Истории Донны

Существует множество способов приготовления свинины с овощами. Мы отобрали из них наиболее удачные рецепты: они просты в исполнении, используют доступные ингредиенты, позволяют быстро и вкусно приготовить блюдо. Тушеное мясо с овощами подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.

Свинина, тушенная с овощами на сковороде

Мясо с баклажанами и помидорами можно приготовить на сковороде. Блюдо получится сочным, аппетитным и вкусным. Запах, который распространится во время приготовления, не оставит равнодушными тех, кто будет его ощущать, и все с нетерпением предвкусят готовность этого замечательного угощения!

Ингредиенты для приготовления:

• вырезка свиная — 600 г;
• баклажан — 2 шт.;
• помидоры — 3 шт. свежих или банка в собственном соку;
• паста томатная — 1 ст. ложка (если используете помидоры в собственном соку, то не нужно);
• майонез — 2 ст. ложки;
• перец болгарский — 1 шт.;
• перец чили — 1 стручок;
• лук — 1 шт.;
• соль;
• базилик — 6-7 листочков;
• приправы: молотая паприка красная, душистый перец, зира.

В случае отсутствия необходимых приправ, можно использовать любые другие. Любителям не острой пищи стоит отдать предпочтение универсальным приправам, которые продаются в супермаркетах, например, смеси овощей и трав).

Не стоит опасаться использования чили, так как основную остроту придают семена, которые можно легко удалить!

Приготовление:

1. Баклажаны следует нарезать кубиками, не удаляя кожуру. В воде нужно растворить соль (на каждый литр требуется одна чайная ложка), затем замочить баклажаны на один час и промыть их под проточной водой. Такая подготовка необходима, поскольку овощи обладают горчинкой, и избавиться от нее можно только путем вымачивания в солевом растворе.
2. Пока баклажаны вымачиваются, займитесь мясом. Нарежьте его более крупными кусками и промойте. Разогрейте подсолнечное или оливковое масло в сковороде и обжарьте свинину до образования румяной корочки. Добавьте стакан воды, посолите, добавьте специи и тушите 40 минут – как раз к этому времени баклажаны будут готовы.
3. Лук нарежьте кольцами, а помидоры – кубиками. Удалите семена из обоих видов перца, если предпочитаете более острый вкус, то оставьте несколько зернышек чили.
4. Подготовленные овощи добавьте к мясу в сковороду. Если вы используете свежие томаты, то добавьте томатную пасту, а если томаты в собственном соку, то слейте жидкость из банки в сковороду. Добавьте майонез, тщательно перемешайте и добавьте еще полстакана воды – она должна слегка покрывать все ингредиенты. Тушите на среднем огне в течение 20 минут.

Базилик добавляют в конце приготовления. Кроме него, по вкусу можно использовать и другую зелень, например, укроп, петрушку или зеленые перья лука. Подача блюда с гарниром не требуется, однако тушеную свинину с овощами можно подать с отварным картофелем.

Мясо, запеченное в духовке

Запекание мяса с картошкой в противне – простой процесс. Это вкусно, экономно по времени, и вы сможете заняться другими делами, так как блюдо готовится без вашего постоянного внимания.

Из ингредиентов потребуются следующие:

• мясо (свинина) — 800 г (можно больше или меньше, все зависит от количества порций);
• картошка — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• морковка — 1 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• соль;
• лимон — 1/2 шт.;
• майонез — 2 ст. л.

Добавьте любимую приправу и свежую зелень. При приготовлении можно не использовать морковь и сыр.

Этапы приготовления:

1. Нарежьте мясо на крупные, но тонкие куски. Их толщина не должна превышать 2 см. Промойте мясо, замаринуйте его в майонезе, посолите и приправьте, добавьте лимонный сок и дайте настояться в течение 10-15 минут.
2. Пока мясо пропитывается маринадом, необходимо подготовить овощи. Картофель нарежьте кружочками, лук – кольцами, а морковь натрите на крупной терке.
3. Смажьте форму для запекания, выложите слой картофеля, далее морковь, затем мясо и, наконец, лук. Накройте емкость фольгой или используйте специальный рукав для запекания. Отправьте в разогретую духовку при температуре 170-190 градусов на 40 минут.

Натрите сыр и равномерно распределите его поверх содержимого противня, предварительно удалив фольгу. Продолжайте запекание в течение 10-15 минут. Если сыр не был использован, оставьте фольгу на противне до окончания запекания, которое займет 50-60 минут.

В кисло-сладком соусе по-китайски

Блюда из мяса, запеченные в кисло-сладком соусе, могут не всем прийтись по вкусу, поскольку это довольно специфический вариант».

Если вы любите блюда восточной кухни, то вам понравится рецепт свинины с овощами в китайском стиле.

Из продуктов возьмите следующие:

• свинина (без сала и костей) — 700 г;
• кабачок — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• перец болгарский — 2 шт.;
• чеснок — 3 дольки;
• соевый соус — 4 ст. л.;
• мед — 3 ст. л. (если нет, то такое же количество сахара);
• уксус 9% — 2 ст. л.;
• крахмал картофельный — 2 ст. л.;
• вода — 8 ст. л.;
• масло подсолнечное или оливковое — 2 ст. л.;
• перец чили — 1 шт.;
• корень имбиря — размером с палец.

Добавление соли не требуется, поскольку соевый соус уже обладает достаточной соленостью. Однако, ориентируйтесь на собственные вкусовые ощущения, и при необходимости добавьте немного соли.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на длинные и тонкие полоски, располагая вдоль волокон. Пропустите чеснок через пресс, соедините его с двумя столовыми ложками соевого соуса и замаринуйте мясо в получившемся составе на протяжении часа.
2. Если кабачок еще не созрел, его не нужно очищать. Если же он крупный и содержит семена, снимите кожуру и удалите мягкую сердцевину. Нарежьте кабачок кружочками, а затем каждую окружность – на четыре части.
3. Очищенную морковь нарежьте соломкой, аналогичную нарезку сделайте с болгарским и чили перцами).
4. Для приготовления кисло-сладкого соуса смешайте мед или сахар, соевый соус (2 столовые ложки), уксус и крахмал в воде.
5. Слегка обжарьте овощи в сковороде, затем переложите их в отдельную емкость. На том же масле обжарьте мясо до полной готовности. Добавьте овощи к мясу, влейте четверть стакана воды и тушите 20 минут, до испарения жидкости. После этого залейте сковороду соусом, который начнет загустевать, продолжайте помешивать. Спустя 3-5 минут снимите сковороду с огня и накройте ее крышкой.

Обычно мясо в кисло-сладком соусе подают с отварным рисом.

Рецепт сытного рагу

Ингредиенты практически не отличаются от тех, что использовались в предыдущем рецепте. Однако, рагу, приготовленное по этой инструкции, понравится всем: бульон в нем получается традиционным, без необычных ноток.

Потребуются ингредиенты:

• мясо свинина — 500 г;
• картошка — 3 шт.;
• кабачок — 1 шт. большой или пара маленьких;
• морковка — 1 шт.;
• луковица — 1 головка;
• чеснок — 3 зубца;
• помидор — 1 шт.;
• соль и приправы;
• болгарский перец — по желанию.

Небольшое количество томатной пасты допустимо, однако, без нее блюдо также окажется весьма аппетитным, так как этот компонент будет избыточным.

Приготовление:

1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки. Тщательно промойте.
2. Подготовьте все овощи, нарезав их кубиками, за исключением лука, который следует нашинковать полукольцами).
3. В казан или глубокую сковороду налейте небольшое количество растительного масла и обжарьте мясо до полной готовности. Переложите куски в отдельную миску, а на оставшемся масле обжарьте овощи, соблюдая последовательность: сначала морковь с луком, затем кабачок, болгарский перец, помидоры и чеснок, пропущенный через пресс.
4. Добавьте мясо к овощам, картофель, посолите и добавьте немного приправ. Влейте немного воды, примерно половину стакана. Готовьте под крышкой до мягкости картофеля.

Рагу можно сервировать с майонезом, сметаной или свежей зеленью. Однако само по себе блюдо обладает прекрасным вкусом!

Вкусная свинина с овощами в казане

Если у вас есть казан, то обязательно стоит приготовить это блюдо!

Тушеное мясо с овощами – прекрасный выбор для приготовления на природе, так как дым костра придает ему неповторимый аромат.

Если вы еще не планируете выезд на природу, то приготовьте это дома. В любом случае, это будет очень вкусно и питательно!

Ингредиенты для приготовления:

• свинина — 800 г;
• баклажан — 2 шт.;
• чеснок — 4 зубчика;
• помидор — 2 шт.;
• фасоль красная маринованная — 1 банка;
• горошек зеленый — 200 г (свежий, мороженный или маринованный);
• перец чили — 1 стручок;
• базилик — 8-10 листьев;
• морковка — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• соль, зира, молотая паприка — по вкусу.

В каждом рецепте, как и в любом другом, вы можете использовать приправы на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажан кубиками, не удаляя кожуру, и поместите его в соленую воду (на каждый литр используйте чайную ложку соли). После часа промойте под проточной водой.
2. Нарежьте мясо на куски, предназначенные для жарки, промойте его и поместите в казан, предварительно налив туда четверть стакана растительного масла. Обжаривайте на сильном огне, затем добавьте немного воды и тушите до полной готовности.
3. Овощи необходимо очистить и нарезать: лук – кольцами или полукольцами, морковь – кружочками, перец – соломкой, помидоры – кубиками. Чеснок измельчите с помощью пресса, баклажан оставьте в виде кубиков. С фасоли следует слить маринад, а также из горошка, если используется консервированный.
4. В казан к мясу последовательно, с перерывами в 5-7 минут, добавляйте: морковь и лук, баклажан, помидоры с чесноком, а затем все остальные ингредиенты. Добавьте немного воды, чтобы блюдо тушилось, а не жарилось, и готовьте его в течение 15 минут.

Подавать блюдо можно и в чистом виде, и с добавлением сметаны, укропа.

Как приготовить гуляш

Сегодня гуляш воспринимается нами как тушеное мясо, требующее приготовления гарнира. Но изначально гуляш – это полноценное блюдо из мяса и овощей. Именно это блюдо мы сегодня и будем готовить. Оно пришло к нам из Венгрии, где пастухи готовили его в полевых условиях на костре.

Потребуются ингредиенты:

• свинина — 800 г;
• картошка — 1 кг;
• морковь — 2 большие;
• лук — головка;
• помидор — 1 шт.;
• томатная паста — 2 ст. л.;
• молотая красная паприка, соль и зелень.

Для приготовления гуляша в классическом варианте обычно используют говядину или баранину.

Сегодня мы будем готовить свинину, поскольку это мясо тушится значительно быстрее!

Приготовление:

1. Мясо промойте и нарежьте крупными кусками.
2. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками, можно на 4 или 6 частей. Морковь нарежьте соломкой или кружочками, лук – полукольцами. Помидоры не требуется очищать, просто нарежьте кубиками.
3. Сначала в казане или глубокой кастрюле обжарьте лук и морковь, затем добавьте мясо. Продолжайте готовить, пока куски не покроются румяной корочкой, и вся жидкость не испарится. После этого добавьте помидоры и томатную пасту. Обжаривайте 5-7 минут, затем влейте стакан воды, накройте крышкой и тушите в течение часа. Мясо можно готовить и меньше времени – около 30 минут, однако чем дольше оно тушится, тем оно мягче и вкуснее становится!
4. В казан поместите картофель, добавьте соль и приправы, а также зелень. Налейте воду, чтобы она лишь слегка покрывала каждый кусочек. Периодически помешивая, доведите до кипения и варите до готовности картофеля.

Тушеная свинина с овощами – прекрасное решение для ужина или обеда. Это блюдо отличается сочностью, наличием бульона или соуса (в зависимости от количества добавленной воды) и является достаточно сытным. Рекомендуем каждому попробовать приготовить мясо, используя предложенные способы, так как одни и те же продукты каждый раз раскрывают новые вкусовые оттенки и ароматы. Приятного аппетита!