Истории Донны

Здравствуйте! Позвольте поделиться рецептом приготовления котлет из смеси куриного и свиного фарша. Я планирую запечь их в духовке под ароматной овощной подливкой, которая может послужить заменой гарниру, и избавит от необходимости готовить его отдельно.

Сначала остановлюсь на важных моментах:

1. Различная плотность свинины и куриного мяса требует использования их в разных пропорциях при приготовлении фарша. Наилучшим вариантом является сочетание двух частей свинины на одну часть куриного мяса. Это обеспечит мягкость и плотность котлет, а также предотвратит их распадаемость в процессе приготовления.
2. Чтобы обогатить вкус блюда, рекомендуется добавить чеснок и специи. В качестве приправ можно использовать молотый перец (черный, красный или белый), паприку, прованские травы и орегано.

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5-7.

Ингредиенты:

• свинина – 1 кг;
• курятина – 500 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• яйцо – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• морковь крупная – 2-3 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст. л.;
• вода – 2 стакана;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль и специи – по вкусу.

В сезон, когда созревают овощи, попробуйте заменить пасту из томатов на свежие. Для этого понадобится 2-3 томата среднего размера.

Чтобы запечь котлеты из свинины и курицы в духовке:

1. Обжарьте на разогретом растительном масле нарезанный полукольцами лук и произвольно измельченный болгарский перец.
2. Добавьте натертую на крупной или средней терке морковь, а также соль и специи через 5-7 минут.
3. Продолжайте готовить на медленном огне, непрерывно помешивая, в течение того же времени, после чего добавьте томатную пасту.
4. Спустя несколько минут снимите сковороду с плиты и дайте жареному немного остыть, после чего распределите его равномерным слоем по дну жаропрочной посуды. Добавлять масло в емкость не требуется, его уже достаточно в овощной массе.
5. Измельчите в мясорубке свинину, курятину, нарезанную на небольшие фрагменты, и очищенный чеснок.
6. В фарш добавьте яйцо, соль, специи и тщательно перемешайте.
7. Приготовьте небольшие котлеты круглой или вытянутой формы и расположите их поверх овощей.
8. Добавьте воду и поставьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Блюдо готово, оно выглядит очень аппетитно! Котлеты с подливкой можно подавать сразу после того, как они немного остынут, а в качестве гарнира к ним подойдут свежие или консервированные огурцы и помидоры.