Истории Донны

Говядина – это вид мяса, который диетологи всего мира признают ценным благодаря его питательной ценности. Этот продукт отлично комбинируется с другими ингредиентами и подходит для приготовления супов, салатов и основных блюд. Среди универсальных блюд, которые можно приготовить из говядины, особенно популярно сочетание с грибами, которое позволяет подать его в запечённом, тушёном, жареном виде или даже в виде салата.

Говядина с грибами в сливочном соусе

Благодаря сочетанию грибного аромата и деликатных сливочных оттенков, говядина получается нежной и сочной:

• ½ кг мяса;
• 100 г грибов;
• кусочка масла аналогичного веса;
• луковицы;
• головки чеснока;
• 30 г муки;
• 100 мл сливок;
• вдвое большего объёма воды;
• соли, перца и мускатного ореха.

Этапы подготовки:

1. Мясо нарезают на порционные куски, которые затем обжаривают и приправляют солью.
2. Измельчённые лук и чеснок обжариваются до состояния прозрачности.
3. В овощную смесь добавляют муку, соль и специи.
4. После помещения грибных пластинок в ёмкость, содержимое покрывают сливками.
5. При необходимости добавляются 200 мл тёплой воды.
6. Через десять минут тушения в сковороду добавляют мясо.
7. Через 15 минут блюдо будет готово.

Как вкусно потушить со сметаной

Тушеная говядина с грибами в сметане – это прекрасный мясной вариант, который отличается мягкостью и утонченным вкусом.

Чтобы создать восхитительное блюдо, которое можно включить в ресторанное меню, потребуются:

• 500 г мякоти;
• 300 г грибов;
• 100 г лука;
• столько же морковки;
• 200 мл сметаны;
• немного подсолнечного масла, муки;
• соль и специи.

Ход работы:

1. Говядину промывают, затем нарезают на мелкие кусочки и слегка отбивают для придания большей мягкости.
2. Говядина нарезается порциями и обжаривается на разогретом масле, после чего мясо солят и помещают в сотейник с высокими стенками.
3. Сначала грибы отваривают в течение двух минут, затем измельчают и добавляют к мясу. После этого добавляют стакан тёплой, слегка подсоленной воды.
4. Измельчённый лук обжаривается вместе с морковной стружкой на сковороде.
5. Зажарку добавляют сметану, добавляют соль и приправы.
6. Через полчаса тушения мяса на медленном огне в сотейник добавляется сметанный соус.
7. Спустя пять минут блюдо снимают с огня.

Рецепт запекания в духовке

Говядину очень легко пересушить при приготовлении. Маринад помогает избежать этого, насыщая мясо влагой.

Для получения удовольствия от насыщенного вкуса говядины необходимо:

• 700 г мяса;
• 600 г шампиньонов;
• стакан вина красного;
• крупная головка чеснока;
• головка лука;
• соль, итальянские травы, паприка и немного свежего розмарина;
• подсолнечное масло.

Способ приготовления:

1. Полукольцами нарезанный лук используется для посыпки мяса, разделенного на порционные куски.
2. В посуду с мясом, где уже смешаны соль и специи, добавляют измельченную чесночную крошку, приготовленную из половины головки.
3. Мясное блюдо заливают вином и помещают в прохладное место на 5 часов.
4. Подготовленное мясо выкладывается на противень, покрытый фольгой, и заливается процеженным маринадом.
5. Запекается говядина 40 минут под фольгой.
6. Вокруг мясного слоя выкладываются пластинки грибов и остатки чеснока, затем блюдо помещается в духовку без крышки еще на 20 минут.

Бефстроганов из говядины с грибами

Бефстроганов – популярное блюдо русской кухни, отличающееся изысканным ароматом благодаря добавлению грибов.

Ингредиенты:

• ½ кг вырезки;
• вдвое меньше жирной сметаны;
• 1 кг шампиньонов;
• 2 луковицы;
• по 30 г неострой горчицы и муки;
• кусочек сливочного масла;
• соль и перец.

Схема приготовления:

1. Для приготовления используются кубики, нарезаемые из луковиц, и пластинки, получаемые из грибных шляпок.
2. Наполовину масла в сотейнике обжариваются лук и грибы до полного испарения влаги. Однако, до этого 50 мл ранее выпаренного сока перекладываются в отдельную емкость, где смешиваются со сметаной, горчицей и перцем.
3. Зажарка заливается сметанным соусом.
4. Обжариваются на сковороде кусочки мяса, предварительно запанированные в муке, отбитые и нарезанные полосками.
5. Говядину помещают в сотейник с соусом и подогревают в течение 10 минут.

Вкусный рецепт: говядина с картошкой в духовке

С картошкой в мультиварке

Говядина, приготовленная в мультиварке, радует не только восхитительным вкусом и полезными свойствами, но и лёгкостью приготовления.

Для подготовки блюда необходимы:

• 500 г мяса;
• столько же картофеля;
• немного меньше грибов;
• луковица;
• подсолнечное масло, соль и специи.

Очерёдность действий:

1. Грибы и картофель нарезаются дольками, лук – кубиками.
2. Кусочки мяса готовятся в режиме «Выпечка» в течение 20 минут, при этом их необходимо периодически перемешивать.
3. После этого в чашу добавляют лук, грибы и соль, и блюдо готовят еще 10 минут.
4. После добавления картофеля в чашу, время приготовления увеличивается на 12 минут, после чего блюдо готово к подаче.

Закусочные рулетики на праздничный стол

Благодаря данному рецепту говядина приобретает не только сочность и насыщенный аромат, но и привлекательный внешний вид, что делает ее отличным украшением праздничного застолья.

Для создания закуски необходимы:

• 600 г мяса;
• 100 г грибов;
• 2 луковицы;
• головка чеснока;
• 500 мл бульона;
• 30 г муки;
• соль, смесь перцев и сушёных трав.

Основные шаги создания закуски:

1. Перед приготовлением грибы замачивают в воде, после чего их варят приблизительно 30 минут.
2. Шампиньоны, которые остыли и были выложены на дуршлаг, измельчаются в блендере.
3. Бульон процеживается.
4. Измельченные лук и грибы обжариваются, приправленные солью и перцем.
5. Для приготовления используется мясо, которое предварительно отбивают.
6. Луково-грибная начинка распределяется по мясным пластам, затем из них формируются рулеты, которые фиксируются шпажками.
7. После того, как изделия поджарятся на сковороде, их помещают в огнеупорную форму и заливают бульоном.
8. Через полтора часа выпечки в форму добавляют 30 мл воды, в которой предварительно растворена мука.
9. Закуски отправляют в холодное место через полчаса.

Тёплый салат с говядиной и грибами

Для приготовления очередного аппетитного мясного деликатеса требуется:

• 200 г вырезки;
• луковицы;
• 100 г шампиньонов;
• 150 г салатных листьев;
• 30 мл салатной заправки с бальзамическим уксусом;
• 10 мл оливкового масла;
• соли и специй.

Этапы создания закуски:

1. Сначала мясо обжаривают четыре минуты в разогретом масле, затем его нарезают тонкими полосками.
2. Последовательно обжариваются измельчённый лук и нарезанные грибы.
3. На листья салата помещают мясо, лук и грибы, после чего блюдо заправляют соусом.

Как приготовить гуляш

Ароматное и аппетитное блюдо, которое в зависимости от густоты соуса можно подавать как на первое, так и на второе место, готовится из следующих ингредиентов:

• ½ кг говядины;
• 300 г томатов в собственном соку;
• немного томатной пасты;
• 200 г шампиньонов;
• луковица;
• 1 перец болгарский;
• паприка, соль, перец и масло подсолнечное.

Чтобы насладиться насыщенным ароматом гуляша из говядины:

1. Мясо разделывают на куски, затем их солят и посыпают перцем.
2. Затем говяжья нарезка обжаривается.
3. Для приготовления используются полукольца лука и соломка из перца.
4. Лук и перец отправляются к мясу.
5. В сотейник выкладывают кубики томатов и пасту, разведенную в половине стакана воды, после того как овощи стали мягче.
6. В заключительной стадии приготовления блюдо приправляют и, если требуется, добавляют соль.

Сухость и жёсткость часто отталкивают от говядины, однако, следуя советам, можно порадовать семью вкусным и сочным блюдом, приготовленным из этого питательного продукта.