Истории Донны

Творожная запеканка – это ароматный, аппетитный и пышный десерт, который буквально тает во рту. В ее состав можно добавлять бананы, персики и разнообразные ягоды. Освоив рецепт приготовления творожной запеканки, можно обогатить меню семьи, время от времени радуя их изысканным угощением.

Ароматная творожная запеканка, напоминающая блюда из детства

Запеканка по типу тех, что готовят в детских садах, пользуется наибольшей популярностью. Этот вкусный рецепт часто выбирают мамы, дети которых не любят молочные продукты.

Творог – важный компонент питания для детей, способствующий укреплению зубов и костей, улучшению функционирования нервной системы и поддержанию тонуса мышц. Отличительная особенность этого продукта заключается в том, что его питательные вещества, витамины, микро- и макроэлементы сохраняются даже при нагревании.

Перечень компонентов:

• творог – 500 г;
• сахар – 100 г;
• манка – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• молоко – ¼ ст.;
• ванилин – 1 пакетик;
• изюм – 30 г;
• яйца – 2 шт.

Технология приготовления:

1. Ингредиенты для теста следует тщательно перемешать миксером, за исключением изюма, масла и манки.
2. Постепенно добавляйте крупу, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комки.
3. Изюм следует добавить, предварительно замочив его в теплой воде.
4. Переложите творожную массу в форму. Дайте ей настояться в течение сорока минут. Это необходимо для того, чтобы манная крупа набухла.
5. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Проверить готовность можно с помощью зубочистки: при втыкании в центр изделия она должна оставаться сухой

Время выпекания непосредственно определяется размерами формы – её диаметром и высотой. Если десерт имеет большую высоту, но небольшой диаметр, то процесс может занять от 40 до 45 минут.

Для достижения превосходного вкуса и привлекательного аромата необходимо использовать натуральные, высококачественные компоненты. По возможности, стоит отдавать предпочтение домашним яйцам, творогу, молоку и сметане.

Готовим с бананом

Творожная запеканка с бананом, приготовленная в духовке, будет намного вкуснее и ароматнее. Для домашнего приготовления необходимо использовать свежий и кисломолочный творог, а не безвкусный. Это напрямую влияет на насыщенность вкуса.

Для придания более насыщенного вкуса нежирному молочному продукту добавляют сметану. Яйца придают изделию легкость и воздушность, а также выполняют функцию связующего компонента.

Запеканка лучше всего получается, если использовать манку вместо муки – это поможет ей сохранить форму, остаться сочной и слегка влажной. Манную крупу смешивают с остальными ингредиентами и разбавляют небольшим количеством кефира или молока, чтобы она набухла. Только после этого можно начинать выпекать.

Продукты:

• творог – 500 г;
• бананы – 2-3 шт.;
• мука – 60 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахарный песок – 50 г;
• сливочное масло – 20 г;
• молоко – 100 мл;
• ванилин – 1 пакетик.

Порядок кулинарного процесса:

1. Яйца с сахаром необходимо взбить до образования воздушной массы.
2. Всыпьте просеянную муку, влейте молоко и добавьте творог. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
3. Бананы необходимо очистить от кожуры, затем нарезать кольцами или кубиками, после чего их можно смешивать с творожной массой.
4. Смазать форму маслом и переложить заготовку для будущей запеканки.
5. Выпекайте при температуре 190 градусов до образования золотистой корочки. Время приготовления составит 35-40 минут.

Десерт можно подавать как теплым, так и холодным, добавив сметану. Предложенный рецепт предполагает возможность экспериментов: добавление корицы, цедры цитрусовых, сухофруктов или имбиря сделает его еще интереснее. Вместо бананов можно использовать вишню, клубнику, сливу или абрикос.

Как приготовить с яблоками

Любителям сладкого не обязательно прибегать к покупным пирожным, конфетам или тортам. Если хочется чего-то вкусного и оригинального, можно отказаться от калорийных и не самых полезных десертов. Вместо этого достаточно приготовить вкусную, изысканную запеканку с творогом и яблоками, которая буквально растворяется во рту.

Перечень продуктов:

• творог – 0,5 кг;
• сахар – 150 г;
• яблоки – 600 г;
• манная крупа – 120 г;
• яйца – 4 шт.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• цедра – с 1 лимона;
• ванилин – 1 пакетик;
• разрыхлитель – ½ пакетика;
• соль – щепотка.

Технология приготовления:

1. Яблоки необходимо вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем нарежьте их небольшими кубиками или дольками.
2. Творог выложите в миску и разомните вилкой, чтобы избавиться от крупных комков.
3. Необходимо отделить белки от желтков. Желтки следует смешать с цедрой лимона, сахаром, ванилином и тщательно растереть. Использование миксера позволит значительно ускорить этот этап.
4. Для получения устойчивой пены белки следует взбивать с солью и лимонным соком.
5. Желтки следует добавить к творогу. Добавьте манку, разрыхлитель и тщательно перемешайте. В результате получится однородная, эластичная и податливая масса. Затем добавьте яблоки, а в самом конце – взбитые белки. Аккуратно перемешивайте массу плавными движениями в одном направлении.
6. Творожное тесто следует выложить в стеклянную форму. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов, нужно не менее 45 минут. Проверить готовность изделия можно с помощью зубочистки.

Перед подачей на стол десерт рекомендуется посыпать сахарной пудрой. К нему хорошо подойдут фрукты или сметана.

Без добавления манки в мультиварке

С помощью мультиварки можно создать десерт, отличающийся нежностью и изысканным вкусом. Это отличный способ выпекать не только запеканки, но и пироги, торты, булочки, кексы. Выпечка, включая запеканку, приготовленная в мультиварке, получается вкуснее и полезнее, чем в духовке.

Благодаря этому кухонному прибору продукты готовятся равномерно и качественно, при этом сохраняются все необходимые питательные вещества.

Для работы потребуются:

• творог – 500 г;
• сахарная пудра – 60 г;
• мука – 60 г;
• масло сливочное – 10 г;
• яйца – 5 шт.;
• соль мелкая – 5 г;
• любое варенье – 50 г.

Приготовление изысканного десерта без использования манки:

1. Необходимо аккуратно отделить белки от желтков, после чего взбить их миксером, добавив небольшое количество соли.
2. В подходящей посуде вилкой тщательно перемешать творог, затем добавить яичные желтки и сахарную пудру.
3. Постепенно добавляйте муку и взбивайте смесь блендером или миксером.
4. Аккуратно соединить взбитые белки с творогом.
5. Перед тем как начать, смажьте емкость мультиварки маслом и аккуратно переложите в нее заготовку для запеканки. Закройте крышку и выберите режим «Выпечка». Время приготовления – 40 минут.

Подавать десерт можно не только со сметаной, но и с вареньем. К творогу отлично подходят клубничное, малиновое и персиковое лакомства.

Рецепт с сухофруктами в домашних условиях

Когда не хватает времени, на помощь приходит сытная, полезная и питательная запеканка, приготовленная в микроволновке. Ее приготовление занимает всего 10 минут, и чувство голода после такого завтрака не возникнет до обеда. Прекрасное сочетание сухофруктов с молочными продуктами делает этот десерт особенно вкусным.

Продукция:

• творог – 200 г;
• сахар – 20 г;
• курага, чернослив, изюм – по 30 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• ванилин – щепотка;
• разрыхлитель – ½ ч. л.

Алгоритм кулинарного процесса:

1. Рекомендуется предварительно замочить сухофрукты в горячей воде на полчаса. Затем воду необходимо слить, просушить сухофрукты и нарезать их небольшими кусочками.
2. Творог следует размять вилкой, затем соединить с указанными ингредиентами.
3. Заготовленную смесь выложите в силиконовую форму и поместите в микроволновую печь на десять минут, используя максимальную мощность 900 Вт.

Покрытие готового лакомства сметаной или вареньем сделает его восхитительно вкусным, питательным и полезным. Энергетическая ценность такого десерта приблизительно равна 230 килокалорий.

Пышная запеканка из творога с молоком

Запеканка, приготовленная на молоке, отличается воздушной текстурой, приятным вкусом, пористостью и сочностью. Она прекрасно сочетается с горячим кофе или чаем. В качестве добавки часто используют изюм, а также можно добавлять цукаты, цедру и другие сухофрукты.

Компоненты:

• манка – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• творог – 0,5 кг;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное – 10 г;
• соль – на кончике ножа;
• ванилин – 1 пакетик;
• изюм – 40-50 г.

Специфика приготовления:

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и немного подогрейте на плите. Затем добавьте манную крупу, тщательно перемешайте, чтобы не образовались комки.
2. В миску выложите творог, добавьте сахар и ванилин, тщательно перемешайте вилкой.
3. Отделить желтки от белков и затем вмешать их в творожную массу.
4. Взбейте белки с солью миксером. Это позволит получить пышную пену, которая придаст блюду воздушность и легкость.
5. Творог взбейте миксером, после чего добавьте набухшую манную крупу. Перемешайте тщательно, чтобы получилась однородная масса.
6. В тесто следует добавить белки и размоченный изюм. Осторожно перемешайте и поместите в форму.
7. Выпекать при температуре 180 градусов в течение сорока минут.

Подавать готовое блюдо рекомендуется в горячем или теплом состоянии, предварительно добавив сметану или сгущенку.

Творожная запеканка – десерт, который знаком практически каждому с ранних лет. Вариаций этого блюда существует великое множество, что позволяет постоянно проявлять фантазию, добавлять в творог разнообразные компоненты и добиваться безупречного, утонченного результата.

Даже начинающий кулинар сможет приготовить вкусную творожную запеканку, следуя этим рецептам и советам. Приятного аппетита!