Чтобы праздничный стол выглядел нарядно и чтобы угощение было вкусным, стоит приготовить блины с икрой. Получается деликатная, насыщенная блюдо с изысканным вкусом, а благодаря яркой начинке оно будет эффектно смотреться среди других угощений.
Существует множество способов оригинально оформить блины с икрой
Для того чтобы закуска выглядела привлекательно и демонстрировала изысканность, необходимо знать, как эффектно упаковать блины с икрой.
- Наиболее простой способ – свернуть лакомство в рулет, обеспечивая при этом небольшое выявление икры по краю блина. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, рядом можно расположить несколько веточек петрушки и дольки лимона.
- Альтернативный метод заключается в том, чтобы сформировать блины в мешочки. Лепешку необходимо сложить пополам, затем загнуть края: сначала левый, потом правый. Далее нужно вывернуть верхний край блина наружу и поместить в получившееся углубление красную икру.
- Боковой стороной развернутого блина пододвиньте края друг к другу и сверните его пополам. Так получится трубочка, которую затем нужно сложить в рулетик и закрепить зубочисткой, чтобы тесто не разделилось. Поставьте рулет вертикально. В результате получится пенечек, на верхнюю часть которого выложите икру. Тарелку с готовой закуской украсьте листьями салата.
Классический рецепт блинов с икрой
Ингредиенты рецепта:
- сахарный песок – 50 г;
- яйцо – 3 шт;
- икра – 200 г;
- масло растительного сорта – 60 мл;
- молоко – 0.5 л;
- кусочек сливочного масла;
- соль – 8 г.
Поэтапное приготовление:
- Прогреваем молоко до теплого состояния.
- В миску наливаем 250 мл молока, затем добавляем соль, сахар и сырые куриные яйца.
- Запускаем миксер и доводим смесь до однородной консистенции.
- Муку просеиваем через сито и добавляем в молочную смесь, тщательно перемешивая ложкой.
- Оставшееся теплое молоко и 50 мл растительного масла добавляем.
- Оставляем блинное тесто на 10 минут.
- В сковороду наливают оставшееся растительное масло, затем добавляют половину половника жидкого теста и обжаривают с обеих сторон в течение 1-1,5 минуты.
- Каждый блинчик, после приготовления, смазываем сливочным маслом и выкладываем на тарелку стопкой.
- Берем ложку икры и распределяем ее по блинам, затем заворачиваем их конвертиком.
Со сливочным сыром
Необходимые продукты:
Для начинки:
- сметана – 75 г;
- сыр сливочный– 190 г;
- немного свежей зелени;
- икра красная – 130 г;
для блинов:
- соль – 5 г;
- теплая вода – 0,25 л;
- сахар – 8 г;
- масло растительное – 45 мл;
- яйцо – 2 шт;
- мука – 0,15 кг;
- молоко – 0,25 л.
Приступаем к приготовлению блинов с икрой и сливочным сыром:
- В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, вливаем молоко, а затем тщательно перемешиваем венчиком.
- Постепенно добавляем пшеничную муку, непрерывно помешивая венчиком.
- Воду нагреваем и добавляем в плотную мучную смесь, а также добавляем небольшое количество масла.
- Сковорода смазывается оставшимся растительным маслом.
- Начинаем выливать тесто и готовим блины, обжаривая их до нежного золотистого цвета.
- В подготовленную чашу помещаем сливочный сыр, постепенно вводим сметану, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Добавляем икру, крошим мелко нарубленную зелень и перемешиваем. Начинка подготовлена.
- После того как блины остынут, на каждый из них наносится слой начинки, затем их сворачивают в трубочку. Блины с красной икрой и сыром готовы к подаче. Приятного аппетита!
Готовим со сметаной
Вам понадобится:
Для блинов:
- масло сливочное растопленное – 40 г;
- сахар – 8 г;
- яйца – 3 шт;
- молоко – 0,4 л;
- соль – 4 г;
- мука – 190 г;
для начинки:
- икра – 125 г;
- кусок сливочного масла – 60 г;
- сметана – 20 г;
- укроп – 20 г.
Пошаговая инструкция:
- Сырые яйца взбиваются миксером в миске до образования пены.
- Молоко нагревают до комнатной температуры, затем добавляют 200 мл в яичную смесь, после чего добавляют соль и сахарный песок.
- Постепенно вводим просеянную муку в основные ингредиенты, вымешиваем массу ложкой, стараясь избежать образования комков.
- Завершаем приготовление теста, добавляя масло и доливая оставшееся молоко.
- Для начинки сливочное масло размягчается. Каждый поджаренный блинчик смазывается им и складывается в стопку.
- Сметану перекладываем в отдельную емкость и тщательно перемешиваем с измельченным укропом.
- В смесь добавляют икру, после чего аккуратно перемешивают.
- Необходимо распределить начинку по смазанным маслом блинам, а затем свернуть их в рулетики.
- Закуска готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Блины с икрой и красной рыбой
Что нужно взять:
- красную икру – 100 г;
- соль – 5 г;
- сыр молочный – 100 г;
- муку – 270 г;
- филе семги – 150 г;
- молоко – 0,5 л;
- постное масло – 50 мл;
- сахар – 8 г.
Процесс приготовления:
- В чашке смешайте сахар, сырые яйца и соль, затем взбейте смесь миксером.
- В емкость наливаем 100 мл молока, затем добавляем муку, предварительно просеянную через сито, и снова активируем миксер.
- Добавляем оставшееся молоко, постное масло и тщательно перемешиваем.
- Выпекаем стопку румяных блинчиков и выкладываем их на тарелку.
- Рыбное филе нарезают тонкими полосками.
- На другой сковороде растапливаем сыр и равномерно распределяем его по каждому блинчику.
- На верх выкладываем рыбные ломтики, заворачиваем тесто в трубочку и разрезаем её на несколько фрагментов.
- Небольшие трубочки устанавливают вертикально на блюдо, а на кончик каждой из них выкладывают немного икры. Этот способ позволяет эффектно подать блины с икрой.
С крабовыми палочками и маскарпоне
Список ингредиентов:
- икра красная – 150 г;
- свежий укроп – 1 горсть;
- сыр маскарпоне – 140 г;
- крабовые палочки – 5 шт;
- стрелки зеленого лука – 5 шт.
Алгоритм действий:
- Измельчите очищенный укроп и соедините его со сливочным сыром.
- Крабовые палочки измельчим на небольшие фрагменты и внесем в сырную массу.
- Блинчики лучше приготовить заранее и выложить стопкой для остывания.
- В каждый блин помещаем начинку из сыра и крабовых палочек, а также немного красной икры, затем формируем конвертики.
- Предлагаем насладиться восхитительным угощением, подавая его теплым. Приятного аппетита!
Готовим с авокадо
Вам понадобятся:
Для начинки:
- лимонный сок – 8 мл;
- авокадо – 1 шт;
- огурец – 1 шт;
- укроп свежий – 3 веточки;
- икра – 80 г;
- сыр сливочный – 90 г;
для теста:
- молоко – 0,2 л;
- масло сливочное размягченное – 30 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- яйцо – 1 шт;
- соль – 4 г;
- мука – 130 г;
- сахар – 8 г.
Пошаговая инструкция:
- Смесь муки, соли и разрыхлителя необходимо просеять через сито.
- В отдельной емкости взбейте сырое яйцо, добавьте молоко и сахар. Получившуюся смесь вылейте в муку и замесите тесто.
- Добавьте масло в тесто через 10 минут и еще раз перемешайте.
- В чашу блендера помещаем очищенное авокадо, затем добавляем сыр, соль, измельченный укроп и лимонный сок, после чего перемалываем все ингредиенты.
- Блинчики, напоминающие по размеру оладьи, обжариваем на сковороде и даем им остыть.
- На каждую лепешку наносится слой смеси из авокадо, после чего сверху выкладывается немного икры. Кубиками нарезанный огурец дополняет это угощение. Приятного аппетита!
