Чтобы первое блюдо вызывало аппетит и доставляло настоящее удовольствие, нужно приготовить отличный суп с фрикадельками, используя один из предложенных рецептов. Откроем все секреты приготовления вкусных блюд и будем наслаждаться едой!
Самый вкусный суп с фрикадельками
Это блюдо заслуживает высокой оценки, поскольку на столе появится самый изысканный и вкусный суп с фрикадельками.
Состав ингредиентов:
- масло постное — 40 г;
- морковь — 1 шт.;
- фарш мясной — 700 г;
- зубки чеснока — 3 шт.;
- картофель — 3 шт.;
- лук-репка — 2 шт.;
- вермишель — от 100 г;
- специи, лист лавра, карри/куркума, зелень — подбираем по вкусам.
Традиционно суп готовят на мясном бульоне, но и на воде он может быть не менее сытным, ароматным и насыщенным, если добавить в него аппетитные фрикадельки.
Способ приготовления:
- В кастрюлю наливаем 3 литра очищенной воды и устанавливаем на плиту для нагрева.
- Затем извлекаем подготовленный фарш. Оптимально, если он состоит из говядины и жирной свинины в равных пропорциях).
- В фарш добавляют измельченную луковицу, пропущенный через пресс чеснок, а также необходимое количество соли и перца. Затем тщательно перемешивают фарш и формируют из него небольшие фрикадельки.
- Очищаем, промываем и мелко нарезаем вторую головку лука. Морковь натираем на терке, пассеруем все ингредиенты в растительном масле до золотистого цвета. Для придания бульону более насыщенного вкуса и привлекательного внешнего вида можно добавить около 30 граммов сливочного масла.
- Аккуратно опускаем небольшие фрикадельки в кипящую жидкость. Немедленно перемешиваем, чтобы они не склеились.
- В эту же емкость добавляют нарезанный кубиками или брусочками картофель. Блюдо солят и перчат, а затем отваривают ингредиенты до полной готовности.
- В бульон добавляем вермишель, тщательно перемешиваем, приправляем блюдо специями и пряностями, затем выключаем огонь после повторного закипания.
Горячие блюда подаются с украшением из мелко нарезанной зелени. Наиболее аппетитный суп у нас получился благодаря легкому и проверенному методу его приготовления.
С куриными шариками
Мы продолжаем знакомить вас с интересными рецептами, в центре внимания — блюдо из куриного мяса. Ароматное и красочное кушанье с куриными фрикадельками всегда вызывает аппетит!
Список продуктов:
- масло постное — 50 мл;
- филе курицы — 500 г;
- бульон мясной — до 3 л;
- яйцо;
- морковь;
- лук репчатый — 2 шт.;
- рис — 50 г;
- специи, пряности.
Порядок приготовления:
- Белое мясо освобождаем от пленок и жилок, нарезаем на кусочки и измельчаем в кухонном комбайне. К полученной массе добавляем мелко нарезанный небольшой лук, слегка солим и перчим.
- Благодаря своей особой мягкости, фарш из птицы требует добавления свежего яйца. Это необходимо для того, чтобы сформированные из него шарики сохраняли структуру.
- В предварительно сваренный бульон добавляют нарезанный картофель, промытый рис и натертую на крупной терке морковь.
- В суп добавляют перец и соль, а ингредиенты варят до готовности.
- Затем в бульон добавляют небольшие фрикадельки, и процесс приготовления продолжается не более 10 минут, поскольку куриные продукты не нуждаются в продолжительной тепловой обработке.
- Добавляем мелко нарезанный и обжаренный на масле лук. Через две минуты выключаем огонь.
Блюдо подается горячим, зеленью посыпают непосредственно в тарелки. Как вам, хотите еще?
Это интересно: рецепт супа с рисом
Как сварить с индейкой
Куриные фрикадельки, безусловно, вкусны, однако фрикадельки из мяса индейки – это нечто особенное!
Набор компонентов:
- лук-репка — 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- грудка птицы — 400 г;
- яйцо;
- морковь — 2 небольших корнеплода;
- бульон — 2 л;
- пряности, соль, перец — по предпочтениям.
Процесс приготовления:
- Отделяем филе от костей. Его можно использовать для приготовления ароматного бульона. Кусочки мяса измельчаем в кухонном комбайне. Избегайте использования миксера или подобных устройств, так как это может привести к получению слишком жидкой консистенции, напоминающей пюре». В ситуациях, когда не хватает времени, можно воспользоваться погружным блендером со специальной насадкой, предварительно подморозив мясо.
- В подготовленную массу добавляют свежее яйцо, половину мелко нарезанного лука. Полученную смесь приправляют перцем и солью, после чего тщательно перемешивают.
- В кипящий бульон добавляют нарезанные очищенные клубни, мелко натертую морковь и фрикадельки, сформированные из фарша. Размер фрикаделек можно регулировать по вкусу. В Армении, к примеру, готовят похожее блюдо с довольно крупными шариками. Поэтому решение о размере принимаете сами! Добавляем соль и перец по вкусу. Продукты отваривают до полной готовности.
Первое блюдо превосходно, подаем его к столу.
Это интересно: рецепт грибного супа с плавленным сыром
Нежный сырный суп с фрикадельками
Сейчас мы порадуем себя восхитительным горячим блюдом, которое не только обладает прекрасным вкусом и насыщает, но и приносит пользу здоровью. К таким блюдам относится изысканный сырный суп.
Необходимые продукты:
- масло сливочное и подсолнечное — 40 г и 30 мл соответственно;
- лук репчатый — 2 шт.;
- морковь;
- фарш мясной — 400 г;
- вода питьевая — до 2 л;
- сыр (желательно плавленый) — 200 г;
- лист лавра, куркума, зелень, специи.
Этапы приготовления:
- Для приготовления фарша используют мясо курицы или индейки. Также допустимо сочетание говядины и свинины. Продукт измельчается в кухонном комбайне, добавляется одна нашинкованная луковица, яйцо и соль. Полученную эластичную массу вымешивают и формируют из неё фрикадельки.
- При выборе плавленых сырков для приготовления блюда следует избегать самых доступных вариантов, поскольку в их составе содержится незначительное количество натурального сыра. Для достижения желаемого вкуса требуется использовать качественный продукт с нежным ароматом!
- Итак, помещаем кастрюлю с очищенной водой на плиту. Тщательно промываем морковь, не срезая с нее тонкую кожицу. Именно в ней содержится больше всего витаминов и разнообразных полезных компонентов. Мелко нарезаем корнеплод.
- Обжариваем нарезанный лук вместе с нашинкованной морковью на смеси сливочного и растительного масла до появления золотистого цвета.
- Фрикадельки опускают в кипящую подсоленную воду. По желанию в бульон добавляют картофель. Мясные шарики варят до полной готовности.
- Наносим масло на терку, измельчаем плавленый сыр и добавляем полученную стружку в суп. Тщательно перемешиваем, обеспечивая равномерное распределение сырных фрагментов, чтобы они полностью растворились в горячей жидкости. Продолжаем варить блюдо еще 10 минут, добавляем куркуму и зелень.
Подаем душистый суп с фрикадельками к столу.
Готовим с гречкой
В настоящее время отличная гречневая крупа часто остается без внимания, оказываясь на задворках кухонных запасов. Однако это совершенно необоснованно! Гречневый суп представляет собой прекрасное сочетание изысканных вкусов, привлекательных ароматов, полезных минералов и других ценных элементов».
Требуемые ингредиенты:
- масло оливы;
- фарш мясной — 300 г;
- морковь;
- лук-репка;
- сметана — 25 г;
- картофель — 2 шт.;
- крупа гречневая — 35 г;
- лист лавра, специи.
Технология приготовления:
- Гречневая крупа занимает второе место по важности в данном рецепте, поэтому требует особого внимания. Крупу следует тщательно промыть и просушить на разогретой сковороде до легкого потрескивания. Такая подготовка обеспечит супу наиболее насыщенный и выразительный вкус.
- В кастрюле доводим бутилированную воду до кипения, добавляем соль, затем помещаем подготовленный картофель, нарезанный кубиками. Через пять минут добавляем крупу. Варим ингредиенты в течение пятнадцать минут.
- В мясной фарш добавляют измельченный лук, соль и сметану. Полученную массу вымешивают, влажными руками формируют небольшие фрикадельки. Затем фрикадельки добавляют в суп, кладут лавровый лист и продолжают приготовление еще 10 минут.
- Морковь, нарезанную соломкой, обжариваем в масле, затем добавляем к остальным ингредиентам и варим еще несколько минут на слабом огне.
Мы сервируем суп с гречкой и фрикадельками, дополняя его свежей зеленью. Именно так готовили наши бабушки, которые прекрасно разбирались в питательной и аппетитной еде!
Сытное блюдо с картофелем
Картофель – один из основных ингредиентов многих блюд, которые мы готовим на обед. Классический картофельный суп с фрикадельками – прекрасный выбор для вкусного и питательного обеда.
Состав компонентов:
- масло постное — до 50 мл;
- фарш мясной — 600 г;
- лук репчатый — 2 небольшие головки;
- морковь — 1 шт.;
- крошка сухарей — 45 г;
- картофель — 4 шт.;
- лист лавра, соль, перец, зелень.
Особым акцентом этого рецепта является метод приготовления фрикаделек. Предварительное обжаривание придаст блюду аппетитный вид, восхитительный вкус и насыщенный аромат!
Способ приготовления:
- Для начала берем фарш, который лучше приготовить из смеси говядины и свинины, затем смешиваем его с измельченным луком, панировочными сухарями, солью и перцем.
- Аккуратно перемешиваем полученную массу, затем формируем шарики, сопоставимые по размеру с теннисным мячом. Используя кастрюлю с толстыми стенками, вливаем свежее масло, нагреваем его и быстро обжариваем фрикадельки, постоянно переворачивая их для достижения образования плотной корочки.
- Переложите мясные шарики в тарелку, а на освободившееся место выложите нашинкованный лук и натертую крупной соломкой морковь.
- Обжариваем продукты до лёгкой румяности, возвращаем фрикадельки в кастрюлю, добавляем картофель, нарезанный кубиками, и заливаем всё это двумя литрами кипятка.
- Добавляем соль и перец, варим до готовности всех компонентов. В заключение добавляем лавровый лист и измельченную зелень.
Приготовление этого простого, но весьма аппетитного супа с картофелем и фрикадельками не занимает больше получаса, а оценить его результат вы сможете, попробовав его!
Это интересно: суп с фрикадельками и вермишелью – рецепт
Суп с фрикадельками и рисом
Это уже стало традиционным способом начать трапезу, ведь суп с фрикадельками и рисом неизменно остается отличным началом любого приема пищи.
Перечень компонентов:
- масло постное;
- фарш мясной (говядина + свинина) — 400 г;
- картофель, морковь — по 1 шт.;
- лук-репка — 2 шт.;
- рис любого типа — 30 г;
- специи, зелень.
Порядок приготовления:
- На плиту ставится кастрюля, наполненная двумя литрами питьевой воды.
- Лук необходимо очистить. Одну головку нарезаем соломкой и обжариваем на масле вместе с натертой морковью, другую измельчаем и добавляем в фарш.
- В мясной фарш добавляют промытый рис, соль и перец. Затем тщательно вымешивают фарш и формируют из него небольшие фрикадельки.
- В кипящий бульон опускают очищенный картофель, нарезанный дольками. Добавляют небольшие мясные шарики. Суп приправляют специями и варят в течение 20 минут.
- Завершив приготовление, добавляем содержимое сковороды в кастрюлю с готовым супом, а силиконовой лопаткой удаляем излишки жира и обжаренные овощи.
Зеленью, нарезанной кубиками, посыпаем блюдо и подаем к столу через пять минут.
В мультиварке
«Как часто это повторялось — готовьте в кухонном комбайне и получите вкусный, по-настоящему полезный суп!
Используемые компоненты:
- масло сливочное — 30 г;
- морковь и лук — по 1 шт.;
- картофель — 2 шт.;
- фарш мясной — 350 г;
- яйцо;
- специи, зелень.
Пошаговая инструкция приготовления:
- Изучив предыдущие рецепты супа с фрикадельками, переходим к добавлению в мясной фарш измельченный лук, яйцо, соль и перец. Тщательно вымешиваем получившуюся массу до однородной консистенции, формируем небольшие шарики и временно оставляем их на тарелке.
- В чашу мультиварки добавляют ароматное масло, затем нагревают его и пассеруют в нем морковь, нарезанную соломкой, и лук, измельченный кубиками. Для этого устанавливают режим «Жарка».
- В золотистые овощи добавляют фрикадельки, картофель, нарезанный соломкой, лавровый лист и несколько горошин перца. В емкость вливают обязательно горячую питьевую воду (2 литра), не забывая о соли и перце.
- Переведите устройство в режим «Суп», установите время приготовления 30 минут. После завершения приготовления добавьте нарезанную зелень.
Закрываем блюдо на пять минут, чтобы все ингредиенты могли взаимодействовать. Теперь можно пробовать полученный результат.
Рецепт с лапшой
Фрикадельки отлично сочетаются с самыми разными ингредиентами, что делает этот суп поистине универсальным. В него можно добавлять множество продуктов, в том числе и любимую лапшу.
Перечень ингредиентов:
- лук-репка — 1 головка;
- масло постное;
- картофель, морковь — по 2 шт.;
- фарш мясной (говядина, свинина) — 700 г;
- лапша — 70 г;
- соль, перец.
Процесс приготовления:
- Очищенный лук измельчается, одна половина овоща добавляется в фарш вместе с перцем и солью, после чего все тщательно перемешивается. Полученную массу формируют в небольшие шарики.
- Для приготовления вкусного супа используются только отборные макаронные изделия. К слову, домашняя лапша готовится довольно легко. Необходимо взять 2 желтка, добавить щепотку соли и просеянную муку в количестве, достаточном для замеса плотного теста. Затем дайте тесту «отдохнуть» в течение 20 минут, после чего раскатайте его в тонкий лист, сверните в рулет и нарежьте нужным образом.
- Затем перейдем к приготовлению блюда. В кастрюле доводим до кипения очищенную воду, добавляем соль, опускаем фрикадельки, нарезанный кубиками картофель и соломку из моркови. Для приготовления супа с домашней лапшой лук не требуется обжаривать или пассеровать, поэтому закладываем его вместе с другими овощами.
- Продукты доводят до готовности, добавляют лапшу, тщательно перемешивают, а затем через две минуты блюдо готово.
На сервировочные тарелки выкладываем измельченную зелень.
Оригинальный вариант с рыбными шариками
Любители насыщенных ароматов и мясных блюд, приготовленных из морепродуктов, оценят этот рецепт.
Список компонентов:
- яйцо;
- картофель — 2 шт.;
- морковь;
- лук репчатый;
- сухари панировочные — 40 г;
- фарш рыбный — 350 г;
- рис длиннозерный — 70 г;
- листы лавра — 2 шт.;
- горошины перца — 5 шт.;
- пряности, специи.
Последовательность приготовления:
- Очищенный картофель и морковь нарезают выбранным способом, затем овощи помещают в кастрюлю с двумя литрами кипящей воды. Добавляют тщательно промытый рис и половину мелко нарезанного лука. Жидкость приправляют солью и перцем, после чего блюдо варят в течение 10 минут.
- В домашних условиях рыбу (можно использовать блендер) измельчают до состояния фарша. Полученный фарш смешивают с оставшимся нарезанным луком, специями и добавками по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешивают, формируют небольшие шарики и добавляют в суп.
- Завершаем приготовление еще через четверть часа. В заключительной стадии добавляем в бульон горошины перца, лавровые листья и измельченную зелень.
На стол подают первое блюдо, чей аромат не просто достиг нас, но и проник в душу, предвкушающую удовольствие.
Томатный супчик
Теперь обогатим вкус горячих блюд, добавив им пикантные оттенки и насыщенный цвет спелых помидоров.
Состав продуктов:
- картофель — 3 шт.;
- масло постное — 50 мл;
- морковь;
- фарш мясной — 500 г;
- лук-репка — 2 шт.;
- плод перца сладкого;
- спелые помидоры — 2 шт.;
- паста томатов — 30 г;
- стручок чили;
- специи.
Методика приготовления:
- В мясной фарш добавляют одну измельченную луковицу, перец и соль. Все ингредиенты тщательно перемешивают, затем формируют фрикадельки, не слишком маленького размера.
- Морковь нарезаем соломкой, лук – полосками, чили – небольшими кусочками. Обжариваем овощи до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанные помидоры (без кожицы), томатную пасту и половник горячего бульона. Продукты тушат на медленном огне в течение 10 минут.
- В кипящую питьевую воду (2,5 л) опускают очищенный и нарезанный картофель, а также сформированные фрикадельки. В бульон добавляют соль и перец.
- Сначала продукты отвариваются в течение двадцати минут, после чего добавляют содержимое сковороды в кастрюлю и добавляют лавровый лист. Будущий томатный суп перемешивают, посыпают измельченной зеленью (кинзой, петрушкой) и через минуту снимают с огня.
Блюда подаются к столу в горячем виде.
Гороховый суп с фрикадельками
Нельзя не упомянуть об изысканном блюде, в котором чудесное зерно придает супу неповторимые, яркие и очень интересные оттенки вкуса.
Необходимые компоненты:
- лук-репка;
- картофель, морковь — по 1 шт.;
- горох — 200 г;
- фарш мясной — 300 г;
- специи, зелень.
Приготовление блюда:
- Мясной фарш обрабатывают, добавляя в него половину мелко нарезанного лука, перец и соль. Из подготовленной массы формируют небольшие шарики.
- Для достижения наилучшего результата, зерно рекомендуется предварительно замочить, и желательно выдерживать его в жидкости в течение ночи, после чего необходимо тщательно промыть.
- Горох помещаем в кастрюлю, добавляем два литра очищенной воды и варим до мягкости.
- В суп добавляют заранее приготовленные фрикадельки, картофель, нарезанный брусочками, лавровый лист и морковь, нарезанную кружочками. Затем добавляют специи и продолжают варить суп еще 20 минут.
Первое блюдо подается к столу, его украшает свежая зелень.
Приготовить суп с фрикадельками – это по вашему усмотрению. Мы же успешно выполнили свою задачу, предоставив вам лучшие рецепты наиболее востребованных супов!
