Известно, что настоящие ценители кулинарии нередко готовы тратить значительные суммы, порой кажущиеся непомерными для других, на любимые блюда. Это же касается и заядлых поклонников кофе, поскольку стоимость некоторых его сортов может быть в десятки раз выше, чем у обычных продуктов, продающихся в магазинах. Какой же вид имеет самый дорогой кофе и в каких регионах он выращивается? Какова минимальная цена эксклюзивной арабики?
Сорт кофе Hacienda La Esmeralda из Панамы признан самым ценным в мире)
Кофейные ценители высоко оценивают кофе Hacienda La Esmeralda, считая его одним из лучших в мире. Этот сорт относится к элитным, его выращивают и обрабатывают в гористой местности Бару, что находится в Западной Панаме.
Почва в этом регионе богата вулканическим пеплом, что создает благоприятные условия для культивирования кофейных деревьев. Кофе, выращенный на панамской ферме, характеризуется экологической чистотой и гипоаллергенностью.
В 1967 году шведский предприниматель выкупил ферму вместе с большой территорией земли. На протяжении долгого времени на приобретенных им участках произрастали исключительно дикие кофейные деревья, и лишь через 20 лет семья Петерс решила заняться выращиванием новых растений. Именно на этой территории и сегодня производится очень редкий, экологически чистый кофе с неповторимым вкусом, который носит название Hacienda La Esmeralda, одноименное с фермой.
Асьенда Ла Эсмеральда заслуженно признана одним из самых дорогих сортов кофе в мире. Цена за фунт (около 0,5 кг) этого продукта демонстрирует постоянный рост. В 2004 году на аукционе кофе был продан по цене 35 долларов за фунт, а в 2013 году – уже по 350 долларов. В настоящее время стоимость упаковки этого кофе (около 3500 рублей) в шесть раз выше стоимости обычного.
Кофе «Черный бивень» или «Блек Айвори» (Black Ivory)
Еще один из самых дорогих сортов кофе в мире известен как Black Ivory (черный бивень). Производство этого вида кофе отличается нестандартным подходом: высокогорный арабика скармливается слону, а затем зерна проходят через его пищеварительный тракт. Желудочная кислота крупного животного разрушает белок в кофе, который и является основной причиной его горечи. Таким образом, напиток, полученный таким способом, обладает мягким вкусом даже при сильной крепости.
Завышенная цена на этот продукт объясняется тем, что его годовая добыча ограничена. Для производства всего лишь одного килограмма кофе требуется 33 кг кофейных зерен, которые необходимо дать слону. Необычный кофе производят в Таиланде.
Ямайский кофе Блу Маунтин – это изысканный сорт)
Jamaica Blue Mountain – это один из самых высокорослых сортов кофе, так как его урожай собирают на высоте 2200 метров над уровнем моря.
Не вся арабика, произрастающая на Ямайке, обладает сертификатом Blue Mountain. Это название присваивается исключительно тем зернам, которые были выращены в восточной части острова.
Благодаря своему расположению в горах, кофейные зерна получают достаточно солнечного света и созревают постепенно. Весь ямайский кофе собирают вручную и обрабатывают с использованием влажного метода.
Производство кофе Blue Mountain сосредоточено на небольших плантациях, расположенных в гористой местности, что обуславливает незначительный объем экспортируемых зерен.
Этот сорт кофе упаковывают в бочки весом 70 килограммов. Кофейная ассоциация выдает сертификат, подтверждающий качество продукции. Это позволяет снизить риск появления подделок. Основной объем экспортируется в Японию, меньшая доля идет в Англию и Францию.
Стоимость одной порции кофе в 50 граммов оценивается примерно в 50 долларов.
Напиток с острова Святой Елены
Остров Святой Елены находится в южной Атлантике. Он получил широкую известность благодаря историческому событию: сюда был сослан Наполеон Бонапарт, лишенный власти. Отстраненный от престола правитель был большим ценителем хорошего кофе, и поэтому, перед отправкой в изгнание, отметил, что наличие кофейных деревьев – единственное положительное качество этого места.
Этот кофе справедливо считается самым эксклюзивным и дорогим в мире. За 100 граммов зерен придется заплатить около 5000 рублей.
Причиной тому стало ограниченное количество получаемого урожая зерновых культур и трудности с пересылкой сообщений с удаленного острова. Своеобразный вкус местного кофе объясняется морским климатом и вулканической природой почв.
Наиболее ценным сортом кофе, полученным из помета, считается Копи лювак (Kopi luwak)
Для ценителей изысканных и необычных сортов кофе будет интересно узнать, из отходов какого животного получают один из самых дорогих и престижных сортов – копи лювак.
Для его производства привлекают животных – мусангов, также известных как пальмовые циветты. Технология изготовления этого вида кофе достаточно проста. Циветты едят свежие кофейные ягоды, которые в их желудках обрабатываются особым образом под воздействием определенных ферментов.
После того, как зерна покидают организм мусанга естественным путем, их высушивают под воздействием солнечных лучей, тщательно промывают, снова высушивают и затем обжаривают.
Каждому животному ежедневно требуется около полукилограмма кофейных ягод. В результате получается примерно 50 граммов кофе Копи Лувак. Таким образом, высокая цена на этот кофе обусловлена трудоемкостью его производства. Также, ценообразование связано с тем, что циветты не размножаются в условиях неволи, поэтому необходимо отлавливать диких особей. Помимо этого, фермент, необходимый для обработки зерен, вырабатывается организмами животных только в течение шести месяцев в году. В остальное время содержание животных на ферме становится затратным и неэффективным.
Клочок кофе лювак из Индонезии стоит около 400 долларов за килограмм, или 40 долларов за сто граммов.
Гавайский кофе Molokai Coffee
Гавайский Molokai Coffee заслуженно входит в число самых популярных и дорогих сортов кофе. Кофейные деревья культивируются на склонах вулканов, на высоте от 1500 до 2200 метров над уровнем моря. Этот кофе обладает неповторимым вкусом и ароматом, а его цена достигает 115 долларов за килограмм.
Бразильский напиток Фазенда Санта Инес
Этот кофе, происходящий из бразильской фермы Fazenda Santa Ines, отличается насыщенным ароматом цитрусовых и приятным шоколадным послевкусием. Ручной сбор обеспечивает высокое качество зерен, стоимость которых составляет около 50 долларов за упаковку весом 450 г. Основные объемы поставок направляются в Канаду и Соединенные Штаты Америки.
Кофе из Сальвадора Finca Los Planes
Этот сорт кофе культивируется в удалённом регионе Сальвадора, известном как Чалатенанго. Сбор урожая на семейной ферме осуществляется вручную. Во вкусе кофе присутствуют оттенки цитрусовых, карамели и сахара. Цена арабики – 40 долларов за фунт.
Кофе является одним из самых популярных напитков в мире. Некоторые сорта этого продукта имеют высокую стоимость, однако ценители изысканности и необычного вкуса готовы заплатить значительную сумму за возможность попробовать редкий продукт. Сальвадор, Гавайи, Индонезия, остров Святой Елены и другие отдаленные регионы планеты предлагают кофе-любителям уникальные и неповторимые сорта. Пословица гласит: при наличии средств можно найти любой кофе.
