиные яйца – десяток;
• вода – 2 стакана;
• соль – 0,5 ст. л.

Процесс:

1. Чтобы яйца достигли комнатной температуры, достаньте их из холодильника заранее.
2. Хорошо их вымыть по отдельности или в сите.
3. Выложить в кастрюльку и залить водой.
4. Добавление соли предотвратит растрескивание скорлупы при варке.
5. Необходимо поместить емкость на нагревательный элемент и довести воду до кипения.
6. Снизьте нагрев, чтобы яйца не повреждались при кипении и приготовились до желаемой степени готовности.
7. Сначала погасите огонь, затем аккуратно переложите яйца ложкой в ёмкость с холодной водой для более быстрого охлаждения и облегчения очистки от скорлупы. Для ускорения процесса воду можно несколько раз заменить, чтобы удалить избыточное тепло.
8. После того, как яйца проведут 4–5 минут в холодной воде, их можно извлечь, очистить и использовать согласно рецепту.

Степень готовности перепелиных яиц, аналогично другим видам яиц, определяется желаемой степенью консистенции.

Вкрутую

Чтобы приготовить перепелиные яйца вкрутую, важно знать время варки, что позволяет получить идеальный ингредиент для салатов, декораций и других блюд. Обычно это занимает 3–4 минуты после закипания воды.

Для приготовления яиц их следует поместить в холодную воду и доводить до готовности вместе с ней на плите.

Чтобы яйца были готовы, если их сразу поместить в кипящую воду, потребуется около пяти минут.

Всмятку

Для приготовления яиц всмятку время варки не должно превышать двух минут после закипания воды.

Данный продукт при хранении в холодильнике сохраняет свои свойства не более двух дней. Его можно есть как отдельное блюдо на завтрак или использовать в качестве ингредиента для приготовления различных закусок, бутербродов, рулетов и супов.

Как легко очистить от скорлупы

Приготовление перепелиных яиц – задача несложная, однако их быстрая очистка представляет собой определенную трудность, особенно учитывая их миниатюрный размер. Часто при этом белок оказывается поврежденным и разлетается на кусочки.

Существуют различные методы, позволяющие оптимизировать и ускорить данный процесс:

1. Остывшее яйцо можно подержать в руках или покатать по поверхности стола. Его хрупкая скорлупа должна полностью разрушиться, однако она не разлетится по столу, а останется прикрепленной к внутренней оболочке. Затем следует ухватиться за край скорлупы вместе с оболочкой и пленкой и аккуратно отделить их от белка.
2. Поместите 5-6 штук в прочный пластиковый контейнер, добавьте небольшое количество холодной воды, плотно закройте крышку. Энергично встряхните емкость в течение 5 секунд. В процессе этого яйца будут ударяться друг о друга и о стенки контейнера, а вода поможет практически полностью отделить скорлупу. Затем необходимо извлечь яйца и тщательно промыть их.
3. Возьмите на стакан воды три столовые ложки лимонной кислоты и залейте этой смесью яйца. Вместо такого раствора можно использовать обычный уксус. Со временем скорлупа полностью растворится. Очищенные заготовки необходимо тщательно промыть водой несколько раз и затем использовать по назначению.

Этот метод целесообразно использовать, когда требуется оперативно помыть большое количество яиц.

Советы опытных поваров

Для того чтобы перепелиные яйца оказались на вашем столе привлекательными, вкусными и сохранившими все свои полезные свойства, рекомендуется учесть несколько простых и действенных советов:

• Чтобы сохранить максимум полезных веществ в яйцах, их следует варить не до готовности. Важно помнить, что чем дольше продукт находится в кипящей воде, тем меньше пользы от него остаётся.
• Яйца не следует помещать непосредственно из холодильника в кипящую воду, предварительно их необходимо извлечь и дать им нагреться до комнатной температуры.
• Употребление сырых яиц не рекомендуется, если вы не уверены в их безопасности. Несмотря на широко распространенное мнение о пользе сырого продукта, существует вероятность заражения сальмонеллезом. Поэтому оптимальным вариантом будет их термическая обработка, хотя бы при варке всмятку.
• Яйца можно приготовить и в микроволновой печи. Чтобы это сделать, их следует поместить в глубокую миску, залить водой и установить в прибор, после чего включить на среднюю мощность на три минуты. Однако, при нарушении процесса приготовления яйца могут просто взорваться внутри микроволновой печи.
• К Пасхе перепелиные яйца можно сварить и окрасить. Получающиеся изделия выглядят весьма привлекательно и оригинально, ведь их скорлупа обладает естественным рисунком.

Считается, что перепелиные яйца обладают большей пользой, чем куриные. Особенно часто их советуют добавлять в рацион детей, поскольку этот продукт редко вызывает аллергию. Кроме того, маленькие размеры перепелиных яиц привлекательны для детей, поэтому они с удовольствием их употребляют.

Перепелиные яйца полезны не только для детей и школьников, но и для беременных женщин. Содержащиеся в них компоненты способствуют нормализации уровня кальция в организме и поддерживают нормальный гемоглобин. В связи с этим, имеет смысл рассмотреть возможность частичной замены куриных яиц на перепелиные.